Форум » Болталка » кулинарный изыск (продолжение) » Ответить
кулинарный изыск (продолжение)
Маринина...: ДЕВОЧКИ НЕ ЗА ГОРАМИ НОВЫЙ ГОД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ И НЕ ТОЛЬКО СВОИМИ ,НО ОРИГИНАЛЬНЫМИ РЕЦЕПТАМИ!!!!!!!!!!!!!!! ВОТ ПРЕДЛАГАЮ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ТУТ И МОИ И С САЙТОВ о ЕДЕ,НО МНОЮ ОПРОБАВАННЫЕ И ПОЛЮБИВШИЕ!!!!!!!!!!!!!! РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ 300гр лосося, форели, семги слабосоленой 120гр масла сливочного зелень 3ч.л. желатина 5ст ложки воды желатин залить водой, через 20 минут на бане растопить рыбу измельчить(мясорубка, я на блендере но не в кашу) смешать с желатином. масло растереть (не растапливать) добавить зелень выложить на пищевую пленку рыбу квадратом толщиной 5-9мм и сверху размазать масло, все свернуть рулетом охладить и усё по рецепту масло надо столько же сколько рыбы..... жирно очень поэтому я масло уменьшила ЯЙЦА ФАБЕРЖЕ В сырых яйцах аккуратно сделайте отверстие, сначала маленькое, затем понемногу расширьте его, как вы видите на фотографии. Приготовьте мясное желе - на 2 стакана бульона (куриного, говяжьего, из кубиков) добавьте 15 гр желатина. Если он у вас быстрорастворимый, то бульон надо подогреть почти до кипения и всыпать желатин. Помешать и он растворится. А если желатин простой, то пусть в холодном бульоне набухнет 40 минут, затем подогрейте, но не кипятите. На дно яичной скорлупы положите петрушку и ягодку клюквы. Залейте немного бульона. Поставьте в холодильник застыть. Затем положите зеленый горошек и нарезанную ветчину, залейте бульоном и пусть окончательно охладится. На стол подавайте просто сняв скорлупу. А можно так же слоями залить ветчину в рюмочки. Получится так же красиво, необычно и обалденно вкусно!!!!! На 10 скорлупок понадобится: 2 стакана мясного соленого бульона 20 г желатина 1 свежий перец 1 маленькая банка кукурузы 300 г ветчины зелень Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо... Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки.Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холодС застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски. http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-0-00001631-000-0-0-1327306689 http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-0-00001778-000-0-0-1353571114
мадам Брошкина: Галина С пишет: В это же время на сковороде тушу на растительном масле соломкой резанные морковь, свеклу, лук, немного добавляю туда бульон из будущего борщика. Потом, когда это протушилось, туда же пару ложек томатной пасты. тушение на сковороде можно заменить микроволновкой, тогда возни еще меньше-заложил все сразу и на 5-10 мин( от мощности агрегата зависит). Галина С пишет: Для меня борщи с перевренными и перетушенными овощами не вкусны... ой , я наоборот люблю раз пять разогретые до кипения , т.е. вчерешне-позавчерашние , когда в целях предотвращения закисания борщ доводят до кипения, и на третий четвертый день -там усе уже мягкое и настявшееся
Галина С: мадам Брошкина пишет: тушение на сковороде можно заменить микроволновкой, тогда возни еще меньше-заложил все сразу и на 5-10 мин( от мощности агрегата зависит). На сковороде все же лучше получается. Микроволновкой пользуюсь исключительно для подогрева или разморозки. Читала, что вода, разогретая в микроволновке, иная (что то с ней происходит, можете в инете про это почитать), чем просто на огне или плите. Поэтому, если у людей не очень хороший иммунитет, то лучше микроволновкой не пользоваться. А посадить иммунку, в принципе, не трудно.
Маринина...: http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-0-00001631-000-0-0-1327306689 НЕ БУДЕМ ТЕРЯТЬ НАШИ ВКУСНЫЕ СТРАНИЧКИ!!!!ПЕРЫЙ ИЗЫСК!!!!
Маринина...: http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-0-00001778-000-0-0-1353571114 ВТОРОЙ ИЗЫСК!!!!!!!!!!!!
КатенаДалматин: Маринина... а можно ссылочки на первые странички в старт-пост поставить7????
Джаз: КатенаДалматин пишет: а можно ссылочки на первые странички в старт-пост поставить7? ДАДАДА!!!!
Маринина...: Закуска из сельди под горчичной заливкой 2 лавровых листа 1 сельдь слабосоленая 1 головка репчатого лука 3-4 ст.л. оливкового масла 3 ч.л. дижонской горчицы 1 ч.л. душистого перца укроп зеленый лук Сельдь подготовить: очистить, сняв кожу, убрать кости и внутренности, оставить только филе. Нарезать филе сельди кусочками. Перец-горошек и лаврушку положить в баночку, выложить сельдь одним слоем, перемешать горчицу и масло до однородности, мелко нарезать лук, посыпать слой рыбы в баночке, влить половину горчичного соуса, положить остальные ингредиенты в такой же последовательности и посыпать рубленым укропом. Далее сельдь должна настояться не менее 12 часов (банку нужно закрыть крышкой) в холодильнике. Перед подачей закуска из сельди под горчичной заливкой оформляется так: кусочки рыбы выкладываются на плоское блюдо и украшаются зеленым луком.
Маринина...: Запеченный с чесноком по-новогоднему карбонад 5-6 зубчиков чеснока 1/2 лимона (сок) 2 ст.л. апельсинового/лимонного джема 1 ст.л. соевого соуса сушеный тимьян сушеный чеснок перец, соль свинина (карбонад) Перемешать джем с соевым соусом и соком лимона. В отдельной миске перемешать тимьян с сушеным чесноком, перцем и солью. Тонкими пластиками нарезать зубчики чеснока. Натереть смесью специй кусок мяса (использовать лучше карбонад с жирком), затем обмазать маринадом со всех сторон, по всей площади выложить пластики чеснока, обернуть мясо пленкой, на 3-4 часа убрать в холод, затем после маринования снять пленку и обернуть мясо фольгой. Готовится запеченный с чесноком по-новогоднему карбонад в разогретой до 200 градусов духовке порядка 2 часов (до полной готовности)перед подачей охлаждается.]
Маринина...: Фаршированное ветчиной, ананасом и сыром куриное филе 200 г сыра 160 г ветчины 8 куриных филе 4 кружка ананаса 1 яйцо 1 стакан тертого пшеничного батона 2 ст. л. оливкового масла белый молотый перец соль Нарезать пластиками ветчину и сыр. Сделать продольный разрез в каждом филе, развернуть его в виде книжки, немного отбить, поперчить и посолить. На одну половинку положить ломтики ананаса, пластики сыра и ветчины, накрыть второй половинкой. Яйцо взбить, смочить в нем филе и запанировать его в хлебной крошке. Затем филе обжаривается до румяной корочки на масле, до готовности доводится в духовке. Такое фаршированное ветчиной, ананасом и сыром куриное филе замечательно украсит новогодний стол в качестве первого блюда.
Маринина...: Салат с курицей и сыром «Изумрудный браслет» 500 г куриного филе 300 г колбасного сыра копченого 200 г майонеза 200 г грецких орехов 3 киви 3 средних огурца 1 банка оливок без косточки зелень Куриное филе нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до готовности. На плоское блюдо для салата поставить стакан, выкладывать ингредиенты салата вокруг него. 1 слой – курица, майонез 2 слой – мелко нарезанные огурцы, майонез 3 слой – оливки, майонез 4 слой – тертый сыр Перед подачей на новогодний стол оформить салат с курицей и сыром «Изумрудный браслет» кружками киви, зеленью и нарезанными оливками, охладить.
Маринина...: Салат новогодний с икрой и шампанским 150-200 г мягкого крем-сыра 150 г сметаны 100 г красной икры 5 яиц 2-3 перепелиных яйца 1 стакан шампанского 1 головка репчатого лука 5 ст. л. майонеза зелень черный молотый перец соль Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, влить к луку шампанское, потушить, пока оно полностью не выпарится на слабом огне примерно 20 мин, дать остыть. Мелкими кубиками нарезать яйца, добавить майонез, перемешать. Сметану соединить с мягким сыром, добавить рубленую зелень, поперчить и посолить. Выложить новогодний салат на плоское блюдо слоями: яйца, лук, сырная масса, придать салату ровную круглую форму либо использовать для этого специальную форму. Убрать салат новогодний с икрой и шампанским в холод на 3-4 часа, перед подачей на новогодний стол украсить сверху красной икрой и зеленью, а также половинкой перепелиного яйца. Этот новогодний салат можно сделать порционно.
Маринина...: Торт с рыбой «Новогодний подарок» Для приготовления крема: 15 г желатина 1 банка сыра «Альметте» 3 ст. л. майонеза 3 ст. л. сметана Для торта: картофель рыба(можно любую консер,,,или филе рыбы отварной))) морковь яйца маслины Этот новогодний салат-торт с рыбой по достоинству оценят все гости и домашние, он прост в приготовлении и отлично украсит новогодний стол. Отварить до готовности картофель, морковь, яйца и рыбу, порубить отдельно мелкими кубиками, выкладывать слоями, промазывая кремом. Для приготовления крема соединить ингредиенты, желатин замочить в не горячей кипяченой воде (1/2 стакана), оставить для набухания, затем на водяной бане развести и добавить в крем, все тщательно перемешать. Форму для салата выстелить фольгой, положить по всей поверхности нарезанные колечками маслины, когда будут выложены все слои, вылить в салат оставшийся крем, накрыть пищевой пленкой, убрать в холод на ночь. Перед подачей на новогодний стол перевернуть торт с рыбой «Новогодний подарок» на блюдо и оформить зеленью.
Маринина...: Печеночный торт Аппетитный и сочный печеночный торт сможет по-настоящему украсить праздничный стол. Эта закуска прекрасно сочетается с различными гарнирами и салатами. Самое приятное, что торт получается нежным и очень вкусным. Но один минус все же есть. На скорую руку такое блюдо не сделаешь, поскольку коржи из печени должны, как следует пропитаться соусом. Если вы хотите угостить гостей таким шедевром, то приступать к его приготовлению нужно как минимум за 10 часов до начала банкета. Ингредиенты: • 500 гр. телячьей печени; • 2 яйца; • 1 /2 стакана молока; • Соль; • Крупная луковица; • 2 моркови среднего размера; • Черный молотый перец; • Растительное масло; • 250 гр. майонеза; • 150 гр. муки. Приготовление: 1. Перед тем, как перемолоть печень ее нужно очистить от пленки. Это делается очень просто. На срезе отслоите пленку от печени и аккуратно, проводите под ней пальцами, тем самым оттягивая ее вверх. Так делайте до тех пор, пока поверхность продукта не станет чистой. После чего перемелите печень на мясорубке со средней насадкой. 2. В миску с фаршем добавьте яйца, 1/2 чайной ложки соли, черный молотый перец по вкусу и аккуратно вливайте молоко, параллельно перемешивая фарш ложкой. 3. Теперь терпеливо вводите муку. Для того чтобы не было комков в тесте нужно набирать муку в ложку, раструшивать по всей поверхности фарша и следом перемешивать. Так до тех пор, пока тесто не станет однородным. 4. Очень хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. С помощью обычной ложки выливайте тесто в центр посуды и распределяйте блин. Толщина его должна быть примерно 5 мм. 5. Обжаривайте корж с обеих сторон до полной его готовности, это примерно по 7 минут с каждой стороны на среднем огне. 6. Соус для смазывания готовится уже легко, просто как обычная зажарка. Мелко нарезанный лук жарим на среднем огне в смазанной растительным маслом сковороде 3 минуты. 7. Натертую морковь соединяем с луком после истечения указанного выше времени. С этим же шагом стоит посолить и поперчить зажарку по своему вкусу. Жарьте овощи до получения аппетитного коричневатого оттенка, затем переместите в пиалу. 8. Майонез соедините с горячей зажаркой. Теплые печеночные коржи перемазываем еще теплым соусом, распределяя его толстым слоем по всей поверхности. Пропитываться наш торт должен не менее 8 часов. Перед подачей украсьте его майонезом, горошком и желтком. Светлых вам праздников.
Маринина...: Мраморный торт Очень вкусный, оригинальный, ароматный торт, который сочетает в себе вкус шоколада и лёгкой творожной начинки. Тортик идеально подходит к празднику, а так же можно испечь в будний день к семейному чаепитию. Пирог очень легок в приготовлении. И так начнем готовить. Для этого нам необходимо: 100 грамм сливочного масла 110 грамм черного шоколада 100 грамм белого сахара 2 куриных яйца 5 грамм сахара ванильного соли щепотку 5 грамм пекарского порошка 100 грамм пшеничной муки. Для творожной начинки: 200 грамм просеянного творога 1 яйцо куриное 60 грамм белого сахара 5 грамм сахара ванильного 20 грамм пшеничной муки. Рецепт приготовления: В небольшую кастрюльку крошим черный шоколад, сливочное масло и ставим на водяную баню. Наша смесь должна нагреться, но не закипеть. Оставляем в сторонку, чтобы остывала. Взбиваем яйца и добавляем сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Теперь смешиваем с шоколадно-масляной смесью и добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Далее готовим творожное тесто. Для этого берем творог, желательно протертый и растираем с сахаром и яйцом, муки нужно добавить, если творожная масса слишком жидкая, то тогда добавляем муку. Берем форму для выпекания смазываем сливочным маслом или маргарином. Форму можно взять любую разъемную или силиконовую. На дно нашей формы выкладываем шоколадное тесто, затем сверху распределяем творожное и снова шоколадное тесто. Ставим наш пирог в хорошо прогретую духовку до 200 градусов примерно на пол часа и выпекаем пирог до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой Остывший пирог разрезаем на кусочки, выкладываем на тарелку. Украшаем по желанию. Можно полить шоколадной глазурью или растопить белый шоколад и полить наш пирог или просто посыпать сахарной пудрой. От этого только улучшится вкус, предадим некую изюминку. От такого лакомства очень трудно будет оторвать даже взрослого. Приятного всем чаепития!
Джаз: Маринина... пишет: Мраморный торт Делаю такой уже давно, очень легко, быстро и вкусно!!!
Маринина...: Рулет из сыра Если вы любите вкусные и оригинальные закуски, рецепт рулета из сыра вам точно придется по душе. Готовится он очень легко, а на приготовление уйдет всего 30 минут. Получается очень красиво и вкусно, гости оценят. Что нужно, чтобы приготовить рулет из сыра: 500 грамм твердого сыра, Столовая ложка пшеничной муки высшего сорта, 150 грамм обезжиренного свежего творога, 150 грамм вареной курицы (очищенной от кожи и костей), Маленький пучок зелени укропа, 1 болгарский красный сладкий перец, 2 чайных ложки соевого соуса без добавок. Как приготовить рулет из сыра: Заворачиваем сыр в чистую проглаженную марлю и опускаем в кипящую воду. Пока варится сыр – присыпаем чистый стол просеянной мукой. Держим сыр в кипятке минут пять, затем достаем и быстро раскатываем в пласт при помощи скалки. Перец хорошо промываем и отрезаем плодоножку. Удаляем семена и еще раз хорошо моем его изнутри. Режем вдоль на две части, нарезаем очень тонкой соломкой. Зелень хорошо промываем и оставляем подсушиться на бумажном полотенце. А пока нарежем маленькими кубиками вареное куриное филе. В миску выложим творог, добавим курицу, перец и соевый соус. Возьмем зелень и мелко ее порубим. Добавим в миску к остальным ингредиентам 2 столовых ложки мелко рубленой зелени. Хорошо перемешаем все ингредиенты в однородную массу. Теперь выложим нашу начинку на раскатанный пласт сыра, оставив один узкий край свободным на полтора сантиметра, чтобы рулет из сыра хорошо склеился. Заворачиваем плотно рулет, заканчивая свободным краем, затем, убираем в целлофановый пакет, плотно свернув, или в фольгу. На пару часов положите рулет с сыром в холодильник. Нарежьте тоненькими ломтиками и подайте к столу. Получается вкусно и оригинально.
Маринина...: Закуска из крабовых палочек и зелени Из крабовых палочек получаются великолепные насыщенные салаты, которые украшают и вносят разнообразие в праздничное застолье. Кроме того, крабовые палочки – замечательная основа для всевозможных закусок, одну из которых предлагаю приготовить и вам. Крабовые палочки – 200 гр. Яйца куриные – 3 шт. 4-5 шт. салатных листьев Зелень: укроп, зеленый лук Для заправки - майонез. Приготовление Яйца отварить вкрутую. Крабовые палочки нужно нарезать небольшими кусочками. Яйца нарезать и соединить с крабовыми палочками. Зелень тщательно промыть под проточной водой. Мелко нарубить. Добавить в миску с салатом. Щедро полить салат майонезом. Перемешать. Салатные листы помыть и просушить. Завернуть в каждый лист получившуюся массу из крабовых палочек. Красиво выложить на блюдо и оформить майонезом.
добрая сказка:
Маринина...: добрая сказка
Амулет Лося: Маринина... пишет: Мраморный торт Джаз пишет: Делаю такой уже давно, очень легко, быстро и вкусно!!! Девочки, а можно для чайников в стаканах и ложках компоненты написать? а то нет вообще никаких весов дома и как отвесить точно в граммах не знаю, боюсь пропорцию на глаз сильно нарушить и поэтому переживаю за конечный результат. А попробовать испечь мраморный торт очень хочется (эх, опять потом муж будет перебирать, что он будет кушать, а что не будет. Когда-то и маннику был безумно счастлив, а теперь не ест, говорит, что теперь знает, что есть домашняя выпечка к чаю намного вкуснее )
Маринина...: Амулет Лося ВОТ ТАКАЯ ТАБЛИЧКА МОЖЕТ ВЫРУЧИТ ВАС!!!!!!!!!!!!! ЛУЧШЕ ввсего конечно купить специальный набор ложечек )) они скреплены вместе МЕРНЫЕ ЛОЖКИ и мерные й стаканчик))) ОЧЕНЬ выручит вас и не один раз 1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой") содержит: воды - 5/- г (грамм) молока - 5/- г растительного масла - 5/- г сахара - 5/7 г соли - 7/10 г муки - 4/5 г риса - 5/8 г лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы) 1 столовая ложка, наполненная "без верха"/"с верхом", вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра): воды - 18/- г молока - 20/- г растительного масла - 17/- сахара - 20/25 г соли - 25/30 г муки - 10/15 г риса - 15/20 г молотых орехов - 10/15 г сухой травы - 5/10 г свежей травы - 10/15 г Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки: воды - 12/- г молока - 12/- г сахара - 10/15 г соли - 14/20 г муки - 7/12 г риса - 12/17 г молотых орехов - 8/12 г сухой травы - 4/6 г сырой травы - 8/10 г Примечание: как правило, если говорится "одна столовая (чайная) ложка", речь, скорее всего, о полной ложке - "с горкой" 1 стакан ("до риски"/"до края") содержит продуктов в граммах: воды - 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) - стакан полный, наполнен до верха) сахара - 200/250 г соли - 290/320 г муки - 140/150 г риса - 210/230 г манки - 200/220 г толчёных орехов - 140/150 г 1 стакан ("с горкой") вмещает: 11 столовых ложек крупы 10 столовых ложек сахара или соли
Амулет Лося: Маринина... Спасибо огромное !!! Думаю эта табличка выручит не только меня. Хочется верить, что я не одна тут "чайник"
реша: Маринина... Мраморный торт Не подскажите , почему торт получился горьким? Правда я вместо чёрного шоколада прочитала горький и добавила его, может в этом всё? Сын даже назвал острым... А какой вкусный запах был из духовки мммммм....
Alina: Из интернета: САЛАТ ШИШКА: 1ВАРИАНТ: 1 слой - отварной картофель, натертый на терке 2 слой - копченая курица, мелко порезанная 3 слой - лук, ошпаренный кипятком 4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы) 5 слой - отварные яйца. 6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые) Придать салату форму шишек, украсить миндалем. В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки. 2 ВАРИАНТ: Сливочный сыр - 300 грамм Ветчина – 200 грамм Кедровые орешки – 50 грамм Укроп – 20 грамм Майонез – 50 грамм Миндаль – для украшения Соль, чеснок – по вкусу Крекеры со вкусом бекона Ветчину нарезаем очень мелкими кубиками. Сливочный сыр взбиваем блендером с предварительно нарезанным укропом (веточку укропа оставляем для украшения), чесноком (можно не добавлять), майонезом и солью. Взбитый сыр выкладываем в другую посуду и добавляем кубики ветчины и кедровые орехи, солим массу и хорошо перемешиваем ложкой. Ставим салат в холодильник на 20 минут. Миндаль подсушиваем в духовке или на сковороде, периодически помешивая в течение 15-20 минут. Охлажденный салат выкладываем на блюдо, в котором он будет подаваться в форме шишки и украшаем миндальными орешками острым концом к себе (смотрите фото), а толстый конец шишки украшаем веточкой укропа. При подаче гарнируем такой салат крекерами со вкусом бекона.
Alina: Девушки, как просто и быстро отделить желки от белков?
добрая сказка: Alina пишет: как просто и быстро отделить желки от белков? вот когда-то нашла китайский вариант
Alina: добрая сказка здорово, спасибо
добрая сказка: Девочки,зима,холодно
Маринина...: Крабовый торт Ингредиенты: Яйца - 2 шт Крабовыепалочки - 2 упаковки Рис - 200 гр Сёмга копчёная - 50 гр Огурец маринованный - 3 шт Морковь - 1 шт Майонез - по вкусу Приготовление: Морковь, яйца, рис отварить. В отварной рис добавляем копченую семгу. Затем трем на терке соленые огурцы, мелко режем яйца. Добавляем майонез и все перемешиваем. Разворачиваем крабовые палочки, одну оставляем на украшение На каждую развернутую крабовую палочку выкладываем начинку и немного смазываем майонезом,чтобы слои не распадались между собой.И так слой за слоем. Делаем украшения из оставленной заранее одной крабовой палочки и морковки.Украшаем и готово!!! Салат поставить в холодильник настоять около 6 часов. Новогодний салат на пиве Ингредиенты: 400 г запеченного говяжьего ростбифа (холодного) маринованные мини-луковицы консервированная кукуруза маринованный стручковый острый перец свежие шампиньоны 1 крупная красная луковица листья салата Для приготовления пивной заправки понадобится: в соотношении 1:1:1 горчица, растительное масло, пиво уксус по вкусу молотый черный перец соль петрушка Приготовление: 1. Прежде всего, приготовьте заправку. Смешайте все ингредиенты, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки. Оставьте заправку настаиваться на ночь. 2. Нарежьте соломкой запеченный холодный ростбиф. 3. Покрошите маринованные луковички, стручковый перец, свежие шампиньоны, красную луковицу и хорошо перемешайте в миске с консервированной кукурузой и нарезанным ростбифом. 4. Салат полейте приготовленной накануне пивной заправкой, хорошо перемешайте и подавайте с хлебом и зеленым салатом.
Маринина...: Крабовый торт Ингредиенты: Яйца - 2 шт Крабовыепалочки - 2 упаковки Рис - 200 гр Сёмга копчёная - 50 гр Огурец маринованный - 3 шт Морковь - 1 шт Майонез - по вкусу Приготовление: Морковь, яйца, рис отварить. В отварной рис добавляем копченую семгу. Затем трем на терке соленые огурцы, мелко режем яйца. Добавляем майонез и все перемешиваем. Разворачиваем крабовые палочки, одну оставляем на украшение На каждую развернутую крабовую палочку выкладываем начинку и немного смазываем майонезом,чтобы слои не распадались между собой.И так слой за слоем. Делаем украшения из оставленной заранее одной крабовой палочки и морковки.Украшаем и готово!!! Салат поставить в холодильник настоять около 6 часов. Новогодний салат на пиве Ингредиенты: 400 г запеченного говяжьего ростбифа (холодного) маринованные мини-луковицы консервированная кукуруза маринованный стручковый острый перец свежие шампиньоны 1 крупная красная луковица листья салата Для приготовления пивной заправки понадобится: в соотношении 1:1:1 горчица, растительное масло, пиво уксус по вкусу молотый черный перец соль петрушка Приготовление: 1. Прежде всего, приготовьте заправку. Смешайте все ингредиенты, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки. Оставьте заправку настаиваться на ночь. 2. Нарежьте соломкой запеченный холодный ростбиф. 3. Покрошите маринованные луковички, стручковый перец, свежие шампиньоны, красную луковицу и хорошо перемешайте в миске с консервированной кукурузой и нарезанным ростбифом. 4. Салат полейте приготовленной накануне пивной заправкой, хорошо перемешайте и подавайте с хлебом и зеленым салатом.
Маринина...: ВСЕ БЛИЖЕ НОВЫЙ ГОД!!!!!!!!!! УДИВИТЕ И ПОРАДУЙТЕ СВОИХ РОДНЫХ НЕОБЫЧНОМ РЕЦЕПТИКОМ!!!!!!!!!!! наши любимые апельсины
Голдик: Маринина... Красотень
Маринина...: Голдик пишет: Маринина... Красотень Спасибо!!!!!!!!!!!
Маринина...: Салат "Домик в деревне" l Основной ингредиент: Рыба, морепродукты Блюдо: Холодное блюдо Время приготовления: более 1 часа География кухни: Кухня Европы !Продукты для салата использовала произвольно,всё зависит от размера посуды в которой будет готовиться салат. Селёдка 1 шт Картофель Яблоки Лук репчатый Маринованные грибы Майонез Пекинская капуста для оформления Свекла вареная средняя для оформления Морковь отварная для оформления Листья салата Петрушка Майонез для прослойки салата Приготовление: Подходящей посудой для этого салата у меня оказалась плотная картонная коробка от сувенирной чашки - её я и использовала для утрамбовки салата.Выстелила изнутри пищевой плёнкой и послойно укладывала салатик. 1 слой - картофель 2 слой - яблоки 3 слой - селёдка 4 слой - ошпаренный лук 5 слой - маринованные грибы, Слои салата повторяем и последним выкладываем слой картофеля.Смазываем все слои майонезом кроме последнего. Закрываем салат плёнкой и убираем в холодильник на пару часов. Когда достаём,салат переворачиваем на блюдо,снимаем коробку и плёнку. Аккуратно смазываем майонезом бока салата. Дверь и окошко вырезаем из пекинской капусты.Из моркови кирпичики. Остатки ингредиентов смешиваем(туда идут и обрезки от моркови и свеклы) с майонезом и кладём на крышу,затем покрываем "черепицей" из свеклы. Оформляем салат по своему желанию.Из белков яиц вырезаем цветочки.Оформляем листьями салата и петрушки.
Маринина...: Немцы называют рольмопсами маринованную сельдь, скрученную в рулет. Рулетики соединяются деревянными зубочистками. Внутрь кладут лук или маленький огурчик. Скрученная селедка и правда напоминает мордочку мопса. Для того чтобы приготовить рольмопсы с сельдью, вам потребуются: • Сельдь крупная жирная — 2 шт. • Лук — 2 шт. • Морковь — 2 шт. • Растительное масло — 1,5 ст. ложки • Уксус 3%-ный — 100 мл • Вода — 100 мл • Сахар — 1 ч.л. • Лавровый лист — 1 шт. • Гвоздика — 2 бутона • Корица — на кончике ножа • Перец черный – по вкусу Как приготовить рольмопсы: 1.Сначала приготовьте маринад. Очистите лук и морковь, тонко нарежьте их. Вскипятите воду. Положите в нее лук, морковь, сахар, лавровый лист, гвоздику, корицу и черный перец. Варите до готовности моркови. Добавьте уксус и поварите еще 3 мин. Лук и морковь выньте, но не выбрасывайте — это начинка. Маринад охладите. 2.Селедку почистите, тщательно удалите все косточки. Раскройте селедку, как книжку, положите спинкой на стол, слегка отбейте. Лук и морковь выложите на селедку. Сверните селедку рулетиком и закрепите его зубочисткой. 3.Рольмопсы сложите в стеклянную банку. 3алейте их охлажденным маринадом и поставьте на сутки на нижнюю полку холодильника.
Маринина...: Чтобы приготовить закуску с икрой, вам понадобится: красная икра – 12 ст. л. белый хлеб – 6 ломтиков яйца – 4 шт. дабл-крем – 4 ст. л. шнитт-лук – 1 пучок греческий йогурт – 6 ст. л. масло сливочное – 40 г масло оливковое – 1 ст. л. перец черный молотый соль Как приготовить закуску с икрой: 1. Шнитт-лук или очень тонкий зеленый лук помыть, обсушить и нарезать мелкими колечками. 2. Приготовить тесто на омлетики. Для этого в небольшой миске взбить яйца с дабл-кремом (можно использовать густую некислую сметану), добавить 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. 3. Сковороду смазать тонким слоем оливкового масла и поставить на огонь. 4. Жарить омлетик на среднем огне под крышкой в течение 3 минут. Как только яичная масса схватится, переложить омлет на бумагу для выпекания и накрыть крышкой, чтобы он не заветривался. Таким же способом приготовить еще 3 омлета. 5. Первый омлет свернуть плотным рулоном. Сверху обмотать вторым, чтобы получился плотный двойной рулон. То же самое сделать и с оставшимися двумя омлетиками. 6. Оба готовых рулета завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час. 7. Из ломтиков хлеба толщиной 1 см при помощи маленькой формочки вырезать кружки диаметром 3 см. Выложить хлеб на противень, выстеленный бумагой для запекания. 8. Сливочное масло растопить и смешать с 1 ст. л. оливкового масла. 9. Смазать хлебные кружки полученной масляной смесью и поставить противень в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Хлебцы должны получиться золотистыми и хрустящими. 10. Рулетики из омлета достать из холодильника и разрезать поперек на 12 частей каждый. 11. Остывшие хлебцы намазать тонким слоем греческого йогурта. Сверху йогурта выложить ломтики омлетного рулета. 12. Хлебцы с йогуртом и омлетом выложить на большое блюдо, украшенное листьями салата. 13. Сверху каждого рулетика выложить по ½ ч. л. красной икры. 14. Посыпать закуску мелко нарезанным шнитт-луком. Для приготовления этой чудесной закуски удобнее всего использовать хлеб, предназначенный для тостов или сэндвичей. Также на ваше усмотрение можно заменить белый хлеб зерновым. В качестве альтернативы греческому йогурту можно предложить нежирную густую сметану или обычный йогурт хорошего качества без добавок и ароматизаторов.
Катюня: Маринина... о,домик классный !!!!!!!!!!!жалко его будет "под снос" отправлять))
Маринина...: Катюня пишет: !жалко его будет "под снос" отправлять)) Зато вкусно и МОжНО быстро ОТСТРОИТЬ другой домик!!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...: Салат Фиалки Ингредиенты: 300гр. копченого окорочка, 200 гр. чернослива лучше выбрать с кислинкой, если чернослив сладкий, то порцию уменьшить, 400 гр. свежих шампиньонов, 300 гр. свежего огурца, 200 гр. корейской моркови порезать, майонез. Свежий редис для фиалок, вареный желток 1 яйца и листья шпината. Приготовление салата: Окорочка нарезаем соломкой без шкуры. Чернослив и огурцы также соломкой, шампиньоны обжариваем с солью и перцем. Все укладываем слоями и промазываем майонезом: окорочек, чернослив, грибы, огурец, морковь. Фиалки из редиса покрашенным соком синей капусты, листья - шпинат, бока обложить солёными крекерами.
Маринина...: Ролл "Мозайка НОВОГОДНЯЯ" ИНГРЕДИЕНТЫ: 120 г риса 150 мл рисового уксуса 50 г сахара 3 листа нори 1/4 лимона 1 огурец 2 листика плавленного сыра 30 г икры летучей рыбы специи: куркума соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рис сварить в слегка подсоленной воде. Рисовый уксусу, сахар и сок 1/4 лимона поставить на слабый огонь, не доводя до кипения заправить им готовый рис, хорошо перемешать. Смешать половину риса с икрой. Вторую половину риса смешать с икрой и куркумой. 2. Выложить половину риса с икрой на лист нори. 3. Скатать круглый ролл. 4. Вторую часть риса с куркумой и икрой выложить на другой лист нори, сверху положить имеющийся ролл. Скатать двойной круглый ролл. Убрать его в морозилку. 5. Вырезать из огурца квадратную полоску. Завернуть ее в плавленный сыр. 6. Двойной ролл разрезать на четыре части. Уложить две части разрезанного ролла на третий лист нори. Сверху плотно прижать огурец, завернутый в сыр. 7. Добавить оставшиеся 2 части разрезанного ролла и скатать квадратный ролл. Убрать в морозильник на несколько минут. Достать холодный ролл, аккуратно нарезать и подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Маринина...: Новогодний салат с опятами Банка маринованных опят, Репчатая луковица, 300 грамм вареной телятины, 2 картошки, 2 морковки, 3 яйца, Майонез, Готовая острая горчица, Соль, Молотый перец. Варим морковь, яйца и картошку. Очищаем, остужаем . Мясо мелко нарезаем, опята выкладываем в дуршлаг и промываем. Промытые и обсушенные мелко нарезаем. Режем мелкими кубиками остывшую морковь и картофель, разминаем при помощи вилки желток. Берем майонез, грамм 100, добавляем в него острую горчицу и хорошо мешаем, это будет наша заправка для новогоднего салата . Для приготовления этого салата нам понадобится разъемная форма для выпечки. Ставим ее в цент плоского блюда и начинаем выкладывать салат слоями. Первым слоем выкладываем говядину, смазываем слой майонезом, далее, слой нарезанного лука. Поверх лука выкладываем опята и снова смазываем майонезом. Далее, картофель с майонезом и морковь. Поверх моркови выкладываем перетертый желток, смазываем майонезом. Натираем на терке белок и украшаем им новогодний салат сверху. Так же, для украшения понадобятся маринованные опята и петрушка. Ставим новогодний салат с опятами в холодильник на час, затем, убираем разъемную форму. Подавайте к столу! Приятного аппетита!
Маринина...: ПХАЛИ Баклажаны 3-4 шт. Луковица 1 шт. Чеснок молодой 1 головка Гранат 1 шт. Кинза 1 пучок Орехи грецкие ядра 100г Уксус винный белый 3 ст. л. Соль Хмели-сунели Кориандр Перец черный Мука кукурузная для панировки Масло кукурузное для жарки Способ приготовления Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15. Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем. Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна. Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны . Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я. Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.
Шахерезада: Ой как все вкусно.....Слюньки глотаю... А есть вкусненький рецептик для приготовления в мультиварке?....
Маринина...: Мраморный бисквит в мультиварке – это замечательная основа для праздничного торта . Бисквит получается очень пышным и красивым! Времени на приготовление бисквита в мультиварке уходит совсем немного, а результат при умелом подходе достоин всяческих похвал. Ингредиенты: яйца – 5 шт сахар – 1 стакан мука – 1 стакан какао – 2 столовые ложки ванилин – 1 пакетик стакан используется на 200 мл Мраморный бисквит в мультиварке: Яйца взбить миксером до образования легкой пены. Затем порциями (буквально по ложке) ввести сахар, продолжая взбивать миксером 7 – 10 минут (не меньше). Добавить ванилин. Также постепенно ввести муку, но мешать уже ложкой или лопаткой. Очень аккуратно, круговыми движениями, поднимая тесто снизу - вверх. Взбивать бисквитное тесто миксером не нужно, иначе потеряете всю воздушность теста! Муку желательно просеять. Разделить готовое тесто на две части, в одну часть добавить какао. При смешивании какао с тестом, тоже сильно мешать не нужно, т.к. какао очень сильно "сажает" тесто. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить тесто в чашу, ложкой в хаотичном порядке - две-три ложки белого теста, две-три ложки шоколадного и так до конца. Далее чистой палочкой или зубочисткой перемешать белое и шоколадное тесто – это придаст бисквиту красивый мраморный узор. Выпекать мраморный бисквит в мультиварке панасоник 60 минут, в режиме «выпечка». После сигнала бисквит вынуть при помощи корзинки – пароварки и остудить. Бисквит получился очень мягким и пушистым! Пекла я его без разрыхлителя! Приятного аппетита!!!
Маринина...: Шахерезада пишет: .Слюньки глотаю..
Маринина...: Как запечь вкусно мясо с черносливом в мультиварке нам расскажет сегодня Лилия. Мясо, запеченное таким образом, получается очень нежное и вкусное. Чернослив придает мясу особый вкус и аромат, что и делает это блюдо необыкновенным. Готовится такое мясо легко, а результат – восхитительный! Ингредиенты: говядина (можно свинину) у меня - 1 кг лук репчатый - 1 шт (большой) чернослив - горсть 1 ст. ложка водки 4 ст. ложки растительного масла майонез или сметана - 4 - 5 ст. ложек набор из 5 перцев молотый специи по вкусу Как запечь мясо с черносливом в мультиварке: Мясо моем (я на ночь оставляю в воде), утром обсушить бумажным полотенцем, втереть соль, специи (кстати, базилик дает прекрасный аромат), обмазать растительным маслом, майонезом или сметаной. Делаем надрезы и шпигуем черносливом (предварительно вымытым и замоченным при необходимости). Лук нарезать полукольцами, выложить на дно мультиварки, сверху выложить говядину с черносливом (надрезами вниз). Влить 1 ст. ложку водки. Водка дает эффект молодого мяса, если вы уверены, что мясо молодое, тогда это необязательно. Включить мультиварку, установить режим "тушение" на 1 час. После часа «тушения», обжариваем мясо с черносливом в режиме «выпечка» по 20 минут с каждой стороны. Если после тушения выделилось много сока от мяса, его нужно слить в чашку, этот бульон может пригодиться Вам в дальнейшем для приготовления гарнира к мясу). Мясо с черносливом в мультиварке получается очень нежное и вкусное. А когда готовилось оно в мультиварке, ароматы от чернослива были неописуемые! Готовое мясо вынуть из мультиварки, остудить и порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!!!
Шахерезада: Спасибо....На НГ приготовлю.... Порадую себя....
круз: Поделитесь рецептом рыбника, пожалуйста
TAILS89: Девочки, а мне бы рецептик кролика... Что то не хочется на Новый год его банально тушить в сметане ... Может есть у кого-то провереный рецептик?
marta-29: TAILS89 пишет: кролика...... провереный рецептик Присоединяюсь к просьбе! Перерыла интернет - либо замудреные рецепты, либо какие-то непраздничные. Я купила филе. Никогда кролика не готовила, мне - кошатнице как-то психологически дискомфортно видеть тушку ...
TAILS89: А мы тушку готовую к применению... а вот к какому месту применить... не знаю...
Шахерезада: А мне бы салатик....Попроще....Но чтобы ,от удовольствия,можно было бы Язык проглотить....
наша РАША: Маринина... Наташ, какая вы молодец, что есть у нас благодаря вам такая замечательная веточка!!!!! Слежу всегда, многое испробовала, вот только писАть чего то забываю... Всем хвастаюсь (не собачникам), показываю, какая веточка у нас есть! Да, очень хочется рецептик для кролика...
наша РАША: А вот чего сперла с тырнета...
TAILS89: наша РАША пишет: сперла с тырнета прикольная кЫса!!!
marta-29: http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-0-00001778-000-200-0 Вспомнила, тут про кролика... Уже проверенный рецепт
наша РАША: marta-29 пишет: Уже проверенный рецепт Спасиб ..... Но как всегда, в сметане...Видимо, у кролика судьба такая - на стол только в сметане...
круз: наша РАША Это мой пост 1225. Вношу коррективы..... Кролика лучше сначала приварить, а потом тушить и жарить - это раз; второе - сметану лучше заменить на майонез - вкуснее; или на соус- томат паста или кетчуп с зеленью и красным вином всем приятного аппетита и с наступающим Новым годом!!!
TAILS89: А цельной тушкой никто его не готовил? Я вот вычитала, что его нужно сначала на сутки залить холодной водой... и периодически её менять... или на 3 часа в слегка подуксусеной воде замориновать... Пишут можно ещё в слегка подуксусеную воду накрошить лук, добавить перец, соль, оливковое масло и в этой жиже замариновать тушку на 12 часов... Нашла вот такой довольно простой рецепт... Буду пробовать...
samara: Девочки, делала кролика по этому рецепту очень вкусно получилось, вот ссылка http://www.cookingman.ru/cooking-book/bliuda-iz-dichi/krolik-zapechen-vkazane.html. А еще мама моя кролика делает не в сметане, а в кефире, получается вкуснее.
TAILS89: samara У меня ссылка не открывается... ошибку выдаёт...
наша РАША: И у меня тоже не открывается - а еще утка какая то вначале всего нарисована черная...
samara: попробуйте по этой и там в разделе блюда из дичи, несколько рецептов кролика, я делала кролика запеченного с картошкой и шампиньонами http://www.cookingman.ru/cooking-book.html
Маринина...: Шахерезада пишет: Спасибо....На НГ приготовлю.... Порадую себя....
Маринина...: наша РАША Спасибо Алена!!!!!!!!!!!!!!1
Маринина...: Девочки КАКИЕ МОЛОДЦЫ!!!!!!!!!!!! Почаще делитесь рецептиками!!!!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...: РЫБНИК Для теста: 4 яйца 230 г майонеза (я брала пачку «Calve» Легкий) 5 ст. л. муки с горкой щепоть соли ½ ч.л. соды Для начинки: 1 банка рыбных консервов «Горбуша» (можно брать любую другую рыбу) 2 луковицы 2 большие картофелины 1 яйцо, сваренное вкрутую Молотый кориандр и черный перец Нам подребуется стеклянная кастрюля объемом 1,5л или любая другая посуда, пригодная к использованию в СВЧ-печи. Картофель чистим и кладем в воду. Лук мелко режем кубиками. В отдельную тарелку выкладываем горбушу вместе с соком, разминаем вилкой до однородного состояния. 1. Все ингредиенты для теста тщательно вымешиваем до однородной массы. 2. Половину теста выливаем в форму. 3. На крупной терке на тесто трём картофель, солим, перчим. Посыпаем половиной лука. 4. Сверху выкладываем размятые вилкой консервы, посыпаем варёным яйцом, пропущенным через яйцерезку, выкладываем оставшийся лук. Посыпаем молотым кориандром. 5. Оставшуюся часть теста выливаем сверху. 6. Ставим в предварительно разогретую духовку на низкую решетку и выпекаем 40-45 мин при 180 градусах до образования золотистой корочки. Подавать лучше холодным.
Маринина...: Кролик в рукаве (рецепт) Кролик – это мясо, которое, к сожалению, может позволить себе не каждый. И это не потому, что не хватает денег. Скорее всего, нежное и диетическое кроличье мясо не готовится сегодня хозяйками по двум причинам. Первая – трудно найти или отличить мясо настоящего кролика от другого мелкого зверька . Вторая – самая распространенная – немногие умеют вкусно приготовить кроличье мясо. А если и умеют, то не знают, каким образом сохранить при готовке целебные свойства кроля. Кролика испортить невозможно. Единственное, что может породить неудачу в приготовлении – это отсутствие у тушки жира. Поэтому нужно всегда помнить, что кролика запекать следует только в рукаве или фольге. Он, таким образом, будет пропитываться собственным соком, который не позволит мясу засушиться. Также очень удачно замариновывать кролика в цитрусовых. Нет, мясо совсем не становится мягче, но вкус от лимонов и апельсинов становится намного богаче. Приготовление рецепта Кролик в рукаве: 1) Приготовить маринад для мяса: майонез, черный молотый перец, чеснок 2) Мясо кролика хорошо помыть, намазать маринадом и мариновать 1,5 часа 3) Порезать апельсин полукольцами, лимон – кольцами 4) Поместить кролика в рукав для запекания, обложить со всех сторон апельсином и лимоном 5) Отправить в духовку и запекать при температуре 220 градусов 30 минут 6) Когда мясо в рукаве начнет подрумяниваться, следует вынуть его из рукава и переложить на противень. Сюда же выложить лимоны и апельсины 7) Отправить в духовой шкаф на 15 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось 8) Блюдо готово. Выложить кролика на тарелку и украсить испеченным апельсином и лимоном, сладким перцем
Sweet angel: Девочки, на днях делала хё с кальмара мммммммммммм! промыла тушки, порезала лапшой, добавила аджиномоты чуток, и приправу для острой моркови, сахар, соль, перец(только острый красный, черный ни ни) перемешала, оставила на час, добавила немного чеснока и взбрызнула уксусом 70%, оставила на 15 часов! за ухи нельзя было оттянуть ни мужа, ни меня, муж даже заказал хё на нг
TAILS89: Sweet angel пишет: хё с кальмара пасибо за рецептик! Нужно попробовать сделать... тем более что кальмарами затарились нужно изводить...
Маринина...: Sweet angel пишет: за ухи нельзя было оттянуть ни мужа, ни меня, муж даже заказал хё на нг ИНТЕРЕСНЕНЬКО!!!!!!!!!!!!!Надлть попробовать!!
наша РАША: Маринина... Наташа, спасибо большое за кролика!!!!!!!!!!! За егойный рецептик...
Маринина...: наша РАША пишет: За егойный рецептик...
Маринина...: С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2013 ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
nastia2689: Подскажите какой нибудь вкусный рецепт, фаршированного кальмара
Голдик: Вот мой гусь новогодний, готовила его с учетом всех советов сразу-ночь вымачивала в соленом растворе, потом обливала кипятком (нутро тоже), затем натерла смесью соли, перца и чеснока (часа на 4 получилось), затем во внутрь заложила зимние зеленые яблоки вперемешку с картофелем (все порезанное), упаковала в рукав, обложила картохой и в духовку на гриль, 2 часа, темпер 200 градусов, картоха жирной не получилась (ее было не мало и не мелко порезанная), а наоборот, была вкуснющая (муж 1 января сказал, что хочет гусиной картохи :-) ), гусь тоже всем понравился.
СВЕТА К.:
Маринина...: Голдик СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!
Голдик: СВЕТА К. Маринина... Спасибо большое, переживала за него как получится, первый раз гуся готовила
Sweet angel: кулинары, выручайте!!! нужен проверенный рецепт индюшки, чтоб ммммм и все гости были в восторге!!!!
Маринина...: Ароматная индейка, запеченная с яблоками Время приготовления: 4 ч. 20 мин. Ароматная индейка, запеченная с яблоками - это прекрасное блюдо, которое, раз уж мы День благодарения не отмечаем, можно смело подавать на любой другой праздничный стол. Готовится несложно, получается вкусно и эффектно. Ингредиенты: Свежая зелень — 10 Ст. ложек (петрушка, тимьян, шалфей, майоран, розмарин) Мускатный орех — 1 Чайная ложка Сливочное масло — 100 Грамм Индейка — 1 Штука Яблоки — 6 Штук Лук — 4 Штуки Количество порций: 10-12 Всю зелень необходимо мелко нарубить. Смешиваем зелень и мускатный орех. Добавляем к зелени размягченное сливочное масло. Хорошенько перемешиваем. Индейку необходимо хорошенько промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Начиняем индейку очищенными и нарезанными на четвертины яблоками и луком. Связываем ножки индейки шпагатом, чтобы индейка не теряла форму при запекании. Кладем индейку на противень, со всех сторон смазываем приготовленным сливочным соусом. Оставшиеся яблоки и лук распределяем по противню и поливаем оставшимся соусом. Ставим в духовку и запекаем около 3 часов при 175 градусах. Время приготовления зависит от величины индейки - 3 часа при указанной температуре запекается индейка весом в 4.5-5 кг. Если индейка меньше - соответственно, и время приготовления меньше. Достаем готовую индейку из духовки, слегка остужаем и подаем.
Sweet angel: Маринина... пишет: Ароматная индейка, запеченная с яблоками Наташенька, ты у нас палочка выручалочка я вот думаю, а если ее медом за 30 минут до готовности намазать, вкусно будет
Маринина...: Sweet angel пишет: Наташенька, ты у нас палочка выручалочка ЛУЧШЕ мед уже за мин 20 до полной готовности
Anna Dolgaya: кто знает, что за овощ в этом пакетике? похожа на лобу (гарнир к рыбе)
Ирина09: Может соя какая нибудь
marta-29: Имбирь, если присутствует запах "парфюма". Надпись на каком языке?
Anna Dolgaya: вот такой перевод с пакетика: Продукт имеет особый аромат и вкус свежего четкие и восхитительные. Это слабосоленой. Это Безразлично `т содержит никаких консервантов. Это может быть съедено прямо при открытии сумки. Chongoing рыба хорошо сохранившиеся растительные Yuquan сохранились растительные вкус свежий, хрустящий и вкусный. Это низким содержанием соли. Это может быть съедено прямо на открытии. Подавать на стороне с рисовый отвар. Ингредиенты: Консервированные овощи, растительное масло, поваренная соль, натуральные специи но что за овощ - не понятно. нет описания.
Anna Dolgaya: marta-29 пишет: Имбирь, если присутствует запах "парфюма". имбирь пахнет лимонником, на вкус островат как перец... marta-29 пишет: Надпись на каком языке? Вы смеетесь, да - на китайском и англиском
Маринина...: Пирог с луком Ингредиенты: - Лук репчатый 100г - Тесто слоеное дрожжевое 250г - Сливочный сыр 50 г - Ветчина 50г - Сыр 50г - Слоеное дрожжевое тесто 1 лист Приготовление: Лук полукольцами обжариваем до золотистого цвета. Если на обычной сковороде, то лучше на маленьком огне, так лук потеряет свою горечь. Я для верности добавила столовую ложку сахара, получилось карамельно! Пласт слоеного дрожжевого теста раскатываем, но без фанатизма. Из заводского квадрата получается прямоугольник, который мажем сливочным сыром, оставляя "поля". Толщина сырного слоя зависит только от вашей щедрости и пристрастий! Поверх сыра выкладываем лук. Поверх лука ветчину. Пропорции, опять же, дело вкуса. Последний слой - тертый сыр. После него края заворачиваем, хорошенько прижимаем углы. Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку. Ждать недолго - минут 15 максимум, нужно, чтобы тесто подрумянилось.
Маринина...: "Нефритовый браслет" Ингредиенты: Морковь — 2 штуки Грудинка куриная — 700 грамм Пакет майонеза — 1 штука Куриные яйца — 4 штуки Киви — 3 штуки Картофель — 4 штуки Копченый сыр — 200 грамм Соль. Приготовление: 1. Для приготовления такого праздничного салата нужно отварить куриную грудинку вместе с лавровым листом, с луковицей и черным перцем. 2. Варить ее нужно минут сорок пять, а еще лучше час. Отделить мясо от костей и разобрать его на волокна. Таким образом, салат получится нежнее. Необходимо вкрутую отварить яйца, очистить их от скорлупы, отварить картофель и морковь, варить их можно прямо в кожуре, остудить и очистить от кожуры. 3. Затем расплести сыр-косичку и мелко ее нарезать. Если Вам копченый сыр не нравится, то его вполне можно заменить сыром Российским или Голландским. Такой сыр нужно будет натереть на терку. Затем нужно разделить все продукты на две части. 4. Вместо кольца можно использовать банку из-под оливок. Установить банку в центре блюда. Вокруг этой банки аккуратно выложить половину куриного мяса и немного подсолить мясо. Каждый слой слегка притрамбовать. Поверх мяса натереть половинку картофеля, посолить и натереть половинку моркови. 5. Поверх моркови натереть яйца. Затем выложить половину уже потертого сыра. Сетку нанести при помощи майонеза. Все оставшиеся овощи натереть следующим образом: куриное мясо, после – сыр, затем яйца, морковь и картошка. Салат смазать майонезом, аккуратно вынуть банку из середины и украсить салат кусочками киви.
Маринина...: Торт «Минутка» Ингредиенты: - яйцо - 1 шт.; -Молоко - 5 ст.л.; -Масло растительное - 3 ст.л.; -Какао-порошок - 2 ст.л.; -Сахар - 4 ст.л.; -Мука пшеничная - 3 ст.л.; -Крахмал - 1 ст.л.; -разрыхлитель теста - 1 ч.л.; Итак, приступаем...Сначала взбиваем яйцо с сахаром Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем. Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем Выливаем наше тесто, в форму, смазанную масло и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000, то на 3 минуты, если 800 - то на 3,5 минуты. Через 3 минуты у нас получается замечательный бисквит Теперь превращаем наш бисквит в замечательный тортик. Для этого, бисквит режем на 2 части, взбиваем сметану с сахаром, которой пропитываем наш тортик, прослаиваем клубникой и приглашаем всех к чаю.
хана: Здравствуйте. Подскажите какой нибудь рецепт приготовления в горшочке.
Anna Dolgaya: хана http://nova.rambler.ru/search?btnG=%D0%9D%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B8%21&query=%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BC+%D0%B2+%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85
marta-29: Anna Dolgaya пишет: Вы смеетесь, да Не смеюсь. Я не разбираюсь в иероглифах (китайские, корейские и пр.) Сын у меня хорошо говорит и читает на китайском. Поэтому и спросила. Просто хотела помочь.............
marta-29: Anna Dolgaya пишет: имбирь пахнет лимонником, на вкус островат как перец... У меня муж - любитель японской кухни. Возит для себя имбирь из Японии в похожих пакетиках. Не знаю, как он там на вкус в таком виде, а пахнет парфюмерно. Цвет бывает, зеленый, розовый, желтый и пр.
Джаз: Маринина... постоянно забываю поблагодарить за рецептики! регулярно заглядываю, готовлю...все отлично получается! напишу свой салат с фунчозой. Может и было уже подобное. Салат трудоемкий, сразу скажу. Но, зато, может храниться дня три без проблем! Лучок(любой) мелко режем, морковку трем на крупной терке, лапшой типа. Кидаем все на сковородку с растительным маслом, чуть обжариваем. Вливаем соевый соус, самый обычный, оставляем минут на 10. Потом вытряхиваем в наш огромный тазик, где удобно мешать. Огурчик режем лапшой. Капусту - шинкуем мелко. Чуть присаливаем и оставляем минут на 15, чтобы дала сок. По истечениии отжимаем, сливаем сок. Отправляем в общий тазик. Соевое мясо кидаем в кипящую воду, варим минут 5-7, сливаем, остужаем, режем лапшой. Кидаем на сковородку с растительным маслом (немного), добавляем чуть перца красного/черного, по вкусу, чеснок сырой из чесночницы, парим минут 10. Отправляем в общий тазик. Фунчозу (такую восточную фасолевую лапшу) кидаем на минутку в кипяток. Кто любит помягче - можно подольше. Сливаем, промываем, (кто-то режет ее)капаем чуть растительного маслица, чтобы не слиплась. Отправляем в тазик. Дальше смешиваем пару-тройку яиц с небольшим количеством воды и начинаем жарить яичные блинчики. Чуть наливаем на сковороду, "разливаем нужными движениями по сковороде", не знаю, как еще обЪяснить, короче, как обычные блины делаем. Только с одной стороны можно жарить, как омлет тонкий. Сами поймете, как прожарились. Складываем на доску башней, потом ждем, когда остынет, режем полосками, и поперек лапшой нарезаем. Потом самое главное все перемешать хорошо. Фунчоза, обычно, не сдается Я это делаю 2-мя вилками. Если есть вьетнамский соус (стеклянная бутылочка, обычно с белой крышечкой, с чесноком и перцем), он обычно гуще обычного корейского, то добавляем по вкусу, и мешаем Салат и правда долгоиграющий и вкусный. Хрумкать лучше на второй день, или готовить на ночь. Мужчинам можно готовить со свининой, вместо сои. Тогда просто чуть отмороженную свининку режете лапшой(так легче) и жарите до готовности с перчиком и чесночком как сою. ВСЕМ ПРИЯТНОГО!!!
Маринина...: Джаз пишет: постоянно забываю поблагодарить за рецептики! регулярно заглядываю, готовлю...все отлично получается! напишу свой салат с фунчозой. Может и было уже подобное. СПАСИБО ОЧЕНЬ ПРИЯТНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...: Десерт "Кремшнит" Ингредиенты: 500 г слоеного теста (2 листа испеченных) Начинка: 200 г крахмала 9 яиц, разделить на белки и желтки 12 столовых ложки сахара 2 столовых ложки рома 1 л молока 1 л воды Приготовление: Крахмал, желтки, сахар, ванилин, ром и пару ложек холодного молока смешать. Вскипятите остальное молоко с водой на водяной бане. Добавьте яичную смесь к молочкой и продолжайте готовить, помешивая, до загустения. Белки взбейте до устойчивых пиков. Введите белки в крем. Выложите один слой теста в блюдо, сверху равномерно нанесите крем (можно добавить слой взбитых сливок наверх крема при желании). Нарежьте второй испеченный лист на 20 квадратов. Выложите квадраты поверх сливок и крема и слегка прижмите. Поставьте в холодильник. Присыпьте сахарной пудрой
Маринина...: Торт без выпечки «ДОМИК» Ингредиенты: 54 печенюшки (квадратные) 1 чашка крепкого остуженного кофе Для начинки: 500 г кремового творога 2 ч.л желатина без вкуса 1 ст.л какао в порошке 1 стакан сахара Для помадки : 2 ст. сахарной пудры 1 ст.л с горкой какао в порошке 1 ч.л растворимого кофе 3-4 ст.л горячего молока 2 ст.л растопленного сливочного масла Приготовление: В этом порядке соединить все ингредиенты и перемешать их маленькой деревяной лопаточкой или маленьким веничком (не взбивая) до получения однородной блестящей массы без комков. Если надо, то можно поставить на 7-8 секунд в микроволновку. Начинка: В большой чаше комбайна или блендера прокрутить творог с сахаром и какао до состояния крема. Развести желатин в небольшом количестве молока и влить в сырную массу. Сборка: Приготовить большой лист плотного целофана и начинать выкладывать печенье, окуная его быстро в кофе. Раскладка 6х3 (6 – в длину и 3 – в ширину). Разделить сырную массу на 3 части. 1 часть намазать на печенье и сверху уложить еще один слой печенья смоченного в кофе. Сверху выложить 2-ую часть сырной массы и еще один слой печенья,поверх которого распределяем последнюю часть начинки. Теперь осторожно приподнимаем края целофана так, чтобы получился треугольник или «избушка». Плотно прижимаем с двух сторон руками и плотно заворачиваем в целофан. Отправляем на всю ночь в холодильник. На следующий день вынимаем из холодильника, обмазываем шоколадной помадкой и начинаем наслаждаться.
Маринина...: Английский салат Ингредиенты: Корень сельдерея – 200гр Куриное филе – 250гр Шампиньоны – 150гр Огурцы соленые – 3шт Майонез – 6-7 ст.л. Горчица – 2 ч.л. Соль, черный перец Приготовление: 1. Куриное филе отварить, охладить и нарезать соломкой. 2. Корень сельдерея очистить и нарезать тонкой соломкой. 3. Огурцы и шампиньоны нарезать соломкой. 4. Смешать вместе все овощи и куриное филе, добавить соль (осторожно, огурцы соленые) и черный молотый перец. Заправить смесью майонеза и горчицы. P.S.: Заправить салат смесью натурального йогурта (125мл), горчицы (2ч.л.) и лимонного сока (от ¼ лимона).
Маринина...: Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков Ингредиенты: -3 столовые ложки муки -3 столовые ложки масла подсолнечного -1 столовая ложка сахара -1 чайная ложка соли Приготовление: 1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. 2. Хорошо перемешать. 3. Дать остыть этой смеси.потом добавляем ещё 1ст.теплой воды,3 желтка,1,5ч.л сухих дрожжей и 4-5ст.муки,это зависит какая клейковина муки и замесить тесто,что б не липло к рукам. 4. Дать постоять от 30минут до 1 часа,это зависит от времени которое у вас есть, и лепим пирожки. 5. НАЧИНКУ БЕРЁМ ЛЮБУЮ. жарим на среднем огне до румянца с обоих сторон. жарим в растительном масле,масло должно кипеть. Пирожки тают во рту!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...: Шоколадный торт на кипятке Ингредиенты: 2.5 ст. муки 1.5 ст. сахара 1.5 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя 5 ст.л. порошка какао 2 яйца 1 ст. молока 1/2 ст. растительного масла 1 ст. кипятка Для крема: 500-700 гр. жирной сметаны (30%) 3/4 ст. сахара Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты. Отдельно взбить яйца (венчиком) К яйцам добавить молоко и масло. Всё перемешать и замесить густое тесто. В тесто влить кипяток и перемешать. Выпекать при Т 160 60-70 мин. Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом. Для крема взбить сметану с сахаром. Украсить торт тёртым шоколадом и немного полить шоколадным сиропом. Приятного аппетита!
мадам Брошкина: Маринина... пишет: Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков Форумчанки , берите рецепт на вооружение , сказать что вкусно -не сказать ничего !!!!! На беляши -просто шик!!! Маринина... красота а не рецепт, о г р о м н о е спасибо!!!
Маринина...: мадам Брошкина пишет: Маринина... красота а не рецепт, о г р о м н о е спасибо!!! ПРАВА Я БЫЛА СКАЗАВ ЧТО ПИРОЖКИ ПОСТО ТАЮТ ВО РТУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...: Рубленые котлеты с рисом и перцем Ингредиенты: - 2 шт куриного филе - 12-14 столовых ложек риса - болгарский перец - по вкусу - 1 яйцо - укроп - по вкусу - соль и специи - по вкусу - растительное масло - для жарки Приготовление: Рис промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде, оставляем остывать. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше. Болгарский перец измельчаем и смешиваем с остывшим рисом. Потом туда же добавляем кусочки филе, укроп и вбиваем яйцо. Солим, добавляем черный молотый перец и перемешиваем до однородности. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем фарш ложками, ровняем и жарим на среднем огне около 8 минут с одной стороны. После, переворачиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить также около 8 минут.
Маринина...: Салат "Вкусный" свежий огурец яйца варёные сыр крабовые палочки лук репчатый майонез Количество продуктов не пишу, потому что это не принципиально, зависит от количества едоков. Салат выкладывается слоями: 1 слой-лук,порезанный мелко,смазать майонезом; 2 слой-огурец на крупной тёрке(лишнюю жидкость отжать),смазать майонезом; 3 слой-крабовые палочки натереть на тёрке,смазать майонезом; 4 слой-яйцо натереть на тёрке,смазать майонезом Слои повторить.Верхний слой -сыр на тёрке. Салат готов!Можно его немного украсить зеленью.
Маринина...: Открытый мясной пирог Для теста: - 200 гр. картофеля, - 200гр. муки, - 1 яйцо, - 50гр. сливочного масла, - соль. Для начинки: - 500гр. свинины (или фарша), - 2 болгарских перца, - 1 помидор, - 2 небольшие луковицы,, - 100 мл. жирных сливок (33-38%), - 100 мл. молока, - 2 небольших яйца (в заливку), - 2 ст.л. томатной пасты, - соль,перец, - немного тертого сыра. Приготовление: Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
круз: Предлагаю спечь быстрый пирог. я называю его "Форсаж". Итак, друзья (родственники, знакомые и т.д.) звонят, что будут через полчаса Метнулась к холодильнику.... так - стакан кефира (ряженки, простокваши, скисшего молока), яйцо, стакан муки, 150 гр. маргарина, сл. масла, или 0,5 ст. растительного, если другого нет, пакетик разрыхлителя для теста, ну и для начинки что есть - недоеденное пюре, капуста жареная (тушеная) и т.д. Ни фига нет - яйца, лук, консервы - сайра, горбуша и т.д. Итак, все на стол... Муку-просеять, смешать с разрыхлителем... Маргарин - в миску и в микроволновку на 1 мин на 600 вт... Сайру - слить водичку и размять вилкой. Яйца вареные покрошить, лук зеленый порезать и все смешать. Если нет вареных яиц, можно луковицу поджарить до золотистого цвета. Разбиваем яйцо в миску, добавляем 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, взбиваем вилкой и затем добавляем кефир - все перемешать... Размешивая добавляем муку... и затем растопленный маргарин
круз: Итак, пошло 10 отпущенных минут.... Нагреваем духовку до 180 градусов.. Форму смазываем растительным маслом и присыпаем мукой..Выливаем в форму половину получившегося теста. Выкладываем начинку - сначала сайру, на нее яйцо с луком (жаренный лук). Отдельно 2 яйца взбиваем вилкой и сверху начинки выливаем, но это не обязательно и если есть яйца с луком то и вовсе не надо. На всю начинку выкладываем остальное тесто...
круз: Ну и в нагретую уже духовку на 20 мин., можно с конвекцией. Аромат поплыл по квартире А гости уже звонят в дверь Пока здороваетесь, раздеваетесь, моете руки - я имею ввиду пришедших, посматриваем готовность, ставим чайник, накрываем стол.. И под возгласы - что это так вкусно пахнет? достаем наш пирог.. Всем приятного аппетита
Маринина...: круз СУПЕР!!!!!!!!!!! СЕГОДНЯ ИСПРОБОВАЛА!!!!!!!!!ВКУСНЕНЬКО!!!!!!!!
Маринина...: Закусочный пирог Ингредиенты: 250 грамм дрожжевого слоеного теста, 200 грамм мягкой феты (брынзы), 1 маленькое яйцо, 1 желток, 2 столовых ложки жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, вежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза), 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, перец, Приготовление: Для начинки мелко нарезать зелень, пропустить чеснок через пресс. Размять фету вилкой. Добавить чеснок, зелень, , поперчить. Взбить яйцо, добавить в начинку. Также добавить сметану, перемешать. Тесто разморозить, раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм. На тесто равномерно намазать начинку. Свернуть пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарезать рулет поперек на 8 кусков. Смазать круглую форму для выпечки (20-23 см) сливочным маслом . Выложить куски, как пеньки, не слишком плотно. Взбить вилкой желток с оставшимся сливочным маслом и сливками. Смазать поверхность пирога этой смесью. Выпекать при 170 С примерно 35 минут.
наша РАША: Маринина... Наташа, к вам абсолютно нельзя заходить на веточку, я тут уже вся слюной просто умылась!!! Такие все рецепты замечательные, и все так просто!!! Спасибо большое, что вы нам такое удовольствтие доставляете!!!!!!!!!!
Маринина...: наша РАША пишет: Спасибо большое, что вы нам такое удовольствтие доставляете! Алена СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА!!!!!!!!!!!!!
Маринина...: Хлебная запеканка с ветчиной, сыром и огурчиками Ингредиенты: -5 ломтиков ржаного хлеба -300 г тонко нарезанной ветчины (или сыровяленой ветчины или готовой говядины) -1 стакан промытой квашеной капусты -3/4 чашки маринованных огурцов, мелко нарезанных -1 чайная ложка семян тмина -4 чашки тертого сыра -3 яйца -1 1/4 стакана молока -1/4 стакана мягкой горчицы -1/4 стакана заправки для салата «1000 островов» или майонеза 1. Смажьте маслом форму для выпечки. Нарежьте три ломтика хлеба кубиками и выложите их равномерно на дно формы. 2. На хлеб сверху разложите половину ветчины. Далее положите слои в следующем порядке: квашеная капуста, соленые огурцы, семена тмина, 2 чашки сыра, остальная ветчина, и посыпьте оставшимся сыром. 3. Взбейте венчиком яйца, молоко, горчицу и заправку для салата. Залейте в форму и дайте постоять пока нагревается духовка. 4. Разогрейте духовку до 180С. Измельчите оставшиеся два ломтика хлеба, используя блендер или кухонный комбайн. Посыпьте запеканку сверху хлебными крошками. 5. Выпекайте в течение 40 минут или до готовности.
мадам Брошкина: наша РАША пишет: Наташа, к вам абсолютно нельзя заходить на веточку, я тут уже вся слюной просто умылась!!! Такие все рецепты замечательные, и все так просто!!! Спасибо большое, что вы нам такое удовольствтие доставляете!!!!!!!!!! Присоединяюсь! Я напекла пирогов из заварного теста , ну первую партию схомякала семья, не поленилась в пять утра завела новое тесто и приперла пирогов с яблоками на работу , руководитель заметила народ стремительно выбегающий из кабинета с пирогами в руках , зубах , и судоржно сглатывая слюну зашла к нам , но от пирогов остались лишь запах и пустая пластиковая тарелка , она спрашивает :-это у вас пирожки ? Моя коллега вытирая жирные губы : -А вы за рецептиком ? и протягивает ей листочек с рецептом
Голдик: Маринина... Большущее спасибо за рецепт теста для пирожков, вкуснотища
Маринина...: мадам Брошкина Голдик
Маринина...: Салат "Красная шапочка" Ингредиенты: - Репчатый лук, - куриная грудка (копченая или гриль), - отварной картофель, - грецкие орехи, - отварная морковь, - вареные яйца, - твёрдый сыр, - зерна граната для украшения. Приготовление: Салат укладывается слоями и каждый промазывается майонезом: 1 слой - лук, порезать кубиками или п/кольцами, обдать кипятком для удаления горечи; 2 слой - картофель, порезать кубиками; 3 слой - мелко порезанная куриная грудка; 4 слой - грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере); 5 слой - морковь, порезать кубиками; 6 слой - яйца, потереть на крупной тёрке; 7 слой - твёрдый сыр, потереть на тёрке. Верх салата украсить зернами граната.
Маринина...: Лёгкий творожный торт с киви без выпечки -Печенье (типа "Юбилейное") - 200 гр -Масло сливочное - 100 гр -Творог мягкий - 500 гр -Сливки 30% жирности и выше - 250 мл -Сахарный песок - 100-200 гр + 2 ст.л. -Киви - 5 шт + 2 на украшение -Лимонный сок - 2 ст.л. -Желатин - 30 гр (3 ст.л. с горкой) + 5 гр (1/2 ст.л.) В один стакан насыпать 30 гр желатина и залить 200 мл воды, в другой стакан насыпать 5 гр желатина и залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчить в крошку. Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать. Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут. В миску положить нарезанные кубиками 5 киви, сахар 100-200 гр, в зависимости от кислоты творога или Ваших вкусовых предпочтений, 1 ст.л. лимонного сока и набухший желатин 30 гр. (тот, которого больше). Подогревать, постоянно помешивая, на слабом огне или водяной бане до полного растворения желатина. Остудить до тёплого состояния. Творог взбить миксером. Добавить к творогу желатиновую смесь с киви, перемешать. Охлаждённые сливки взбить до крепких пиков. Добавить взбитые сливки к творожной массе и тщательно перемешать. Вылить творожную массу на основу из печенья и убрать в холодильник для застывания минимум на 4 часа. По желанию поверхность торта можно украсить киви в желе. Для желе: в миску положить набухший желатин 5 гр. (тот, которого меньше), 2 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. лимонного сока и подогревать, постоянно помешивая, на слабом огне или водяной бане до полного растворения желатина. Остудить до тёплого состояния. Киви порезать на дольки, выложить на поверхность торта и залить желе. Убрать в холодильник до полного застывания желе. Бока торта можно украсить измельчёнными фисташками.
Маринина...: Торт "Светлана" Ингредиенты: Для коржей: - 3 стакана муки; - 1 банка сгущенки; - 1 яйцо; - 1 ч. л. соды; - 1 ч.л. уксуса (погасить соду уксусом); Для крема: - 750 г молока; - 200 г сливочного масла; - 1.5 стакана сахарного песка; - 2 яйца; - 3 ст. л. муки; - ванилин - по вкусу. Приготовление: 1. Смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем эластичное теста и делим его на 8 кусков. 2. Раскатать каждый кусочек теста по диаметру сковороды, "жарить" на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. 3. Обрезать коржи. Остатки оставить для обсыпки торта. 4. Растолочь остатки коржа. 5. Приготовить крем. Смешать все ингредиенты для крема КРОМЕ сливочного масла и поставить на средний огонь. Готовить крем при (!) постоянном помешивании до загустения. Затем снять с огня и добавить в горячий крем масло. Тщательно перемешать до растворения масла. Крем готов. 6. Тёплым (!) кремом промазать коржи, присыпать толчёной крошкой. Оставить торт пропитать при комнатной температуре не менее 1 часа, затем убрать в холодильник.
Маринина...: Торт "Апельсинка" 700 г сметаны 20% жирности 300 г крекера (с маком, маленький ";хрустик";) 25 г желатина (быстрорастворимый) 1 пакетик желе (оранжевого цвета) 1-2 шт. апельсина (для украшения) 1 ст. сахара 1 упак. сахара ванильного Как: 1. Разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать. 2. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет. 3. Крекер ломаем пополам. Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко. 4. Разрезаем на дольки апельсин. Выкладываем на дно кастрюли апельсин и заливаем желе. Ставим остывать в холодильник. 5. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем. Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз. 6. В миску со сметаной добавляем крекер. Хорошенько вымешиваем. 7. Сметаной заливаем загустевшее желе с апельсином. Ставим в холодильник до полного застывания. 8. Извлекаем торт из кастрюли на блюдо. На несколько секунд ставим кастрюлю в миску с горячей водой, чтобы желе подтаяло. И переворачиваем на блюдо.
Маринина...: Закуска" Ананас" Ананас консервированный кружочками-450 гр Креветки очищенные вареные -200 гр Яйцо вареное -3 шт Сыр твердый-50 гр Укроп Морковь вареная-1 шт Майонез Приготовление: Креветки,яйцо,сыр ,морковь измельчить в блендере. Добавить майонез,укроп и все смешать.Эту массу намазать на ананас и выложить на блюде.
Маринина...: Нежный террин с сёмгой и креветками 200-225 г свежего филе сёмги 2 ломтика копчёного филе сёмги петрушка, укроп 4 ст.л. майонеза 4 ст.л.сливок 1 ст.л.лимонного сока 50 г варёных мелких креветок 6 г желатина растительное масло соль, перец по вкусу Приготовление: Свежее филе сёмги посолить, плотно завернуть в фольгу, смазанную раст. маслом и убрать в духовку разогретую до 170 градусов на 15 минут. Затем достать, осторожно снять фольгу, сохранить выделившийся из рыбы сок , а сёмгу оставить остывать. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Мелко нарезать зелень. Смешать сливки с майонезом, лимонным соком, и оставшимся соком из рыбы. Остывшую сёмгу очень мелко нарезать. Добавить её в сливочную массу вместе с зеленью и креветками, посолить, поперчить. Желатин растворить на медленном огне в 100 мл воды (не кипятить), остудить, затем добавить его к рыбно-сливочной массе. Формы выложить изнутри пищевой плёнкой, положить на дно каждой формы ломтик копчёного филе, заполнить приготовленной массой, поверхность тоже покрыть плёнкой и убрать в холодильник до застывания. При подаче перевернуть формы и аккуратно выложить террин на блюдо.
Смеша: Маринина... Наташь, какаяж ты всё таки умничка Смотришь и облизываешься А рецепт блинчиков есть какой нить интересный
Амулет Лося: Смеша пишет: А рецепт блинчиков есть какой нить интересный В предыдущей веточке на 1й странице много рецептов блинчиков было (вниз страничку опустите) http://primoryedogs.borda.ru/?1-6-0-00001778-000-0-0-1353571114
Смеша: Амулет Лося пишет: много рецептов блинчиков было (вниз страничку опустите Спасибо Но хотелось бы узнать кто ещё и как, готовит блины и приморские начинки
мадам Брошкина: Смеша пишет: Но хотелось бы узнать кто ещё и как, готовит блины и приморские начинки Подсмотрела фишку-все ингридиенты теста на блины засыпаем -заливаем через воронку или подручное средство в бутылку пластиковую, закручиваем пробку , перемешиваем путем энергичного потрясывания , и наливаем из нее тесто прям на сковорду , оченннно удобно , если тесто не ушло -закрываем пробку и в холодильник , день -два ему ничего не делается
КатенаДалматин: мадам Брошкина пишет: если тесто не ушло -закрываем пробку и в холодильник , день -два ему ничего не делается а если в другой пробке сделать дырочки, то можно печь ажурные блинчики вот такие...
Амулет Лося: Смеша пишет: рецепт блинчиков есть какой нить интересный БЛИНЧИКИ "СЮЗЕТТЕ" (Сrêpes Suzette) Для теста (получается примерно 16 блинчиков): 4 яйца, 70 г сахара, щепотка соли, 1 апельсин, 300 г муки, 50 г сливочного масла (растопленного), 700 мл молока Для соуса: сок 4 апельсинов, цедра 2 апельсинов (тонконарезанная), 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 мл ликёра Grand Marnier (можно пополам: Grand Marnier и Коньяк), Приготовить блинчики: Взбить 4 яйца. Добавить соль, сахар, молоко, муку. Всё хорошо перемешать до однородной массы и затем добавить растополенное (можно в микроволновке) масло. Добавить также сок апельсина. Перемешать и оставить тесто на 1 час в холодильнике. Пожарить тонкие блинчики и сложить их вчетверо. Сделать соус: В глубокую сковородку насыпать сахар, добавить масло. Постоянно помешивая, дать немного подрумяниться и затем, добавить апельсиновый сок и цедру. Когда соус станет сиропообразным, положить в него блинчики и подогреть их с обеих сторон, поливая соусом. Детям можно подавать уже в таком виде. Взрослым, же ;-) : взбрызгнуть блинчики ликёром и поджечь. Как огонь потухнет, готово. Выложить блинчики на блюдо и полить соусом.
Чудо: Маринина... пишет: Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков готовила по этому рецепту пирожки,очень понравились.А самое главное,что на следующий день после разогревания они ничуть не хуже Спасибо. круз Пекла ваш "Форсаж" очень вкусно и быстро,думаю повторю не раз Спасибо,за рецепт
Джаз: девочки, от меня с моими лишними кг скоро муж, наверное, сбежит но я навряд ли откажу себе в удовольствии испробовать и "приготовить что-нить вкусное" щас блины семейные расскажу
мадам Брошкина: Джаз пишет: девочки, от меня с моими лишними кг скоро муж, наверное, сбежит канешна не дождетесь, по статистики 95 % мужчин любит полных , и только 5% -очень полных
КатенаДалматин: Джаз пишет: девочки, от меня с моими лишними кг скоро муж, наверное, сбежит не сбежит)))) я стала есть сладкое и мучное до 12-00, и вкусно-сладко-мучно-любимое, и даже похудеть умудрилась))))
Джаз: нашла свои БЛИНЫ 250 мл кефира 250 мл молока 2 яйца мука 1/2 ч.л. гашеной соды уксусом 1 ст. л. постного масла 2 ст. л. сахара с горкой 1/2 ч.л. соли Соль, сахар и желтки растереть, добавить кефир, молоко, муку. В конце соду, масло, отдельно взбитые сливки.
Джаз: Джаз пишет: отдельно взбитые сливки Девочки, конечно, отдельно взбитые БЕЛКИ!
Маринина...: Смеша ЛЕНОЧКА СПАСИБО за теплые слова!!!!!!!! ДЕВОЧКИ такие молодцы столько интересных рецептиков!!!!!!!!!!!!!!!!
Смеша: Ну вот и я сварганила красоту 3 яйца, 1 стакан кефира, 2 стакана молока, 3 стакана муки, чтоб тесто получилось как сметана,добавить чуть растительного или оливкового масла, пол чайной ложки соды гашёной яблочным уксусом,сахар и соль по вкусу и вуаля, моя горочка, вкуснятина вышла
КатенаДалматин: Смеша мммм...какая вкусная стопочка....блинов))) [b]а мы переев их в первые 3 дня, решились на эксперимент. Не знаю как в других городах, но в Хабаровске "новоторг" радует нас блинным тортом со сметанным кремом. Не долго думав вот что получилось ... 1. печем блины штук этак 15-20.Блины должны быть тонкие и сухие. 2.пропитка. все проще чем кажется. Взбиваем 33%сливки до пиков. отдельно взбиваем 250 грамм Маскарпоне(твороженный сыр) с ванильным сахаром грамм40-50 (в зависимости на сколько сладным хотите, можно и больше) Смешиваем сливки с сыром. все. собираем торт слоями, сверху обмазываем пропиткой,нуу и чем нибудь украшаем)) на ночь в холодильник пропитаться)) ТААААДААААМ
Маринина...: Смеша КатенаДалматин ПРОСТО НЯМ НЯМ!!!!!!!!!!!!!!!!!
Маринина...: Курица, запеченная с апельсинами Ингредиенты: 1 целая курица весом 1,2-1,5 кг 3-4 средних апельсина 4-5 зубчиков чеснока молотый черный перец соль по вкусу Как готовить: 1. Помойте курицу и апельсины. Разогрейте духовку до 180С. 2. Положите курицу в форму для выпечки, натрите солью и молотым черным перцем внутри и снаружи. 3. Нарежьте апельсины кружками. Если Вам не нравится вкус цедры, то предварительно очистите апельсины. 4. Аккуратно поднимите кожу на грудке курицы и проложите апельсиновые кружки между мясом и кожей. Переверните курицу и сделайте то же самое на спине. 5. Переверните курицу обратно. Очистите чеснок и нарежьте зубчики вдоль на половинки или четвертинки. Положите чеснок внутрь курицы. 6. Наполните курицу оставшимися кружками апельсинов. 7. Свяжите ножки курицы вместе. Если остались нарезанные апельсины, положите их в форму вместе с курицей. 8. Запекайте курицу примерно 2 - 2,5 часа, время от времени поливая соком. 9. Горячую курицу нарежьте на части и подавайте
Маринина...: Творожный десерт с виноградом - 30 г желатина - 200 мл молока - 700 г творога -250 г сметаны - 200 г сахара - фрукты (можно любые на ваш вкус) Приготовление: 1. Желатин заливаем молоком и убираем в сторону на 1 час. 2. Творог, сметану и сахар с помощью миксера превращаем в однородную массу. 3. Фрукты, нарезаем. 4. Разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 градусов, но ни в коем случае не даем закипеть 5. Все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость и убираем в холодильник на 4-5 часов.
Маринина...: Яблочный пирог, рецепт которого вас удивит - яблоки небольшого размера 2-3 шт или 275 гр уже очищенных - мука 1/2 cт 65 гр - сахар 1/2 cт или 85 гр - манка 1/2 cт 75 гр - масло сливочное 40-50 гр или сливки 100 гр - сок 1/4 лимона - корица 1/2 ч.л. Приготовление: Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем или мелким кубиком, или натираем. Сбрызгиваем лимоном. Сахар, муку и манку смешиваем в равных частях (по 1/2 стакана). Дно формы смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Затем выкладываем треть сухой смеси ровным слоем. Сверху кладем половину нарезанных яблок. Засыпаем их второй третью сухой смеси. Затем выкладываем вторую половину яблок и засыпаем ее оставшейся смесью манки, сахара и муки. Сверху выкладываем сливочное масло, нарезанное тонкими плоскими пластинками или заливаем пирог сливками. Ставим в разогретую до 180ºС на 25-30 минут. Немного корицы и можно подавать. Как вариант, яблоки можно заменить или дополнить грушами или сливами.
Маринина...: Перец с сырной начинкой и яйцом 3 болгарских перца 300гр. твердого сыра Майонез 3 вареных яйца 3 зубчика чеснока Приготовление: Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к нему выдавленный чеснок, немного майонеза и перемешиваем. Вымываем перцы, срезаем верхнюю часть перца (чтобы было удобно фаршировать), удаляем из них семена. Фаршируем перцы сырной массой, оставив место в середине, в которое мы вставляем яйцо. Плотно заполняем оставшееся место сырной массой. Ставим перцы в холодильник на 3 часа. Вынимаем и разрезаем на кружки шириной около сантиметра. Готово! Отличная закуска для праздничного стола на новый год, день рождения. Очень пикантно и довольно сытно
Маринина...: Салат «Французский» 2 яблока 4 варенных яйца 2 свежей моркови майонез лук сыр Приготовление: 1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез 2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом 3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом 4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез 5 слой - сыр, натереть на мелкой терке. Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр
Джаз: КатенаДалматин СПАСИБО! я сотворила тортик! КЛАСС!
Чудо: Маринина... пишет: Яблочный пирог, рецепт которого вас удивит Готовили?Вкусно?
КатенаДалматин: Джаз пишет: СПАСИБО! я сотворила тортик! КЛАСС пожалуйста!!!!так блины мне больше понравилось кушать))) скоро конкуренцию Новоторгу сделаем)))
КатенаДалматин: Чудо пишет: Маринина... пишет: цитата: Яблочный пирог, рецепт которого вас удивит Готовили?Вкусно? Я Делала, очень вкусно и действительно не обычно получается!!!
Aroma: Маринина... пишет: Яблочный пирог, рецепт которого вас удивит Очень вкусный! И необычный. Использовала в рецепте масло, а если сливки брать, то какой жирности?
Маринина...: Чудо пишет: Готовили?Вкусно? Готовила!!!!!!Вкусно!!!!!!!!!!Я вообще стараюсь все свои рецептики готовить!!!!!!!! !ВAroma пишет: Очень вкусный! И необычный. Использовала в рецепте масло, а если сливки брать, то какой жирности?[/quote Наибольшей жирности!!! КатенаДалматин пишет: Я Делала, очень вкусно и действительно не обычно получается!!!
Маринина...: Плетенка с творожной начинкой -250 г. молока -500 муки -100 г. мягкого маргарина -50 г. сахара – 2 ст.л. -30 г. свежих дрожжей – 1 пакет 7гр + 1 ч.л. -0,5 ч.л. соли Начинка -500 г. творога, -сахар 4 ст.л, -1 яйцо Раскатать тесто в прямоугольный пласт. По краям сделать разрезы, сохраняя середину. На эту середину выложить начинку. Полоски разрезов внахлест уложить сверху. Края защипать. Дать плетенке подняться. Смазать желтком и еще дать подняться 20 мин. Выпекать в нагретой духовке при 180 гр. 20-25 минут.
Маринина...: Салат «Морская ракушка» -Кальмары (300 г) -Твердый сыр (300 г) -Картофель (3 шт.) -Яйца (2 шт.) -Майонез (200 г) -Красная икра (для украшения) Отварить яйца, картофель и кальмары. Натереть на крупной терке сыр, картофель и яйца. Нарезать соломкой кальмары. Выложить салат на плоское блюдо слоями, промазывая каждый слой майонезом, в такой последовательности: картофель, сыр, кальмары, яйца, сыр. Украсить салат икрой
Маринина...: Салат "Жизнь в розовом цвете" 4 крабовых палочки 1 отварное куриное филе 2 небольших варёных моркови 2 маленьких отварных свеклы гроздь винограда без косточек 150 грамм сыра майонез соль Приготовление: Режем курочку и крабовые палочки, морковь и свеклу кубиками, виноград пополам, мелкими кубиками сыр. Всё перемешиваем и солим. Заправляем майонезом
Маринина...: Закуски из лаваша (13 вариантов) Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками. Начинки для лаваша: 1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой. Добавить 100 г тертого сыра и перемешать. 2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа Добавить майонез, перемешать. 3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез. 4. Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез. 5. 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать. 6. 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу. 7. 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез. 8. 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы очень мелко нарезать и пассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез. 9. 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом. 10. 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки. 11. 1 луковицу пассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью. 12. 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, измельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез. 13. 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра, чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа
Маринина...: Салат из кальмаров Кальмары 350 г Креветки 200 г Огурец свежий 2 шт. Брынза 100 г Яйцо перепелиное 10 шт. Салат листовой 0,5 пучка майонез или оливковое масло для заправки Как готовить: 1. Огурец, брынзу и вареные яйца нарежьте мелкими кубиками. Не забудьте оставить несколько яиц для украшения салата. Листья салата порвите руками. 2. В кипящую воду бросьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Опустите кальмаров и посчитайте до 30. Шумовкой выньте готовых кальмаров. Так же сварите креветок. Нарежьте кальмаров кубиками. 3. Салат можно подать в салатнике, заправив и перемешав . Или выложить слоями в стаканы.
Маринина...: Рулет из слоеного теста с начинкой 3 яйца, 150 грамм копченого мяса, 100 грамм сыра, 1 помидор, майонез, чеснок, соль, перец. Приготовление: Яйца взбить с майонезом, мясо мелко порезать. Слегка обжарить мясо и добавить яйца, перемешать, чтобы они схватились, но не поджарились. Выключить огонь, добавить помидор, тертый сыр, зелень, чеснок, соль, перец. Раскатать слоеное тесто, выложить на него начинку, свернуть рулетом и смазать желтком. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Маринина...: Пирог с мясом (тесто за 10 минут) 2 яйца 0.5 ч. ложка соли 1 стакан муки 1 стакан кефира 1 ч. ложка соды Начинка: 300 гр фарша 2-3 луковицы, порезать кубиками соль, перец — по вкусу Приготовление: Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую
мадам Брошкина: Маринина... пишет: Яблочный пирог, рецепт которого вас удивит обнаружив дома три чуть подпорченные груши ( заелись , блин , они по 160 р за кило ). добавила одно яблоко , терла все на кр.терке сделала пирог по этому рецепту- класс! стремительно быстро , очень рекомендую когда либо гости на пороге или вечером к чаю чего то хочется , семья в восторге !использовала мсло , замечательно от формы отошел, можно мужей своих научить( особенно кто не очень к готовке ) , и они почувствуют себя знатными кулинарами , а вы его хвалитьнахвалить будете, что укрепит семейные отношения!!! так что не пирог , а палочка выручалочка, спасибо.
круз: Маринина... пишет: Пирог с мясом (тесто за 10 минут) Вау, тесто как в моем Форсаже и даже без маргарина, здорово
Маринина...: круз пишет: Вау, тесто как в моем Форсаже и даже без маргарина, здорово
Маринина...: Творожный торт «Волшебный» 700 г творога, 1 стакан изюма, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 40 г желатина, 3 стакана пастеризованного молока, 1 стакан ядер грецких орехов, ваниль - по вкусу, 2 мандарина, 2 киви, консервированные ананасы и персики. Способ приготовления 1. Желатин залить 1 стаканом молока, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на слабом огне в оставшемся горячем молоке, не доводя смесь до кипения. 2. Изюм залить кипятком, оставить на 20-30 минут, после откинуть на сито, обсушить. Орехи крупно порубить. 3. Творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, изюмом и орехами, приправить по вкусу ванилью. Добавить желейную смесь, хорошо перемешать. 4. На дно разъемной формы выложить дольки мандарина, залить частью приготовленной творожной смеси. Сверху выложить кружочки киви, вновь залить смесью. Уложить колечки или кусочки ананаса, залить смесью, положить слой ломтиков персика, вновь залить смесью. Слои повторить 2-3 раза. Фрукты не следует укладывать плотно друг к другу, чтобы слои лучше схватились. 5. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания . При подаче по желанию посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой.
Маринина...: Фаршированный картофель картофель 2 кг фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр лук 200 гр чеснок 3 зубчика орешки пинии или кедровые 3 ст.л банка томатов пюре 400 гр 1 ст.л томатная паста зелень кориандра 30 гр листья базилика 20 гр листья мяты 10 гр 3-3.5 стакана вода растительное масло 1/2 ч.л куркума специи для начинки: 1 ч.л молотая паприка 1 ч.л куркума 1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу) 1/4 ч.л молотый мускатный орех соль по вкусу Приготовление: Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо. С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял . Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.Очистить картофель. Помыть и обсушить бумажным полотенцем.Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился. Убрать на бумажные полотенца. Раскалить в сковороде масло 2 ст.л. Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить. После чего добавить кедровые орехи,перемешать.Нафаршировать картофель начинкой. В блендер кладём томаты,томатную пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,специю куркума и наливаем воду.Все ингредиенты взбить. В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу. В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель .Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут. Подавать картофель с натуральным йогуртом!
Маринина...: Вкуснейший торт !"Королевский" 100 гр. сметаны 1 шт. яйцо 150 гр. сахара 160 гр. муки (1 стакан) 50 гр. слив. масло 7 гр. разрыхлителя мак, изюм, какао (добавки в тесто) орехи, консервированные ананасы (необязательно) Приготовление: В ингредиентах норма продуктов — для одного коржа Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, сметану. Понемногу добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать лопаткой. Форму для выпечки (у меня диаметр 26) застелить пергаментом, выложить тесто. Пергамент можно смазать растительным маслом без запаха. Тесто получается не жидкое, мне было даже удобней, просто намазать его на пергамент и потом вложить в форму. Форму с тестом ставим в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 — 180 градусов. Приблизительно 20 — 25 минут, все зависит от духовки. Форму для выпечки можно взять и большим размером — тогда не придется разрезать бисквит, он испечется потоньше. Готовым бисквитам необходимо время , чтобы полностью остыть, лучше часов 6 — 8. Можно испечь их заранее. Приготовить заварной крем из 3 яиц. Ананасы нарезать кусочками Сиропом от ананасов пропитать бисквит ( 2 — 3 чайных ложки). Пробовала я и без пропитки делать, убедилась, что если торт с заварным кремом, то лучше все таки пропитать сиропом, получается сочнее. Смазываем каждый корж. Для этого торта подойдет и сметанный крем, в этом случае пропитывать сиропом не надо. На крем выкладываем ананасы или орехи можно положить бананы (тоже вкусно будет). Но такие добавки совсем необязательны, можно просто смазать одним кремом. Вот здесь хочу заметить, что 3 бисквита — диаметром 26 см. — это получается очень! высокий торт. Опыт показывает , что для торта диаметром 26 см. вполне достаточно 2 коржей!!! Обмазать кремом и украсить по своему желанию
КатенаДалматин: Может кому пригодится...
добрая сказка: КатенаДалматин пишет: Может кому пригодится...
Маринина...: КатенаДалматин
Маринина...: Наполеон для ленивых хозяек Печенье "Ушки" слоёные 800гр . КРЕМ 1 литр молока 3 шт яйца пол стакана сахара 6 столовых ложек муки немного ванильки Приготовление: всё хорошенько перемешала венчиком, чтобы не было комков и поставила на огонь варила при постоянном помешивании до тех пор пока не станет густой и начнёт булькать. Когда крем немного остынет добавить 150 гр сливочного масла и опять взбить венчиком . Теперь начинаем собирать наш ленивый наполеон : "Ушки" обильно обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо(у меня получилось 5 слоёв). Затем сверху полить оставшимся кремом и посыпать крошкой из ушек.
Маринина...: Быстрый рыбный пирог - кефир 1ст.; - сырое яйцо 1 шт.; - мука 1 ст.; - сода ½ ч.л. Начинка: - рыбные консервы 1 б.; - отварные яйца 2 шт.; - любая зелень; - сыр 50 г. Приготовление: Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму. Быстро готовим начинку. Рыбку отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика. Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Сыр натираем на мелкой терке. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.
КатенаДалматин: Маринина... Спасибо за быстрый наполеон, мужу любит его, а я не люблю готовить, долго для меня....хороший компромисс, на выходный замострячу))
Маринина...: КатенаДалматин пишет: замострячу)) напишите как получился
Маринина...: Простое в приготовлении и очень вкусное, хрустящее печенье Ингредиенты: 1 пачка маргарина (250гр), 2 стакана муки, 1 баночка сметаны (230гр 21%), сахар. Приготовление: Пачку маргарина небольшими порциями натереть на терке, перемешивая с мукой. Получается как крошка. Затем добавить баночку сметаны и замесить тесто. Положить его на 30 минут в морозилку. Затем немного раскатать, присыпать сахаром и по сахару раскатать(вкатывая сахар) до толщины примерно в 0,5 см. Разрезать на ромбики. Выложить на противень и выпечь при 180 град. около 20 минут.
Маринина...: Рыбка в помидорке Ингредиенты: Помидоры филе рыбы соль специи по вкусу растительное масло Приготовление: С помидоров срезать крышечку, ложкой вынуть мякоть. Филе рыбы посолить, можно добавить специи для рыбы, немного сбрызнуть маслом, все перемешать и оставить на 5 минут. Рыбу свернуть рулетиком , положить в помидор. Выложить на противень. Запекать в духовке при 180ºС 15 минут
Маринина...: Обалденный медово-яблочный пирог Ингредиенты: - 80-100 г меда - 350-400 г яблок - 100 мл растительного масла - 100 г сахара - 200 г муки - 2 яйца - 2 столовых ложки лимонного сока - 1 столовая ложка воды - цедра 1 лимона - 2 горсти грецких орехов (~60 гр) - по 1/4 ч л соды и разрыхлителя - щепотка соли Орехи порубить ножом. Просеять муку с солью,содой и разрыхлителем. Яблоки почистить,порезать не особо большими кусочками и полить соком лимона + вода. До бела взбить яйца, понемногу добавляя сахар. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем масло. На малых оборотах миксера примешать к яйцам мед, муку и уже ложкой вмешать яблоки и половину орехов. Второй половиной присыпать верх пирога. Выпекать при 180 С 40-45 минут. Проверить на сухую палоч вкус оболденный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Чудо: Сегодня испекла Шахматный кекс,как в детстве в кулинарии продавали,вкусный По этому рецепту http://www.pokushay.ru/2010/12/14/shahmatnyy-keks.html в повидле извазилась вся пока собирала,но это с непривычки
Маринина...: Чудо
Маринина...: Ленивый Бризоль Ингредиенты: 2 яйца (не маленьких) ~80-100гр фарша 5 шампиньонов 1 марин огурец по 1 ст л сметаны и молока 2 ст л с горой тертого сыра чуть горчицы, зубчик чеснока соль, перец, растительное масло несколько перьев зеленого лука и пару ст л рубленой петрушки Приготовление: 1. В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч л растит масла. Перемешиваем до однородности 2. Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растит масла. Жарим под крышкой несколько минут, на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем, жарим еще минуту-другую. 3. А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же порезанный соломкой огурец, сыр (у меня типа моцареллы, но можно какой хотите), сметану, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину. 4. На одну половину "блина" выкладываем начинку,накрываем второй половиной,закрываем крышку и через не целую минуту выключаем. При подаче щедро посыпаем рубленным зеленым луком с петрушкой.
Alina: Маринина... пишет: Быстрый рыбный пирог я позавчера готовила, мужу понравилось Спасибо за рецепт и вообще за веточку
Любовь К.: Всегда читаю рецептики,да всё как то не добералась что то приготовить,и вот вчера приготовила тоже быстрый рыбный пирог ,и вправду быстренько и вкусно
Sweet angel: Девочки, а кто нибудь солил сало сам?
Sweet angel: Маринина... пишет: Быстрый рыбный пирог все купила, пошла делать
Маринина...: Alina пишет: я позавчера готовила, мужу понравилось Спасибо за рецепт и вообще за веточку СПАСИБО ВАМ ЗА ТЕПЛЫЕ СЛОВА!!!!! Sweet angel пишет: все купила, пошла делать приятного аппетита!!!!! Любовь К. пишет: ,и вправду быстренько и вкусно Sweet angel пишет: Девочки, а кто нибудь солил сало сам? САМОЕ ПРОСТОЕ ЭТО ПОСОЛ САЛО!!!!! Гланое что свежее сало было дествительно парное а не замороженное!!! То, что солёное сало – это очень даже вкусно, скажет каждый! Засолить его самим по этому рецепт засолки сала очень просто, вы сами в этом убедитесь. И не забудьте, что готовое сальце можно ещё и заморозить, что не испортит его вкусовые качества. Ингредиенты Сало – 1,5 кг Соль крупная – 6 ст.л. Перец чёрный молотый – 4-5 ст.л Чеснок – 3 головки Информация Закуска Порций – 6 кусков. Время приготовления – 4 дня. Рецепт засолки сала в домашних условиях: рецепт, как приготовить Самое главное в засолке сала в домашних условиях – купить хорошее, свежее сальце. Оно должно быть белого или розового цвета, легко протыкаться концом заточенного ножа, если нож входит с трудом, значит продукт жилистый и к засолке не годится. Чистим чеснок. Сало нарезать пластами толщиной 5-6 см, сам кусок размером 10*15. В каждом куске сделать надрезы и поместить в них порезанный пластинками чеснок. Соль смешать с чёрным молотым перцем, можно добавить и красный молотый перец. Каждый кусок сала как следует натереть этой смесью со всех сторон. Куски сложить в посуду, лучше эмалированную. Если остался чеснок, то для придания ещё большего чесночного аромата, его измельчить (можно через пресс) и распределить равномерно между нашими кусочками. Накрыть крышкой или чем-то другим, поставить под гнёт (можно воспользоваться бутылкой с водой). Первые сутки сало нужно солить при комнатной температуре, затем перенести в холод, но не на мороз. После 3-4 дней засолки сало готово. Убираем его в холодильник, а лучше большую часть заморозить, так оно дольше сохранится. Приятного аппетита!
Sweet angel: Маринина... пишет: САМОЕ ПРОСТОЕ ЭТО ПОСОЛ САЛО!!!!! Маринина... пишет: Время приготовления – 4 дня. вот я в понедельник посолила примерно по такому рецепту, а когда хамячить его можно не знала,спасибо
мадам Брошкина: Маринина... пишет: Гланое что свежее сало было дествительно парное а не замороженное!!! дааа, в сале ничего кроме сала -нет!!! по новым медицинским изысканиям - крайне полезно хотябы один-два раза в неделю есть бутер с салом , желательно от хрюши , а не от хрюндика. Самый верный , десятилетиями проверенный способ проверить пригодность сала к засолке - при покупке попробывать отделить пальцем (не ножом) шкурку от сала , чем легче она отходит , тем вкуснее будет и сало и сама шкурка, каким бы красивым не было сало -не берите , если шкурка не отделяется совсем под пальцем.
Йоко: Бывает, что сало купил, а оно жесткое.. или кусок грудины... Я нашла рецепт и теперь делаю так: отварной бекон (это сало на коже с толстыми мясными прослойками) Хорошенько промыть свежий бекон, варить в рассоле с момента закипания 45 минут. Рассол: 1 литр воды 0,75 стакана соли 1 ч.л. корицы 1 ч.л. кориандра 1 ч.л. базилика 3 листка лаврушки перец-горошек -10шт. перец-душистый горошек -7шт Когда сварится, дать немного остыть, вынув из рассола! Натереть перцем (я пользуюсь готовой смесью из белого и черного перца, папа у меня любит с красным) и давленым чесноком. Завернуть в пищевую пленку и положить на сутки в холодильник, но не в морозилку. Получится очень вкусно, даже лучше, чем шинка по-белорусски, солёным не будет, не волнуйтесь! Я рассол потом разбавляю водой немного (до первоначального уровня) и могу использовать повторно.
Sweet angel: Йоко в следующий раз попробую по вашему рецепту отчитываюсь, по своему- получилось, вкусное, нежное, шкурка отлично жуется, рецептом довольна
Маринина...: Sweet angel пишет: шкурка отлично жуется, рецептом довольна НЯМ НЯМ!!!!! Салат грибной Ингредиенты: -Банка шампиньонов со шляпками, -с ними будет намного красивее, -3-4 картофелины, - пару свежих огурцов, -баночка любых грибов, -пару луковиц, -баночка готового жульена (продается в магазине) -майонез Берем глубокий салатник, кладем маленькие целые шампиньоны шляпками вниз и покрываем их майонезом. Отвариваем картошку в мундире, охлаждаем и режем её на маленькие кубики. Обжариваем картошку на сливочном масле и начинаем укладывать наш салат: - картошка, слой майонеза , маринованные грибы, жареный лук, слой майонеза, огурцы, натертые на терке и готовый жюльен, смешанный со сметаной. Ставим салат в холодильник на день, чтобы всё пропиталось. Перед тем, как салат подавать, переворачиваем его и украшаем отварными перепелиными яйцами, половинками помидор черри и посыпаем нарезанным свежим луком
Маринина...: Ирис с клюквой и лесными орехами Ингредиенты: 600 г белого шоколада 150 г лесных орехов 150 г вяленой клюквы (продается в супермаркетах, обычно в отделе с орехами и сухофруктами). Замороженная - не подойдет. 100 г сливок 35% сок 1 лимона щепотка соли ванилин Приготовление: На водяной бане растопим 2/3 шоколада. Когда он полностью растает, перемешать его и добавить оставшуюся 1/3, снова перемешиваем и оставляем, чтобы топилось еще минуту. Сливки варим до первых пузырьков, даем немного остыть и добавляем шоколад. Перемешиваем, солим, добавляем ванилин и лимонный сок. Тщательно перемешиваем, добавляем лесные орехи и клюкву. Выкладываем массу на поднос и убираем в холодильник. Потом режем на кубики
Маринина...: Сочный овощной пирог Ингредиенты: -Баклажан - 1 шт. -Цуккини - 1 шт. -Лук-порей белая часть - 470 г. -Моцарелла - 350 г. -Тесто слоёное готовое - 600 г. -Масло сливочнoe - 80 г. -Яйцо куриное - 1 шт. -Зелень свежая кинза, петрушка - 1 пучок -Перец чёрный молотый - по вкусу -Соль - по вкусу -Орегано сушёный молотый - 1 ч.л. -Мука для раскатки теста - 2 ст.л. Начинаем готовить: Лук-порей нарезаем кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску. На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини. Смешиваем с луком-пореем. Добавляем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу. Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Для этого рецепта идеально взять более плотный сорт моцареллы, который предназначен специально для горячих блюд, о чём написано на упаковке. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть. Тем временем на присыпанном мукой столе раскатываем слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной. Нарезаем тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной). Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна. Дно также закрываем кусочками теста. Внутрь пирога кладём начинку. Закрываем тестом. Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут. Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынимаем из духовки и немного остужаем
Маринина...: СКОРО ПАСХА!!!!!!!!!!!!!! Может кто нибудь и сотворит настоящую пасху!!!!!!! ПАСХА готовится только один раз в году. Для того чтобы пасха получилась вкусной, полагается брать самый свежий творог. Для придания пасхе традиционной формы раньше использовались специальные разборные деревянные формы - пасочницы. Если такой формы в доме нет, можно использовать любую подходящую посуду. В эту посуду выкладывают подготовленную творожную массу в мягкой салфетке и выдерживают некоторое время под прессом на холоде (но не на морозе!). Затем форму опрокидывают, а салфетку осторожно снимают. Пасхи делают двух видов: сырые и вареные. Поскольку сырой творог долго не хранится, пасхи из него лучше делать небольшие. А вареная пасха может оставаться свежей всю неделю. Пасха обыкновенная Творог выдержать под прессом, протереть через сито, добавить сметану и растертое свежее сливочное масло, соль, сахарный песок, перемешать и выложить в форму. При желании можно добавить ваниль, лимонную цедру или изюм. творог 3 кг, сливочное масло 200 г, сахарный песок 1 стакан, сметана 1 стакан, соль 2 чайные ложки Рецепт приготовления Пасхи 2 кг. жирного творога (из цельного молока) 1 кг. очень густой сметаны 1 литр молока 1 кг. сахарного песка 0.5 лимона- цедра 0.5 апельсина- цедра 150 гр. кедровых орехов 2 яйца сырых 3 сырых желтка 4 желтка сваренных вкрутую цукаты 100 гр. кокосовая крошка 1 ст. лож. ванилин 1 пакетик Кедровые и грецкие орехи обварить кипятком, чтобы очистить кожицу. Творог отжать под прессом. Творог должен быть маслянистым и крутым. Сметану обезводить за 2 дня до приготовления пасхи. Для этого насыпать золу в эмалированный таз и чистой полотняной тканью, только не новой, т.к. новая ткань плохо оттягивает жидкость. Вылить сметану и сверху опять накрыть полотняной тканью. Как только на сметане появятся трещины — она готова. Тянучка: берется 1 кг сахара, смешанный с 1 литром молока и ставится на огонь. Варить нужно в алюминиевой кастрюле. Сначала огонь должен быть сильным, а как закипит, то перевести на слабый огонь и варить, периодически интенсивно помешивая. Так как сахар бывает загрязненным, то молоко может свернуться, но на это можно не обращать внимание. Тянучку варить до золотистого цвета. Соединить горячую тянучку с растертым творогом и все энергично смешать. Туда же добавить ванилин, цедру лимона и апельсина и опять все перемешать. Растереть сырые яйца и сырые желтки с небольшим количеством сахара, соединить их с общей массой и опять все перемешать. В обезвоженную сметану добавить растертые с небольшим количеством сахара крутыми желтками, аккуратно перемешать и соединить с творожной массой. Туда же добавить орехи и кокосовую крошку. Все перемешать. Пасху выложить в формы (пасочницы) на двойную марлю и поставить в холод. Пасха должна отстояться 2 дня, чтобы стекла жидкость, поэтому к Великому вторнику продукты для пасхи должны быть подготовлены (обезводить сметану, мелко порезать цукаты, натереть цедру лимона и апельсина, отпрессовать творог, приготовить золу (до Великого понедельника), вымыть пасочницы, приготовить марлю), чтобы в Великую среду пасха была уже готова. Творог из цельного молока заквашивается 2 суток, варится 20 — 30 мин., отвешивается 17 часов. Из одного ведра молока выходит 1,9 — 2 кг. Пасха с изюмом Творог протереть через решето, растереть с маслом, всыпать в него сахарную пудру, влить сметану, положить изюм, все размешать, сложить в форму, застланную изнутри влажной чистой тонкой тряпочкой, положить под гнет на сутки. 800 г творога, 200 г сливочного масла, 1/4 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана изюма. Пасха творог жирный - 1 кг яичный желток - 5 шт. масло сливочное - 200 г сливки - 250 г сахар - 300 г ванилин - на кончике ножа изюм - 100 г миндаль - 100 г Яичные желтки растирают с сахаром добела, вливают сливки и прогревают, помешивая, до растворения сахара, но не кипятят. Миндаль ошпаривают, очищают от кожицы, обсушивают и мелко рубят. Творог протирают через сито. Изюм перебирают, промывают и обсушивают. В горячую массу из желтков и сливок добавляют масло, размешивают до однородной консистенции. Вводят творог, миндаль, изюм, разведенный горячей водой ванилин, тщательно перемешивают и кладут в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху кладут легкий пресс (или прижимают дощечкой) и ставят в холодильник на 6–8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу для пасхи можно добавлять тертый шоколад или какао-порошок. Пасха запеченная творог отжатый и протертый - 1,5 кг яичный желток - 6 шт. масло сливочное - 300 г сахар - 400 г сметана густая - 400 г изюм - 100 г ванилин - 3 г Масло разотрите с сахаром, добавьте сметану, желтки, творог и разотрите. Введите изюм и ванилин, хорошо перемешайте, выложите в форму. Поставьте пасху на сковороду и запекайте в слабо разогретой духовке в течение 5 часов до красного цвета. Пасху остудите и выложите из формы. Такая пасха хранится дольше обычной. Пасха розовая творог - 800 г варенье малиновое (без сиропа) - 200 г сахар - 100 г яйцо - 3 яйца масло сливочное - 100 г сметана - 400 г Масло выдержите при комнатной температуре и взбейте. Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и вареньем. Добавьте яйца, подготовленное масло и сметану, хорошо перемешайте. Уложите в выстланную тонкой полотняной салфеткой форму для пасхи или дуршлаг, накройте концами салфетки и положите под пресс. Через сутки осторожно выньте пасху из формы и переложите на блюдо. Пасха вареная Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в деревянную форму, положить сверху гнет и оставить на сутки в прохладном месте. 1,2 кг творога, 3 стакана сливок, 100 г сливочного масла, 4 сырых яйца, 100 г изюма и по вкусу сахар. Пасха обыкновенная Творог положить на сутки под гнет, потом протереть его сквозь решето, положить в него полстакана сметаны, сливочное распустившееся масло, соль, сахар по вкусу. Перемешать все, сложить в форму, прикрытую внутри тонкой чистой тряпочкой, положить сверху дощечку, а на нее гнет и оставить на сутки в холодном месте. 1,5 кг свежего творога, 1/2 стакана сметаны, 80 г теплого сливочного масла, 1 ч.лол(ка соли, сахар по вкусу. Пасха царская Творог выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яйца, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. После появления первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Затем добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошенько размешать и выложить в пасочницу. Пасху принято украшать. Для этого подойдут маленькие цветные леденцы или мармелад, нарезанный красивыми кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек. творог 1 кг,сливочное масло 250 г,сахарный песок 1,5 стакана, сметана 2 стакана, яйца 2 штуки, миндаль 50 г Рецепт № 1 Взять 8 фунтов самого свежего, отжатого накануне под гнетом творога, 2 фунта сливочного свежего масла, 10 яичных вареных желтков; все это одно за другим протереть сквозь чистое решето, потом положить 1 1/2 фунта толченого и просеянного сахара, 1 1/2 фунта сладкого и 10 шт (зерен) горького, мелко истолченного миндаля и, наконец, влить 4 стакана самых густых сливок. Все это как можно лучше перемешать в фарфоровой миске, сложить в пасочницу, т. е. деревянную форму, в хорошо, без складок, уложенную салфетку и вынести на лед. Эта пасха делается рано утром в субботу, накануне пасхального воскресенья. Рецепт № 2. За сутки перед тем, как делать пасху, положить под гнет 6-7 фунтов самого свежего творога, а в самый день приготовления протереть через решето. Прибавить 2 чайные чашки самой густой свежей сметаны, 1/2 фунта тоже протертого через решето сливочного масла, сахара и соли по вкусу; 1 палочку ванили, мелко нарезанной и истолченной с сахаром. Все хорошо перемешать. Взять 5 свежих сырых желтков, 1/2 чашки мелкого изюма без косточек, 4 ложки сахара, 1 стакан сливок, все размешать и поставить на огонь. Когда смесь эта загустеет, смешать ее с творожной массой, тщательно перемешать. Остудить и выложить на салфетку в деревянную форму, закрыть концами салфетки, покрыть дощечкой. Сверху положить не очень тяжелый гнет, т. к. от тяжелого гнета из пасхи вытекает сок и она делается очень сухой. Рецепт № 3. Взять 10 фунтов творога, 1 фунт сметаны, 1/2 фунта самого лучшего сливочного масла, 4 ст. л сахара, соли по вкусу. На приправу: 6 желтков, 6 ст. л мелкого сахара, 1 1/2 стакана хороших сливок, 1/2 палочки ванили. Выжать досуха через салфетку творог или с вечера положить его под сильный гнет. Начиная делать пасху, надо взять глубокую большую посуду, выложить в нее приготовленный, выжытый творог, размешать. Положить всю сметану, слегка размягченное масло, 4 ст. л сахара, соли по вкусу и все хорошо размешать до мягкости, как тесто. Положить в другую кастрюлю 6 ж6лтков (белки убрать), хорошо размешать их с сахаром и взбить добела. Всыпать толченную ваниль, развести сливками. Поставить варить на плиту на закрытой кружок. Постоянно помешивать, пока желтки со сливками не загустеют, но не давать массе закипеть. Согреть в отдельной кастрюле приготовленный творог, часто помешивая его ложкою, чтобы не пригорел. Когда желтки со сливками будут готовы, понемногу вливать эту сгущенную горячую массу в теплый творог. Хорошенько все размешать, чтобы получить однородную массу. Поместить эту массу в одну или две деревянные формы, выложенные тонкими салфетками. Накрыть, положить дощечку, наложить легкий пресс и поставить на 6 часов в холодное место. Спустя 6 часов можно употреблять или выложить из формы. Накрыть сырой тряпочкой и оставить в холодном месте до употребления. Но ни в коем случае не держать пресс более 6 часов. Рецепт пасхи № 4. Взять 6 фунтов творога, 1 стакан сметаны. 300 г сливочного масла, 1 фунт толченого сахара, 5 яиц, 1/2 палочки ванили, соли по вкусу. Творог выжать, сложить в салфетку и с вечера наложить на него гнет. Утром протереть творог через решето деревянной ложкой, добавить сметану, слегка размягченное масло, все хорошенько вымешать. Добавить толченную ваниль, сахар и соль, влить 5 яиц. Всю массу еще раз тщательно размешать и уложить в деревяную форму, выложенную салфеткой, накрыть. Наложить дощечку и небольшой гнет, поставить на 6 часов в холодное место. Пасха с шоколадом Свежий творог 2 кг, шоколад 200 г, сахарная пудра 200 г, сметана 2 стакана, сливочное масло 200 г, цукаты 1 стакан. Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей или марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы и подавать к столу. Пасха со сгущенным молоком 1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г сгущенного молока или сливок, 1/2стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванилина. Творог протереть через сито, добавить протертое через сито сливочное масло и сахарный песок (лучше мелкий). Творог, масло, сахарный песок и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко или сливки, вымытый просущенный изюм. Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлечкой, свеху наложить гнет и поставить в холодильник. Фруктовая заварная пасха творог - 800 г пюре фруктовое консервированное (абрикосовое, малиновое, земляничное, клубничное) - 400 г сахар - 400 г яичный желток - 6 шт. масло сливочное - 400 г цедра тертая 1 лимона на 2 кг: Творог положите под пресс. Фруктовое пюре проварите с сахаром и желтками до загустения. Затем слегка остудите, соедините с творогом и еще раз проварите. В горячую массу положите нарезанное кусочками масло и лимонную цедру, остудите, выложите в форму и поставьте под пресс. Пасха с фруктовым желе молоко - 3 л сметана - 3 стакана яйца - 9 шт. сахарная пудра - 1 стакан масло сливочное - 250 г сухофрукты - 1/2 стакана миндаль рубленый - 1/2 стакана желе клубничное готовое - 1 пакет желе апельсиновое готовое - 1 пакет мандарины - 2 шт. ванильный сахар - 1 пакетик Молоко вскипятите, снимите с огня и влейте взбитые со сметаной яйца. Снова поставьте на слабый огонь и подогревайте 15 минут, пока не получится творожок. Снимите с огня, охладите, откиньте на сито для стекания жидкости. Масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавьте творог, сухофрукты и миндаль. Половину творожной массы выложите в форму и залейте клубничным желе, приготовленным по рецепту на упаковке. Когда желе загустеет, положите вторую часть массы в форму. Залейте приготовленным апельсиновым желе.Охладите. Затем выложите пасху из формы и оформите дольками мандаринов. Для приготовления желе воды необходимо взять в два раза меньше, чем указано на упаковке. Пасха с шоколадом творог - 2 кг шоколад - 200 г сахарная пудра - 200 г масло сливочное - 200 г сметана - 2 стакана на 3 кг: Шоколад натрите на терке и смешайте с сахарной пудрой. Творог протрите через сито, добавьте масло и сметану, хорошо размешайте. Соедините творог с шоколадом и перемешайте до однородного цвета. Полученную массу выложите в форму, выстланную салфеткой, вынесите на холод и придавите гнетом. Через 2 часа пасху выньте из формы и подавайте к столу. Пасха подольская Смешать 2 стакана сливок и 1 стак. горячего сливочного масла с 4 стаканами муки, влить 1 яйцо и 1 стак. дрожжей. Вымесить тесто, поставить в теплое место на 1-2 часа, пока опара не поднимется. Добавить в тесто 8 растертых желтков, 2 ф.(800 г) сахара, 5 ф. (2 кг) муки. Снова вымесить, выдержать в тепле 2 часа, взбить руками и положить в обсыпанную сухарями фому и осторожно поставить в печь. Пасха казацкая 3 стакана муки запарить 2 стаканами сливок(сметаны), хорошо размешать. Вбить 50 желтков, чтобы побелели в кастрюле(кастрюлю поставить в теплую воду). Взять 1/4 ф.(100 г) дрожжей, распустить в 3/4 стак. молока и влить в желтки. Размешать все это и перелить в опару. Дать тесту взойти. Добавить 1 чайную ложку соли, 3 стак. муки и месить тесто 30 мин, далее влить 1 стак. теплого сливочного масла, 1 стак. сахара, 2-3 зерна толченого кардамона, 2-3 шт. гвоздики, щепотку цинамона(корицы) и снова месить. Дать второй раз подняться. Наложить в форму немного меньше половины, когда поднимется, намазать яйцом, поставить печь в духовку на 1 час.Затем дать немного остыть, смазать цветной глазурью, присыпать разноцветной присыпкой(типа саго, вареного пшена, шариков из сахара). Пасха обыкновенная 2,5 кг. творога, 1 стакан сметаны, 200 гр. сливочного масла, 2 ч.л. соли, 1/2 ст. сахарного песка. Свежий, хорошо отжатый творог, протереть ложкой сквозь сито. прибавить 1 ст. свежей сметаны, 200 гр. сливочного масла, соль, сахар, всё перемешать до получения однородной массы. Взять чистую салфетку из тонкой мягкой ткани, смочив её водой, уложить ровными складками в форму, наполнить приготовленной массой. Сверху прикрыть сначала краями салфетки, затем крышкой, наложить гнёт и поставить в холодное место.(подождать пока вытекет сыворотка). Выложить на тарелку и обложить крашенными яйцами. Пасха обыкновенная - 2 В 7 или 8 фунтов свежего творога положить стакан сметаны, полфунта масла, 2 ч. л соли, сахару по вкусу; перемешать как можно лучше и сложить в форму, обложенную внутри чистой тряпицей; сверху положить дощечку и тяжелый камень и оставить на сутки. 1 фунт = 409,5 г Пасха красная. (старинный рецепт) 3 бутылки топлёного молока или ряженки, 3 бутылки простокваши или кефира, 3 стакана сметаны, 1желток, ванилин, сахар. В готовое топлёное молоко или ряженку влейти простоквашу или кефир, положите сметану и желток. Всё это перемешайте и оставьте на небольшой огонь. Помешивайте до тех пор , пока не отделится сыворотка. Сняв с огня, дайте немного постоять и процедите через марлю. Когда сыворотка стечёт, протрите массу через дуршлаг, положите ванилин или сахар. Переложите в форму под гнёт и поставьте в холодное место. Приготовленные по классическим рецептам пасхи с добавлением большого количества яиц, масла, сахара и т.п., конечно, вкусны. Но, увы, дороги и не всем полезны. Вот несколько рецептов пасх с добавлением овощей и фруктов, которые по вкусу не уступают классическим, а по составу явно предпочтительнее. Пасха с курагой Курагу промыть, залить небольшим количеством воды. добавить сахарный песок и отварить. Творог хорошо отжать, смешать с курагой. Массу протереть через сито и тщательно размешать. Затем массу завернуть в плотную ткань, уложить под гнет в холодном месте и выдержать 3-4 часа. Сформировать пасху классической формы, украсить цукатами, черносливом, курагой. творог 500 г, сахарный песок 100 г, курага 200 г. Пасха с морковью творог - 500 г морковь - 2 шт. сахар - 1/2 стакана сливочное масло - 100 г цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка ванильный сахар - 1/2 ч. ложки Морковь натрите на терке, пересыпьте сахаром. Затем прогрейте на слабом огне до мягкости моркови. Протрите морковь через сито вместе с творогом, добавьте масло, апельсиновую цедру, ванильный сахар, перемешайте и взбейте миксером. Выложите в специальную форму или дуршлаг, выстеленный полотняной салфеткой. Сверху положите легкий пресс и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы отжать сыворотку. При подаче оформите цукатами. Пасха с тыквой Тыкву вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян и волокон семенной камеры, натереть на крупной терке, добавить столовую ложку сахарного песка, перемешать и тушить на медленном огне до размягчения. Затем протереть через мелкое сито вместе с творогом и сливочным маслом, добавить ванилин и оставшийся сахарный песок, взбить массу миксером, завернуть в плотную ткань и положить под гнет на 3-4 часа. После этою сформировать пасху и украсить ее цукатами, черносливом, засахаренными фруктами и ягодами, ядрами орехов. творог 300 г, сливочное масло 100 г, сахарный песок 150 г, тыква 250 г, ванилин 1/4 чайной ложки Пасха с облепиховым соком Творог протереть через мелкое сито, перемешать с сахарным песком и сливочным маслом, добавить облепиховый сок, взбить массу миксером, завернуть в плотную ткань и положить под гнет. Выдержать в холодном месте 3-4 часа. Сформировать из массы пасху, украсить ее "сухим" вареньем, цукатами. творог 500 г, сливочное масло 100 г, сахарный песок 100 г, облепиховый сок 250 г. Пасхальное гнездышко мука пшеничная - 500 г дрожжи - 40 г молоко - 250 г сахар - 1/2 стакана цедра лимона тертая - 1 ст. ложка яйца - 2 шт. яичные желтки - 2 шт. яйца вареные - 6 шт. сливочное масло - 100 г изюм без косточек - 80 г миндаль рубленый - 2 ст. ложки ванильный сахар - 1 ч. ложка соль - 1 щепотка Дрожжи разведите в трети части молока, добавьте половину нормы сахара и третью часть муки, замесите опару, накройте и оставьте ее на 30 минут. Добавьте к опаре оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, цедру, яйца, масло и оставшееся молоко, муку, замоченный изюм, вновь замесите тесто и оставьте его на 3 часа. Во время брожения сделайте 2 -3 обминки. Тесто разделите на 3 части, из каждой сформуйте жгуты длиной 50 см, сплетите их в косу и сверните в кольцо. Выложите на противень, смазанный маслом, и оставьте на 20 минут. Смажьте пасхальное гнездышко желтками и посыпьте миндалем. Выпекайте при 170?С 30-35 минут, затем остудите, выложите на блюдо и оформите крашеными пасхальными яйцами.
Маринина...: Пасхальные булочки дрожжи прессованные - 30 г молоко - 250 г сахар - 10 г мука пшеничная - 500 г масло сливочное - 100 г мед - 100 г яичный желток - 2-3 шт. соль цедра лимонная яичный белок - 1 шт. масло для смазывания противня Для опары смешайте дрожжи с теплым молоком, сахаром и частью муки, оставьте для расстойки. Взбейте мед с маслом и желтками. Соедините с опарой, добавьте соль, тертую лимонную цедру и поочередно небольшими порциями введите оставшуюся муку. Замесите тесто и поставьте в теплое место для расстойки. Раскатайте тесто и вырежьте небольшие кружки. Выложите их на смазанный маслом противень и дайте расстояться. Наколите вилкой, дайте постоять 20 минут и смажьте яичным белком. Выпекайте булочки в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета. Горячие булочки смажьте медом. Пасхальные крендельки мука пшеничная - 4 стакана дрожжи быстродействующие - 1/2 ст. ложки сливочное масло - 2 стакана сахар - 3 стакана яйца - 2 шт. молоко - 1/3 стакана сахар ванильный по вкусу посыпка кондитерская бисер - 1 ст. ложка Перемешайте муку с дрожжами. Масло взбейте с яйцами и молоком. Продолжая взбивать, добавьте сахар, ванилин, муку с дрожжами, тщательно вымесите тесто. Из теста сформуйте крендельки. Разложите крендельки на смазанном маслом противне, смажьте яйцом. Запекайте 20 минут в умеренно нагретой духовке. При подаче оформите кондитерской посыпкой. Пасхальный венок молоко - 1/2 л дрожжи прессованные - 50 г сахар - 150 г и столько же для начинки кардамон - 1 1/2 ст. ложка соль - 2 ч. ложки маргарин - 200 г мука пшеничная - 950 г масло сливочное или маргарин для начинки - 100 г корица - 2 ст. ложки глазурь (сахарная пудра с лимонным соком) цукаты из ананаса и папайи вишня коктейльная Растворить дрожжи в чуть теплом молоке. Добавить сахар, кардамон, соль и часть муки, замесить тесто. Затем добавить размягченное масло и оставшуюся муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и от стенок посуды. Накрыть тесто салфеткой и дать тесту подойти в теплом месте в течение 30 минут. Разделить готовое тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, смазать размягченным маслом и посыпать сахаром и корицей. Тесто завернуть рулетом с широкой стороны, выложить в круглую форму для кексов. Поверхность надрезать ножницами, но не до конца, на ломтики толщиной 1 см. Ломтики поочередно отогнуть в разные стороны. Со вторым венком проделать то же самое. Накрыть венки салфеткой и дать им подойти. Поверхность смазать яйцом и выпекать в духовке при 200 °С до готовности. Сахарную пудру соединить с соком и перемешать. Поверхность готовых венков смазать сахарной глазурью и украсить цукатами и вишней. Пасхальный хлеб сливки жидкие - 1/2 стакана дрожжи прессованные - 25 г яйцо - 2 шт. сахар - 80 г мука пшеничная - 450 г масло сливочное - 50 г изюм - 1/2 стакана миндаль рубленый для украшения Растворить дрожжи в чуть теплых сливках, добавить яйца, сахар, муку, масло и замесить тесто. В конце добавить изюм. Накрыть тесто салфеткой и дать подняться в теплом месте. Затем из теста сформовать круглый хлеб, накрыть салфеткой и дать подняться ещё раз. Поверхность хлеба смазать яйцом, нанести орехи и выпекать в духовке, разогретой до 175 °С в течение 40 минут. Печем куличи оглавление православной обрядовой кулинарии: истинная пасха христовая оригинал страницы ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ При выпечке куличей необходимо помнить следующее: Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4высоты формы, а затем ставят в духовку. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов. Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа. Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет. Кулич бабушкин 6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин. Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу. На сколько порций: 8. Рецепт прислал(а): Нуми Кулич заварной Мука 12 стаканов, распущенное масло 1/2стакана, 2 яйца, 3/4стакана сахара, молоко 1 стакан, дрожжи 50 г, жидкий чай 2 стакана, 3/4стакана изюма, соль 2 чайные ложки. Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половинкой стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца (чтобы немного осталось для обмазки). Подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. В шесть-семь часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с сахаром. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и бить его хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. После этого выложить тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду, покрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить. Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту подойти, смазать верх кулича яйцом и ставить печь. Этого колличества теста хватит на два кулича. Кулич миндальный 1 кг муки, 500 г молока, 50 г дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г очищенного миндаля, 1 лимон, 1 стакан изюма, соль по вкусу. Вскипятить молоко, охладить его до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив столовую ложку сахара. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить взбитые с оставшимся сахаром желтки яиц, растопленное соливочное масло, натертую цедру лимона, часть измельченного миндаля, изюм и соль. Тщательно перемешать. Оставшиеся белки яиц взбить в густую пену и добавить в тесто, осторожно перемешивая (сверху вниз). Тесто положить в смазанную маслом, обсыпанную мукой форму, дать подойти, смазать поверхность кулича желтком, посыпать оставшимися миндальными орешками. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Форму заполняют тестом наполовину, дают тесту подойти до 3/4высоты формы, а затем уже смазывают и выпекают. Кулич пасхальный Молоко 3 стакана, мука 12 стаканов, дрожжи 50 г, яйцо 7 штук, сахар-песок 2 стакана, соль 1 чайная ложка, 1/2стакана топленого сливочного масла; 1,5 стакана изюма, душистые приправы: одна палочка ванили, 10 орешков кардамона или 2 капли розового масла. Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами. Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить еще два яйца, влить чуть разогретое топленое сливочное масло, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти. Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до 3/4высоты формы и ставить в печь. Данного колличестава теста хватит на два кулича. Считается, что кулич поднялся, когда поверхность покрылась сплошными пузырями и от прикосновения "ходит ходуном". Кулич пасхальный Мука - 500 г, Сахар - 150 г, Масло - 180 г, Соль - 0,5 ч. ложки, Сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ - 1 пакетик, Молоко - 170 г, Яйца - 2 шт., Желтки – 3 шт., Молоко – 170 г, Цукаты - 50 г, Цедра лимона - 1ст. ложка, Изюм - 150 г, Орехи грецкие – 120 г, Ром – 2 ст. ложки, Ванилин – 1/3 ч. ложки, Корица молотая 1/3 ч. ложки, Кардамон - 1/3 ч. ложки, На посыпку: сахарная пудра - 40г. После смешивания дрожжей с половиной нормы муки добавьте подогретое молоко и замесив опару, дайте ей подняться в теплом месте в течение 15-20 мин. Взбейте яйца и желтки с сахаром, добавьте соль, ром, ванилин, кардамон, корицу. Соедините всё с опарой, добавьте оставшуюся муку, размягченное масло, замесите мягкое тесто и поставьте подниматься в теплое место на 30 мин. После обминки теста добавьте цукаты, предварительно смешанные с цедрой, орехи, изюм и дайте ему подойти 20-30 мин. Смажьте форму для кулича маслом, заполните ее тестом на 1/3 и дайте подняться еще на 1/3 объема формы. Смажьте верх кулича яйцом. Выпекайте первые 30–35 мин при 170-180?С, потом 25-30 мин при 150-160?С. Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой. Кулич по-польски 1,5 кг муки, 1 стакан молока, 2 стакана сливок, 50 г свежих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара. Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока. Прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и два яйца, перемешать и, прикрыв тесто салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с одной половиной сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу осторожно перемешать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпетать до готовности при температуре 180 градусов. Тесто для кулича должно быть очень хорошо вымешано. Для этого тесто вываливают на стол или доску и бьют до тех пор, пока на поверхности не появятся пузыри. Кулич с апельсиновой цедрой 750 г муки, 1 стакан молока, 60г дрожжей, 180 г сахара, 180 г сливочного масла, 5 желтков, 2 яйца, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка апельсиновой цедры из варенья Размешать дрожжи с небольшим количеством теплого молока, 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки и поставить для брожения. Яйца, желтки и сахар взбить на водяной бане, пока не загустеет, а затем, взбивая, остудить. Теплую массу влить в муку, добавить забродившие дрожжи и теплое молоко. Старательно вымесить тесто. Оно должно отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм и измельченную апельсиновую цедру. Тесто хорошенько вымесить и оставить для брожения. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно переложить в смазанные жиром и посыпанные мукой формы. Когда тесто подойдет еще один раз, кулич можно смазывать и выпекать. Выпекают куличи при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Готовый кулич покрывают глазурью и посыпают мелкими карамельными шариками. Кулич с изюмом Мука пшеничная 1 кг, дрожжи 50 г, сахарный песок 100 г, 3 яйца, сливочное масло 125 г, изюм 100 г, цукаты 50 г, толченый кардамон, корица, 3 ст. ложки молока. Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корицу. Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься. Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто «заходит ходуном»), растереть одно яйцо, смешать с молоком, смазать куличи, посадить в духовку и выпекать около 40 минут. Кулич с лимонной цедрой 500 г муки, 150 г сахарного песка, 250 г сливок или молока, 6 желтков, 40 г дрожжей, 100 г сливочного масла, ванильный сахар или ванилин, тертая цедра одного лимона, 50 г изюма, 50 г миндальных орехов, жир для смазывания формы, сахарная пудра с ванилином, щепотка соли. Муку просеять через сито. Изюм промыть теплой водой и обсушить. Миндаль ошпарить, очистить и измельчить. Приготовить опару из 100 г муки, сливок и дрожжей, растертых с половиной сахара и оставить ее для брожения. Желтки растереть с оставшимся сахаром до получения воздушной массы, добавить остальную муку, опару, щепотку соли, ванильный сахар или ванилин. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм, лимонную цедру и подготовленный миндаль. Тесто выложить в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму (до 1/3объема) и оставить в тепле для брожения. Когда тесто поднимется, кулич можно ставить в погретую духовку и выпекать до готовности. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой с ванилином или полить глазурью. Глазурь: 2 белка взбить с 200 г сахарной пудры до получения густой, воздушной массы и добавить по вкусу сок лимона. Кулич царский Дрожжи 50 г, сливки 3 стакана, пшеничная мука 1200 г, сливочное масло 200 г, сахарный песок 200 г, 15 желтков, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), 100 г цукатов, 100 г изюма, толченые сухари 1 ст. ложка. Развести дрожжи в стакане сливок и поставить из них густую опару, добавив половину пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толченый кардамон, толченый мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм. Хорошо выбить тесто и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром. Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах. Кулич шафранный 2 кг муки, 5 стаканов молока, 1/2 стакана дрожжей, 15 яиц, 400 г маргарина или сливочного масла, 700 г сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки кардамона или шафрана, 10 капель лимонного масла, 1 стакан рубленного миндаля и 1 стакан изюма. Молоко подогревают до температуры парного, добавляют дрожжи, муку и хорошенько размешивают. Когда тесто поднимается, в него добавляют 10 желтков, 5 яиц, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, лимонное масло, изюм, миндаль и дают подняться. Тесто должно быть такой густоты, чтобы оно не приставало к рукам. Затем тесто кладут в формы, украшают изюмом, миндалем, смазывают яйцом с молоком и ставят в заранее разогретую духовку. Выпекают до готовности. Лимонное масло можно заменить ванильными каплями или розовым маслом. Кулич шоколадный 400 г муки, 50 г свежих дрожжей, 1,5 стакана молока, 15 яиц, 500 г сахара, 100 г порошка какао, 1-2 рюмки рома, 1/2 стакана красного вина, 100 г ржаных сухарей, 100 г апельсиновых цукатов, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/4 чайной ложки кардамона, соль по вкусу. Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу. Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки и соль по вкусу. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности. Пряные добавки для кулича нужно мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко. Пасхальный кулич 3кг муки,0.8 кг домашнего масла, 1 кг сахара, 20 желтков от домашних желтых яиц, 1.5 л молока, 120 гр дрожжей (мокрых), 200 гр изюма, по желанию- ванилин, цедра, коньяк 50 гр, манка 2 ст. л. Развести дрожжи в 1 стак. теплой воды, добавить 1-2 ложки муки, поставить в теплое место на 20 мин. в миске. В бо-о-ольшую миску просеять муку, взбить желтки с сахаром, добавить туда 50 гр коньяка с ванилином, молоко, подошедшие дрожжи. Жидкую фазу влить в муку и месить 15 мин. Понемногу вливать растопленное масло, изюм(не мыть!!!!!!!), цедру. Месить не менее 40 мин (готовность определяется так: если тесто "пищит", и изюм выскакивает из теста, то готово). Последнее время я вымешиваю тесто миксером с тестовыми насадками, получается быстрее. Все накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать , пока подойдет. Когда тесто подойдет, выкладывать в форму ( не более 23 формы), проедварительно смазанную подсолнечным маслом и обсыпанную манкой. Выпекать (время определяю на глаз). Остужать на боку. Рецепт, проверенный годами, который не стыдно опробовать на самых близких. Главные правила: 1. Во время приготовления не ругаться. 2. Форточки не открывать. 3. Всех из кухни выгнать. 4. На продуктах не экономить. 5. Выполнять все строго по инструкции. Успех гарантирован ( 8 лет назад при соблюдении всех правил мой первый кулич оказался шедевром, с тех пор успех повторяется каждый год с неизменным результатом.) Когда все выпечено и остыло можно готовить глазурь: 1 белок взбить с 1 стак. сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной ерундой.Глазурь- просто супер! Ответы на вопросы, поступившие в процессе обсуждения на доске: -желтые яйца - значит с ярко-желтыми или оранжевыми желтками (домашние), -остужать на боку - значит вытащить пасочку из формы и положить на бок, пока не остынет, -выпекать при 200 градусах примерно 1 час, если форма большая,вроде банки от ананасов, и меньше, если маленькая, -форму обычно смазываю раст. маслом и обсыпаю манкой, -тефлоновые кастрюли подойдут, но лучше если они узкие и высокие, -степень готовности определяю на глаз(верхушка должна быть темно-коричневой), -куличей получается 15-20 шт, зависит от размеров формы, -формы : весь год собираю жестяные консервные банки от ананасов, компотов и пр., главное, чтобы они были узкими и высокими (диаметр дна 8см, высота 12см-примерно), - на этот раз думаю все формы обязательно выстелить по дну промасленной бумагой. Кулич с облепиховым соком Яйца, масло и молоко смешать, добавить сахарный песок и всю массу тщательно растереть. Добавить разведенные в небольшом количестве дрожжи и половину муки, замесить тесто и дать ему подняться. Затем добавить облепиховый сок и оставшуюся муку, хорошо вымесить и снова дать подняться. Когда тесто подойдет, заполнить им приготовленные формы для выпечки до половины объема. После того как уложенное в формы тесто поднимется, их устанавливают в разогретую духовку. Выпекают, пока не появится запах печеного теста. Готовность кулича проверяют с помощью тонкой лучинки, втыкая ее в изделие. Если к ней не прилипает тесто, то кулич готов. Формы достают из духовки, остужают и только после этого вынимают из них куличи. Верх кулича можно покрыть глазурью. Для приготовления самой простой глазури одно яйцо с четырьмя столовыми ложками сахарного песка взбивают миксером до состояния пышной пены. мука 1 кг, сливочное масло 100 г, сахарный песок 300 г, молоко 250 г, яйца 5 штук, облепиховый сок 100 г, дрожжи 25 г, соль 1/4 чайной ложки Кулич морковный Морковь вымыть, очистить, нарезать кусочками, уложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды (до половины объема, занимаемого морковью), отварить под крышкой до готовности, протереть сквозь сито, добавить яйца, масло, молоко, муку и распущенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль, сахар и замесить тесто. Дать ему подняться и заполнить наполовину приготовленные формы для выпечки. После того как тесто в формах поднимется и заполнит их полностью, установить куличи в духовку и выпекать на среднем огне. мука 1 кг, сливочное масло 100 г, сахарный песок 200 г, молоко 2 стакана, яйца 5 штук, морковь 300 г дрожжи 25 г, соль по вкусу. Кулич морковный мука - 1 кг маргарин - 200 г морковь - 3 шт. яйца - 5 шт. молоко - 1 стакан сахар - 200 г вода - 1 стакан дрожжи - 50 г белки яичные - 2 шт. сахарная пудра - 8 ст. ложек мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки соль по вкусу Морковь нарежьте кусочками, залейте стаканом воды, добавьте столовую ложку маргарина и припустите до готовности. Затем протрите через сито, добавьте теплое молоко, оставшийся маргарин, сахар, 4 яйца, соль, мускатный орех и взбейте миксером до однородной массы. Дрожжи залейте небольшим количеством теплого молока, добавьте сахар и оставьте на 1 час, затем добавьте во взбитую смесь, всыпьте муку и замесите тесто, поставьте его в теплое место и оставьте на 1,5-2 часа для брожения. Формы смажьте маслом, дно покройте пергаментом, стенки обсыпьте мукой. Заполните формы тестом на 1/3, поставьте в теплое место и накройте полотенцем. Когда тесто поднимется на ? высоты формы, смажьте верх яйцом и выпекайте при 200°С 50-60 минут. Кулич охладите в форме, затем выньте. Для глазури яичные белки взбейте с сахарной пудрой до пенообразной консистенции, полейте кулич. Оформите цукатами, орехами и цветной посыпкой. Кулич пасхальный 1 500 мл молока 11 г сухих дрожжей (это 4 ч.л. без верха), (или 50-60 г сырых дрожжей) 1 кг муки 6 яиц 200 г сливочного масла или маргарина 1.5 стакана сахара 300 г изюма (изюм лучше замочить в теплой воде на 20-30 минут) 1 ч.л. ванильного сахара Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Затем добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Когда тесто поднимется, добавить вымытый изюм (цедру можно добавить вместе с изюмом)., перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов. Готовые горячие куличи смазать глазурью (2 белка взбить с 1 стаканом сахара) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами. Пасхальный шоколадный кулич мука пшеничная - 5 стаканов вода - 1/2 стакана дрожжи - 100 г желтки яичные - 16 шт. белки яичные - 12 шт. сахар - 2 стакана миндаль - 3 стакана шоколад - 200 г вино белое сладкое - 1 стакан ром - 1/2 стакана сухари толченые ржаные - 1 стакан цукаты - 1/4 стакана корица молотая - 1 ч. ложка гвоздика молотая - 1 ч. ложка сок 1 лимона В воде разведите дрожжи, добавьте желтки, растертые добела с сахаром, муку, рубленый миндаль, часть тертого на терке шоколада, влейте вино и ром, всыпьте сухари, мелко нарезанные цукаты, пряности, сок лимона. Тесто перемешайте, дайте поднятся, снова вымесите, добавьте постепенно взбитые белки. Тесто выложите в форму смазанную маслом, заполняя ее на 2/3 и выпекайте при 180?С около часа. Готовый кулич полейте растопленным шоколадом и посыпьте сахарной пудрой. Кулич домашний мука пшеничная - 1 кг дрожжи прессованные - 50 г молоко - 1-1 1/2 стакана яичный желток - 10 шт. сахар - 1 1/2 стакана масло сливочное - 200 г изюм - 1/2 стакана коньяк - 1 ст. ложка цедра лимонная тертая - 3 ч. ложки орехи мускатные тертые - 2 ч. ложки настойка шафрановая - 1 ч. ложка ванильный сахар - 3-4 ч. ложки соль - 1 г Для опары в 1/2 стакана кипящего молока заварите 1/2 стакана муки, быстро размешав ложкой до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока и смешайте с 1/2 стакана муки, оставьте на 10 минут. Обе смеси соедините, накройте салфеткой и поставьте для подъема на 1 час. 9 желтков, сахар, соль разотрите до однородной массы, половину ее влейте в дрожжевую смесь, добавьте стакан муки, вымесите и дайте подойти в течение часа. Затем долейте остатки, добавьте 2 стакана муки и месите до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Влейте постепенно теплое растопленное масло, вымесите, добавьте пряности, ванильный сахар, цедру, коньяк и дайте тесту подойти вторично. Перемешайте, добавьте 2/3 изюма, предварительно обваляв его в муке, и дайте тесту в третий раз подойти. Разделите тесто на части, положите в формы до половины, засыпьте сверху изюмом и дайте подняться на 2/3 высоты формы. Затем смажьте желтком и поставьте в разогретую до 170–180 °С духовку на 45 минут. Кулич прозрачный мука пшеничная - 320 г яичный желток - 8 шт. дрожжи прессованыне - 50 г молоко - 200 г сахар - 100 г масло сливочное - 100 г Разотрите желтки с сахаром, влейте теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, всыпьте муку, замесите тесто и поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, введите в него растопленное масло. Выложите тесто в форму так, чтобы она была заполнена на 1/3 объема. Дайте подняться и выпекайте в предварительно нагретой духовке
Маринина...: Салат с морковью и печенью Ингредиенты: куриная печень - 300г 3 морковки - 180г 3 луковицы - 150г 3 маринованных огурца - 150г 12 ст. л. кукурузы консервированной 3 ч. л. подсолнечного масла 10 ч.л. легкого майонеза - 50г Приготовление: 1.Морковку нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Все посолить и обжарить на растительном масле 2. Куриную печень мелко нарезать и потушить на водичке в сковородке (посолить чуть-чуть), или просто отварить и нарезать. 3. Маринованные огурчики нарезать кубиками. 4. Смешать морковку с луком, печень, кукурузу, огурчики и заправить майонезом. Греческий соус «Цацики» с солеными огурцами 300 мл йогурта, 3-5 соленых корнишона (в зависимости от размера), 1 зубчик чеснока, маленький пучок петрушки и укропа, соль, перец по вкусу. Нарезать огурцы мелкими кубиками, чеснок измельчить в давилке, зелень мелко порубить. Всё смешать. Добавить соль и перец по вкусу. Соус лучше готовить накануне, чтобы настоялся. P.S. Йогурта можно добавлять и меньше 300 мл, тогда консистенция будет более густая.
Sweet angel: Девочки наступает сезон шашлыков и барбекю, у кого какие секреты в мариновании мяса
Sweet angel: Девочки наступает сезон шашлыков и барбекю, у кого какие секреты в мариновании мяса
Sweet angel: Маринина... пишет: Салат с морковью и печенью а я голову ломаю с салатами на завтра
миднайт: Вот только увидела такую хорошую веточку , блин а я все у себя в куклах разместила , Можно к Вам со своими пирогами "Домашняя выпечка" Вот что получилась : Сосиська в тесте Пирожки с капустой Сырные палочки Утром в 8-00 я приступила к работе вот все что мне понадобилось Молоко пол литра яйцо 4 шт масло сливочное 100 гр дрожжи 4 чайные ложки у меня такие Сахар 6 ст ложек Мука 8-9 стаканок по 250 гр Растительное масло соевое нерафинированное у меня, можно любое, 6 ст ложек (примерно) соль чепотка по вкусу (я не добавляю , начинку солю этого хватает) Делаем опару: все молоко все дрожии 2 ст ложки сахара берем все молоко и греем в микроволновке до тепленького состояния, высыпаем дрожжи и сахар ,размешиваем венчиком до почти полного растворения дрожжей -это быстро. Если Вы недавно завтраками по наверника плита еще теплая и вот на нее мы и ставим нашу чашку и накрываем чистым полотенцем так всегда моя бабушка делала масло сливочное растапливаем в микроволновке , как подойдет опара оно как раз остынет Через 20 минут примерно подошла наша опара выгладит это вот так : начинаем замешивать тесто: Опара+ растопленное масло+яйцо 4 шт + сахар 4 ст ложки ( тесто не будет сильно сладким , много сахара дрожжи сьедят,если надо сладкое тесто на булки еще положить 3-4 ложки ) Постепенно по 1 стакану сыпим муку после 7 стакана посыпаю стол мукой ( пол стакана) и выкладываю на нее жидковатое тесто) в пустую почти чашку сыплю еще пол стакана муки и ей собираю остатки теста ( фото нет руки в тесте) Вымешиваю тесто , но оно пристает к рукам , вот так Льем 2-3 ложки масла и вымешиваем еще раз , вот что получилось , все мучная работа закончена Тесто кладем в чашку побольше (раз в три) и ставим в теплое место( у меня опять плита , я ее включила и как руке на плитке стало тепло выключила. Через минут 40 у меня в чашке поднялось тесто примерно так: я его помяла чуть чуть и опять поставила примерно через час тесто готово : Дальше все что я делаю из теста не липнет к столу, потому что руки смазываю маслом и чуть чуть смазываю тесто. Выпекаю при 180 градусах , тесто не расстаиваю , сделала и в духовку Удачи всем, может Вам эта информация будет полезной , во всяком случае молодым хозяйкам точно
Голдик: миднайт Спасибо, так подробно, обязательно попробую Этого теста Вам хватило и на пирожки, и на сосичи, и на палочки? А как делать палочки?
миднайт: [Голдик Этого теста Вам хватило и на пирожки, и на сосичи, и на палочки? А как делать палочки? Да на все хватило! у Сырных палочек та же технология что и у сосисек в тесте только на раскатанное тесто , сильно раскатанное что бы просвечивалось на крупную терку трешь сыр любой, посыпаешь "не щедро" так что бы было в итоге все равно будет много и вкусно. Сыр плавится и лопается . Еще раз по сыру скалкой, вдавить сыр в тесто. Жирный сыр прилипает к скалке ,сухой не утрамбуешь, я беру "Гауду" самое то . Потом ножом нарезаешь полосками примерно 1 -1,5 см и что бы они были одинаковые по длинне и красиво смотретись в стакане, как гриссини ,вытягиваешь на ширину противня при нарезки они должны быть сантиметров на 15 меньше чем длинна противня , пока будешь переносить, тесто растянится, когда палочки выпеклись (очень быстро),остывают они на полотенце и только потом остывшие ставим их в вертикальное положение. Приятного Аппетита!
Sweet angel: Девочкииииииииии сделала салат с печени, ммммммм, боюсь до завтра бы дожил!
Sweet angel: миднайт Таня, огромное спасибо за рецепт и за то как бороться с непослушным тестом
Голдик: Sweet angel пишет: Девочкииииииииии сделала салат с печени, ммммммм, боюсь до завтра бы дожил! Да, салат-это чудо, я его давно как-то делала, ну забыла, естественно, а зднсь, когда увидела, бегом за ингридиентами-объедение
Маринина...: миднайт пишет: Можно к Вам со своими пирогами НЕ МОЖНО А НУЖНО!!!!! ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТИКАМИ!!!!!
Маринина...: Салат с кальмарами "Просто и вкусно" -1 кг кальмаров -1 баночка зеленого горошка -5-6 шт. среднего размера помидоров -зелень (укроп,петрушка) -майонез Кальмары очистить, помыть.Варим кальмары в подсоленой воде 3 минуты после закипания, остывшие кальмары порезать длинной соломкой. Также порезать помидоры(семена убрать), добавить горошек,мелко порезанную зелень. Салат заправить майонезом, можно чуть подсолить,по вкусу.
Маринина...: Нереально вкусный кекс на сгущённом молоке -120 гр. муки -4 яйца -380 гр. сгущенки (банка) -50 гр. сливочного масла -1 ч.л разрыхлителя -1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно) Сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером. Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать. Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 градусах около 35 минут. Готовый кекс охладить 10 минут в форме, потом вытащить его и дать остыть полностью. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками покрупнее.
Маринина...: Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа) - 500 г слоеного бездрожжевого теста теста Крем: - 3 яйца - 200 г сливочного масла - 250 мл молока - 2 чайные ложки муки - 100 г сахара - 300 г вареной сгущенки 1. Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску. 2. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. 3. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220 C. 4. Вынуть из духовки, остудить до тёплого. 5. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. 6. Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. 7. Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко. 8. Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером. 9. Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками. Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтиленовой плёнкой. 10. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. 11. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. 12. Отложенные квадратики размять в крошку. 13. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки). 14. Обвалять торт в крошках.
Sweet angel: вчера делала цезарь с креветкой, получилось очень вкусно, делюсь рецептом *почти 1кг очищенной креветки замариновала на 2 часа( ст ложка оливкового масла, столовая ложка меда, смесь перцев , соль и столовая ложка сока лимона) затем слила маринад и обжарила на сухой сковороде(я зажарила посильнее по моему вкусу) * нарезала пучок салата * помидорок чери не было ,поэтому порезала кубиками большой помидор *сыр взяла твердый, можно любой ,не обязательно чеддр, порезала кубиками мелкими * еще немного сыра потерла на терке * с соусом и сухариками не заморачивалась взяла 2 пачки кнор для цезаря, высыпала сухарики и развела соус по рецепту с пачки! фото без соуса пока брала фот чтобы запечатлеть готовый салат, дети не удержались и начали лопать
Маринина...: Sweet angel ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!!!!!!! УЖЕ ПОПРОБОВАЛА!!!!!!!!!!!!! Торт кабачковый Кабачки - 3 шт Мука - 2 стакана Яйцо - 4 шт Майонез - 200 гр Чеснок - 3 зубчика Помидоры - 2 шт Сыр - 70 гр Растительное масло Соль, перец - по вкусу Приготовление: Кабачки почистить и натереть на крупной терке. Посолить, поперчить и отжать сок. Добавить яйца, муку и хорошо перемешать. Тесто должно быть как на оладьи. Выпекать на предварительно разогретой сковороде на среднем огне, после того как выльете тесто на сковороду, аккуратно распределите его по сковороде лопаткой. Жарятся блины-коржики очень быстро. Буквально по пару минут с каждой стороны, выкладывать на бумажное полотенце. В майонез добавить тертый на мелкой терке чеснок, соль, черный перец по вкусу. Можно добавить зелень, сыр, перетертый творог и т.д. .Каждый блин промазываем соусом и собираем торт. Начинка может быть разная (и резанный помидор, и тушенный лук с морковью, также жаренные баклажаны, грибы). Верхний корж смазать майонезом и поставить в холодильник на пару часов - пропитаться. Украсить торт нарезанными помидорами, а в середину натереть на средней терке сыр
Маринина...: Салат "Купеческий" Ингредиенты: 200 г отварной нежирной свинины; 2 крупные морковки; 1 луковица; 2 ст. л. сахара; 2 ст. л. уксуса; полстакана кипятка; полстакана консервированного зеленого горошка; майонез, соль, перец по вкусу; растительное масло для жарки. Приготовление: Морковь натереть на средней терке. Обжарить до мягкости. Лук нарезать мелкими кубиками. Смешать уксус, сахар, залить кипятком и в полученном соусе мариновать лук в течение 15 минут, затем слить маринад. Мясо отварить, после остывания нарезать кубиками. Смешать лук, морковь, горошек, мясо, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
Маринина...: Свинина "Ананасовое наслаждение" 2 кг свиной шейки 1 кг. картофеля 1 банка консервированных ананасов (500 гр) 250 гр. твёрдого сыра 50 мл. майонеза приправа для свинины Приготовление: Свинину порезать на порционные куски, посолить, посыпать приправой, выложить на смазанный растительным маслом противень. Отварить картофель в "мундире", остудить, почистить и натереть на тёрке. Выложить картофель на мясо. Ананасы порезать на маленькие кусочки, сыр также порезать маленькими кусочками, всё смешать, добавить майонез. Выложить сырно-ананасовую смесь на картофель. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 50 минут.
Маринина...: Кабачки как "грузди" 3 кг кабачков (очищенных) 2 ст.л. соли 1 ст.л. черного перца 6 ст.л. сахара 1 ст. подсолнечного масла пучок петрушки пучок укропа 1 ст. 9%-го уксуса 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока(на ваш вкус). Приготовление: Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки. Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут. Закатать, перевернуть, не укутывать
Маринина...: Салат "Апельсиновая долька" - красивый и оригинальный Приготовление: Салат выкладывается слоями. 1 слой 1 большая жареная морковь с луком. 2 слой нарезанная вареная куриная грудка(300гр.), смазать майонезом. 3 слой нарезанные шампиньоны(маленькая банка),смазать майонезом. 4 слой натёртый на крупной терке сыр смешанный с чесноком(150гр.), смазать майонезом. 5 слой желтки(4шт.), смазать майонезом. 6 слой белки(2-3), отложить немного для украшения, смазать майонезом. Последним слоем выложить натёртую на мелкой тёрке крупную отварную морковь,майонезом не смазывать.из отложенного белка сделать апельсиновые «прожилки». Дать салату настояться не менее двух часов. Приятного аппетита! P.S. А еще можно сделать оформление не апельсинчик, а арбузик)) Так будет больше по-летнему. Начинка та же, а оформить помидорчиком, зеленью и яйцом (вернее белком) - получится арбузик, а его "семечки" выложить оливками
Sweet angel: Маринина... ох и не даешь похудеть я опять сделала салат с печени сижу лопаю
Маринина...: Sweet angel пишет: ох и не даешь похудеть
Маринина...: Сырные лепешки (за 5 минут) Мука - 2 стакана Кефир - 1 стакан Соль - 0,5 ч. ложка Сахар - 0,5 ч. ложка Сода - 0,5 ч. ложка Сыр тёртый - 1 стакан Начинка: Ветчина (колбаса) - 1 ст. (натертой на крупной терке) Растительное масло - для жарки Приготовление: Для теста смешать кефир, добавить соль, сахар и гашёную соду, всё тщательно перемешать. Затем добавить сыр тертый и муку. Замесить тесто. Тесто разделить на 5 равных шариков. Каждый шарик раскатать, положить начинку, защипить край. Перевернуть лепешку и раскатать скалкой. Жарить на растительном масле на сковороде с 2-х сторон до румяной корочки.
Маринина...: Голубцы с грибами и яйцами Сушеные грибы - 120 гр Лук репчатый - 2 шт Петрушка - 1 пучок Вареные яйца - 4 шт Капуста - 1 кг Сметана - 300 гр Сыр твердый - 80 гр Приготовление: Грибы замочите в холодной воде и затем отварите в той же воде. Нашинкованный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте еще 5-7 минут, затем положите зелень, мелко рубленные яйца, посолите, поперчите и перемешайте. Капустные листья отварите, уложите на них приготовленный фарш и сформируйте голубцы. Залейте голубцы сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности
Маринина...: Торт "Вишнёвый закат" Мука - 8 ст. ложки Яйцо - 2 шт Молоко - 6 ст.ложек Сахар - 7 ст. ложек Какао - 4 ст. ложки Масло растительное - 6 ст. ложки Сода (гашённая) - неполная чайная ложка Эссенция ромовая -несколько капель Для суфле: Сметана - 300 мл Сахар - 5 ст. ложки Желатин - 20 гр Ликёр "Бэйлиз" - 1 ст. ложка Приготовление: Смешать все ингредиенты для коржа, перемешать, вылить в форму, смазанную маслом, выпекать в микроволновке на полной мощности 5 минут. Остудить, разрезать на два коржа. Приготовить желе из вишнёвого сока, желатина и сахара, поставить остывшее желе в холодильник для застывания, затем порезать на кусочки. Желатин замочить в 0,75 стакана воды и на водяной бане довести до кипения.Сметану взбить с сахаром ,добавить ликёр.Слегка остывший желатин смешать со взбитой сметаной. Порезанное вишнёвое желе размешать со сметанным суфле. Нижний корж бисквита пропитать 4 столовыми ложками вишнёвого сиропа, добавить 1 столовую ложку водки и пару капель эссенции ромовой. В форму положить пропитанный бисквит,залить суфле,сверху второй корж, слегка прижать сверху, поставить в холодильник для застывания. Сверху торт украсить вишинками.
Маринина...: Ленивые ватрушки Творог - 600 гр Батон - 6 кусочков Яйцо - 1 шт Сахар - 3 ст. ложки Изюм - по вкусу Ингредиенты: Творог надо размешать с сахаром и яйцом. При желании можно добавить горсть изюма. Затем творог намазать на батон и поставить в духовку на пятнадцать минут. Если Вы хотите, чтобы батон был мягким, обмакните ломтики в молоко. Замечательная закуска на завтрак.
Маринина...: Салат с кальмарами и фасолью 1 банка консервированных кальмаров 200 г крабовых палочек 400 г консервированной красной фасоли 1 маленькая банка консервированной кукурузы майонез соль черный молотый перец пару перьев зеленого лука Приготовление: Банки с консервированным продуктами открыть и слить с них рассолы. Кальмары и крабовые палочки мелко порезать. Зеленый лук промыть под водой и тоже мелко порезать. Смешать все ингредиенты, посолить, приправить черным молотым перцем и заправить майонезом.
Маринина...: Рыба запечённая с помидорами и сыром Филе не жирной рыбы - 600-700 гр Помидор - 1 шт Сметана - 4 ст. ложки Чеснок - 4 зубчика Зелень свежая - по вкусу Соль,перец - по вкусу Сыр твёрдый - 50-70 гр Приготовление: Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить по вкусу .Выложить рыбу в форму для запекания.Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать сметаной.Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем, посолить. Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке, затем сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Запекать в духовке при 200ºС около 30 минут.
Маринина...: Пирог закусочный дрожжевое слоеное тесто 250 гр. брынза (мягкая) 200 гр. яйцо 1 шт. желток 1 сметана (жирная) 2 ст. ложки чеснок 2 зубчика сливочное масло 2 ст. ложки сливки 1 ст. ложки перец, сухой майоран, свежая зелень Приготовление: Нарежьте для начинки мелко зелень, пропустите через пресс чеснок, разомните брынзу вилкой. К брынзе добавьте зелень с чесноком, майоран, поперчите. Далее вбейте яйцо и добавьте его в начинку. Сюда же положить сметану, перемешать. Разморозить тесто и раскатайте в пласт толщиной 3 мм. На него равномерно распределить начинку и сверните в плотный рулет. Порежьте рулет поперек на 8 одинаковых кусков. Взять круглую форму (20-23 см), смажьте ее сливочным маслом и выложите в нее все 8 кусочков как пеньки в виде цветка, но не слишком плотно. Взбейте желток с остатком сливочного масла и сливками, смажьте поверхность пирога. Выпекать в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 35 минут.
Маринина...: Оладьи на кефире с зеленым луком ПРОСТО ТАЮТ ВО РТУ!!!!!!!!!!!!! Ингредиенты: - кефир (жирный) — 200 мл - мука — 200 г - яйцо (лучше 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт. - лук зеленый — 1 пуч. - сода — 1/2 ч. л. - соль — 1/2 ч. л. - масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л. Зеленый лук мелко нарезать. В жирный кефир всыпать соду, размешать. Затем добавить соль, яйцо и муку. (Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и, соответственно, добавить чуть-чуть соды.) Размешать до однородности. Всыпать зеленый лук и перемешать. Жарить с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретом растительном масле на медленном огне.
Маринина...: Торт в микроволновке: "Снежность" Для теста: Мука – 100 гр Сахар – 50 гр Молоко сгущенное – 100 гр Масло сливочное – 50 гр Яйцо – 3 шт Разрыхлитель для теста – 1/2 уп (1 чайная ложка с горочкой) Для крема: Яйцо – 1 шт Молоко сгущеное – 100 гр Сахар – 2 ст. л Мука – 2 ст. л Масло – 100 г Приготовление: Взбить до образования густой пены яйца и сахар. Для лучшего взбивания можно капнуть пару капель лимонного сока или бросить к яйцам щепотку соли. Сливочное масло растопить и смешать со сгущенным молоком. В яичную пену постепенно добавить муку, снизив скорость взбивания до минимума. После муки добавить сгущенку с маслом. Вылить смесь в форму для микроволновки и поставить на 6-8 минут при максимальной мощности. Смесь должна заполнять половину емкости, иначе она при выпечке потечет через край. Готовый бисквит охладить не вынимая из формы. 9. После остывания достать, разделить на три коржа и промазать кремом. Верх и бока покрыть остатками крема и украсить (по желанию). Крем для торта снежность: Развести сгущенку водой в соотношении 1:1. 12. Смешать яйцо и сахар, добавить муку и постоянно мешая венчиком развести смесь сгущенкой с водой. Поставить на небольшой нагрев и варить до загустения. Мешать крем постоянно, что бы он не подгорел. В остывший крем добавить взбитое сливочное масло и еще раз все взбить миксером.
Маринина...: Куриные крылья "Фиеста" Крылышки куриные - 1 кг Куриный бульон - 1/2 стакана Чеснок - 2 зубка Имбирь - 20-30 гр Лук - 2 шт Соевый соус - 3 ст. ложки Кетчуп - 1 стакан Уксуса винного - 3 ст. ложки Мёда - 3 ст. ложки "Табаско" - 1/2 ч. ложки Приготовление: Готовится маринад элементарно: чеснок, имбирь, шалот очистить и мелко порубить ножом. Добавить бульон, кетчуп, уксус, соевый, мед, табаско, хорошо перемешать. Крылья помыть и удалить верхнюю фалангу. Еды с нее мало, да и случается, она горит. Залить крылья маринадом и аккуратно перемешать или потрясти. Мариновать лучше на ночь, а можно и не мариновать, перемешать и готовить. Готовить или на углях на решетке или в духовке ( на решетке или в противне на пергаменте) разогретой до 180ºС около 40-50 минут. За это время можно перевернуть один раз.В конце при желании можно еще на 3-5 минут включить верхний гриль и подрумянить верх. Оставшийся маринад перелить в сотейник или небольшую кастрюлю и немного уварить. Используем его, как соус, при желании посыпать острым красным перцем и зеленым луком.
Маринина...: Супы из свежей зелени В этот период природа распускается, свежая зелень подрастает, наполняется витаминами. И так хочется побаловать себя вкусными супами из свежей зелени, которыеобагатят рацион букетом витаминов и разнообразят меню. Суп «Зеленый» Состав: 400 г отварного куриного мяса; 2 л куриного бульона; 200 г свежего щавеля; 1 корень петрушки; 1морковь; 2 средних картофелины; 100 г консервированного зеленого горошка; 100 г молодой спаржи; 1 вареное яйцо; зелень укропа и петрушки; соль по вкусу. Приготовление: Суп «Зеленый» готовится следующим образом: щавель и шпинат помыть и мелко нарезать и, откинув на дуршлаг, ошпарить кипятком. Помытые и очищенные овощи нарезать соломкой, а спаржу – небольшими кусочками. В кастрюлю с кипящим бульоном положить мелконарезанные мясо и овощи и варить 20 минут. Затем добавляем картофель, а когда он будет готов, всыпаем щавель, шпинат и спаржу. Все это томится еще 15 минут. В глубокую тарелку добавляем рубленую зелень и половинку яйца, хотя при желании яйцо тоже можно порубить. «Зеленый» суп готов. «Грибной суп с крапивой» Состав: грибы (шампиньоны, белые) 400 г; картофель – 200 г; крапива – 100 г; масло оливковое – 20 г; сметана – 100 г; вода – 2,5 л; укроп, петрушка, соль – по вкусу. Приготовление: Начинаем приготовление нашего грибного супа с крапивой с того, что почищенные и порезанные грибы обжариваем на оливковом масле. Желательно делать это в кастрюле, в которой будет готовиться суп. Туда же кладем порезанный картофель, заливаем водой и варим 20 минут. Добавляем крапиву и варим еще 15 минут. Зелень и сметана добавляются в конце варки. Как только готовый суп снова закипит – снимаем кастрюлю с огня. «Суп из шпината» Состав: полкило свежего шпината; 2 сырых яйца; 0,5 стакана простокваши; 1,5 л воды; 2 ст. ложки мелко порубленной зелени петрушки; 50 г сливочного масла; перец черный молотый и соль – по вкусу. Приготовление: Чтобы приготовить суп из шпината, промытый и просушенный шпинат мелко нарежем. Размягчим сливочное масло, смешаем со шпинатом, зальем водой и на медленном огне доведем до кипения, предварительно посолив. Простоквашу и сырые яйца смешиваем и медленно вводим в суп, потихоньку размешивая вилкой. Покипев минуты три, зеленый суп из шпината будет готов к употреблению. Зелень и черный перец добавляем в тарелку по вкусу. Попробуйте легкий витаминный суп с весенней зеленью – и Вы почувствуете радость, прилив сил и бодрости!
Маринина...: Рулет из сыра, ветчины и шампиньонов Сыр желтого цвета - 500 гр Ветчина - 100 гр Яйца - 3 шт Шампиньоны - 300 гр Петрушка - пучок Майонез - 4 ст. ложка Масло растительное - 1 ст. ложка Соль, черный и красный молотый перец - по вкусу Приготовление: Помыть шампиньоны и нарезать на кусочки, обжарить на масле. Отварить яйца, остудить, очистить и нарезать кубиками. Ветчину нарезать соломкой. Все смешать, добавить нарезанную петрушку, майонез, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Полный кусок сыра положить на 20 минут в горячую воду. После чего вынуть и еще теплый раскатать на тонкий пласт (толщиной около 5 мм.). Этот раскатанный сыр смазать приготовленным фаршем и плотно свернуть рулетом. Приготовленный рулет завернуть в фольгу и на 2 часа положить в холодильник.
Маринина...: Печенье "Хризантемы"(ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ДЕТСТВА) -250 г творога -200 г маргарина -соль на кончике ножа -сода на кончике ножа -мука, примерно 2 стакана -2 стол.л. сахара Приготовление: Смешать творог, масло, соль, соду. Потихоньку всыпать муку, чтобы получилось довольно крутое тесто. Потом через мясорубку его прокручивать и ножом отрезать нужный размер печенек. Печь при 160 градусах, примерно 20-25 минут. За 5 минут до конца выпечки наши печенки достать из духовки и посыпать сахаром. И поставить опять в духовку.
Маринина...: Салат из телятины с шампиньонами и яблоками 150 г телятины 150 г шампиньонов 2 яблока 1 огурец 1 яйцо 50 г майонеза 50 г растительного масла 50 г сливочного масла зелень петрушки красный молотый перец соль по вкусу. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Телятину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сливочном масле. Огурцы и яблоки очистить и нашинковать соломкой. Яйцо отварить и нарезать крупными кубиками. Продукты перемешать и заправить майонезом. Для остроты в майонез добавить молотый красный перец. Готовый салат украсить зеленью укропа.
Маринина...: Кабачковые рататуй-роллы Ингредиенты: 1 средний кабачок 1 большой болгарский перец Половина луковицы 3-4 помидора 2-3 баклажана 1 зубчик чеснока 3 столовых ложки оливкового масла Соль по вкусу 0,5-1 чайной ложки прованских трав Зеленый лук (как завязка) Приготовление: Тонкими полосками нарежьте кабачок или цуккини. Смажьте полоски оливковым маслом и приготовьте на гриле на средней температуре 4-5 минут. Снимите с гриля и остудите. Положите целый перец на гриль. Как только кожица почернеет, переложите перец в миску и закройте пищевой пленкой на 15 минут. Снимите кожицу с перца и нарежьте его на мелкие кусочки. Таким же образом обжарьте помидоры. Снимите кожицу и снова мелко нарежьте. Нагрейте масло в сковороде. Забросьте чеснок и нарезанный лук, обжарьте до золотистого оттенка. Выложите нарезанный баклажан и кусочки кабачка, которые остались. В конце добавьте нарезанный перец и помидор вместе со специями и солью. Потушите на среднем огне. Снимите с огня и остудите. При желании добавьте нарезанный базилик. Выложите по чайной ложки начинки на каждую полоску цуккини и скрутите, закрепив стрелкой лука. Подавайте теплыми.
Маринина...: Запеченные шампиньоны с начинкой 200г шляпок шампиньонов 100г ветчины 100г твердого сыра 1 пучок зеленого лука 1 яйцо 30-40 г сыра пармезан растительное масло для смазки форм перец и мускатный орех – по вкусу. Рецепт приготовления: Для начинки крупно натираем или мелко режем ветчину, сыр нарезаем кусочками. Нарезаем лук, выдавливаем чеснок, добавляем яйцо, мускатный орех и перец, тщательно перемешиваем. Промываем грибы, убираем ножки. Заполняем начинкой и аккуратно укладываем в форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Посыпаем грибы сверху тертым сыром пармезан. Запекаем при 200-градусной температуре на протяжении 20 минут
Маринина...: Зразы из говядины Мясо из говядины Лук Прованские травы Молоко Твердый сыр Сливки Мука Соль, перец Рецепт приготовления: Фарш сделать из говядины, положить побольше лука, посолить , добавить прованские травы, поперчит, добавить пару ломтиков белого батона и немного молока. Сделать лепешки, в которые положить кусочек твердого сыра, свернуть и положить в форму. запекать в духовке 25 минут, затем развестисливки с 3 столовыми ложками муки и залить зразы и еще запекать минут 5 - 10.
Маринина...: Рулеты из лаваша. Варианты начинки Развернуть лаваш , положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками. Варианты начинки для лаваша: 1) 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой. Добавить 100 г тертого сыра и перемешать. 2) 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать. 3) 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез. 4) Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез. 5) 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать. 6) 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу. 7) 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез. 8) 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез. 9) 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом. 10) 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки. 11) 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью. 12) 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, измельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.
Маринина...: Кабачки запеченные с сыром. Очень вкусно. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка) Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку Посолить, добавить специи Сметану смешать с готовой горчицей (4 ст. л. сметаны + 1 ст. л. горчицы) Добавить тертый сыр (5 ст.л.) и 2 яйца, посолить по необходимости и все перемешать. В форму для выпечки выложить порезанные кабачки, яично-сметанно-сырную смесь, разровнять Сверху посыпать тертым сыром (4-5 ст.ложек) Слои можно повторить. Выпекать в духовке 25 минут до появления на поверхности румяной корочки.
наша РАША: Маринина... Наташа!!!!!!!! Ну так же ведь нельзя!!!!!!!! Нельзя заходить на вашу веточку!!!!!!!!! Можно же ж и слюной просто захлебнуться!!!!!!!! Все такое вкусное и красиво так преподнесено, что слов нет!!!!!!!
наша РАША: А у меня вот такая получилась кета.... Не было дома лимона, а хотелось что-то кисленького в рыбе.... Замариновала стейки в кефире, посоленном и смешанным с укропом, на два часа.... Правда, пока мариновались, на один стейк стало меньше)))))) Чебурахи поделились для себя одним... Чебурахи - это скаи))) Разложила фольгу в противень. Потом сделала подушку из лука и моркови На стейки разместила помидорные кружочки, засыпала оставшейся морковкой и смазала майонезом все это дело... Закрыла все фольгой, но не полностью, и в духовку на полчаса при температуре 200градусов И вот такая у меня получилась рыба....
добрая сказка: Маринина... наша РАША жестокие вы,девочки люблю рыбу,тоже так делаю в фольге. Лаваш-интересная идея,надо попробовать
Маринина...: наша РАША пишет: Все такое вкусное и красиво так преподнесено, что слов нет добрая сказка пишет: жестокие вы,девочки люблю рыбу,тоже так делаю в фольге. Лаваш-интересная идея,надо попробовать наша РАША АЛЕНА Я ТОЖЕ так часто рыбку делаю!!!И НЕ ТОЛЬКО крвсную!!! ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!!
наша РАША: Маринина... Я тут... пытаюсь похудеть..... огурцами свежими давлюсь.... а тут, а тут... ТАКОЕ!!!!!!
Касперский: Какая вкусная тема, замечательные рецепты. У меня к вам просьба. Подскажите пожалуйста какое ни будь очень вкусное блюдо с участием говяжего (или свиного) языка. Можно вкусный салатик... в ТЫРНЭТЕ полно блюд, но хочется проверенное
Sweet angel: Касперский пишет: У меня к вам просьба. Подскажите пожалуйста какое ни будь очень вкусное блюдо с участием говяжего (или свиного) языка. Можно вкусный салатик... в ТЫРНЭТЕ полно блюд, но хочется проверенное я уже выкладывала рецепт с языком, режу соломкой отварной, соломкой маринованный огурчик, и обжаренные грибочки с луком+ майонез, делала еще в сухарях запеченный, но по мне самый вкусный язык -отварной с солькой
наша РАША: Sweet angel пишет: по мне самый вкусный язык -отварной с солькой Это точно!!!
Джаз: Касперский пишет: с участием говяжего (или свиного) языка. Можно вкусный салатик... я делала салатик, потырила в одном ресторане руккола (или зеленый салат, или и то и другое порвать ручками) корнишоны кубиками средними сваренный язык режу соломкой моцарелла или брынза кубиками некрупными и заправка - сметана, смешанная с хреном консервированным
Sweet angel: Джаз забрала в копилку рецепт
Джаз: Sweet angel по пропорции хрена и сметаны сами смотрите, на любителя это все... я кладу немножко хрена, у меня муж никогда его терпеть не мог, но салат лупил за обе щеки а потом я сдуру созналась, что в заправку чуток добавляю кто любит, можно и каперсов добавить чуток
Sweet angel: Джаз пишет: по пропорции хрена и сметаны сами смотрите, на любителя это все... я кладу немножко хрена, у меня муж никогда его терпеть не мог, но салат лупил за обе щеки а потом я сдуру созналась, что в заправку чуток добавляю кто любит, можно и каперсов добавить чуток хрен мы любим да побольше,а вот каперсы терпеть не могём не знаю почему,но на мой взгляд и вкус ,они все портят! на 17-е сделаю, главное руколу найти
Джаз: Sweet angel пишет: вот каперсы терпеть не могём меня тоже сначала по ним не вштырило как и по маслинам/оливкам...а потом кааак началось
добрая сказка: Джаз пишет: кто любит, можно и каперсов добавить чуток хватит уже материться,каперсов,вот народ Джаз пишет: не вштырило как и по маслинам меня одна учительница,оч.интеллигентная учила оливки есть, их надо жевать долго,пока вкус масла не почувствуешь,точно,теперь не оторвать Девочки,кто знает как делать соус к салату Цезарь?
круз: Девчата, посоветуйте рецептики с гребешком, а то только жарим в сметанке и все, а хочется гостей удивить
Sweet angel: Джаз пишет: меня тоже сначала по ним не вштырило как и по маслинам/оливкам...а потом кааак началось меня свекровь к маслинам и оливкам приучила, раньше от них меня воротило, а к каперсам ну никто не может приучить добрая сказка пишет: Девочки,кто знает как делать соус к салату Цезарь? для лентяев кнор цезарь или магги с майонезом в помощь без закидонов- 2 яйца 2 ч.л лимонного сока, немного горчицы, 3 ст л оливкогого масла я еще лук мелко зеленый режу, взбила яйца и остальное добавила и взбила, можно масла побольше
Джаз: круз пишет: рецептики с гребешком Я к ним абсолютно равнодушна, но как-то в кляре попробовала пожарить Мелкие гребешки (они самые-самые нежные, молочные просто) разморозила в холодильнике, воду промакнула. Взбила яйцо , добавила в него приправу 'прованские травы' (без соли), обмакнула, потом поваляла в муке и на сковородку с оливковым маслом. Чуточку масла, чтобы не плавали. Еще немного сверху присыпала травок. Буквально 3 минуты обжарила до корочки, помешивая, и вуаля! Единственное плохо, что они вкусные, когда теплые, недавно со сковородки. На мой взгляд
Петрушина Евгения: круз Не нужно их жарить)). Разморозить гребешки, слить воду, залить свежевыжатым лимонным соком, дать постоять (от времени маринования зависит вкус: если часа 2-3 постоят, то будут похожи по консистенции на куриную грудку, если минут 20, то на мой вкус - самое оно, мягкие, нежные). В чашке смешать соевый соус и васаби (по вкусу, я люблю сильно острый). Можно подавать. Кушать палочками. Все гости с Запада сперва с опаской пробуют, удивляются, а потом.... жрут так))), что.... разоряюсь на гребешках))).
Чудо: Петрушина Евгения смешать соевый соус и васаби и залить им гребешок или просто обмакивать? Никогда гребешок не готовила, хочу попробовать
Петрушина Евгения: Чудо Обмакивать))) Только с васаби осторожнее, если хорошо намешать, то скальп от черепа отделяется непроизвольно.
добрая сказка: Петрушина Евгения пишет: с васаби осторожнее, если хорошо намешать, то скальп от черепа отделяется непроизвольно. О!Как раз как я люблю, ,а я думала нельзя разморозить и сырыми лопать. Попробую
Петрушина Евгения: добрая сказка пишет: сырыми лопать. Нууу.. Не совсем сырые. В лимонном соке они варятся. Если долго держать, то они становятся, как вареная курица
Sweet angel: девочки.....какой вкусный соус сделать к овощам и мясу, завтра выезд, ДР сынки хочется чего нибудь новенького и вкусненького
starli: Здравствуйте всем, полазила по темке и кое что уже не раз опробовала и дома и в гостях . Очень всем понравился закусочный пирог и ленивые ватрушки просто прелесть . Девочки а попробуйте оладьи из гребешка сделать на завтрак просто класс мои только так уминают . Мелко режем гребешок (очень мелко) добавляем яйцо муку травы соль перец и делаем тесто как для оладьев , жарить на масле предпочитаю оливковое (меньше уходит и не жирно) . Домашние уплетают и холодными тоже нравиться
добрая сказка: starli пишет: попробуйте оладьи из гребешка сделать на завтрак просто класс у нас гребешок 600р стоит жалко на оладьи изводить,вкусно наверное,мммммм Петрушина Евгения пишет: Не совсем сырые. В лимонном соке они варятся я поняла,попробую
starli: Добрая сказка так его не столь много и надо если крупный то трех четырех штук хватит а так можно 300 грамм и вся семья довольна а муж вообще считает что его деликатесами с утра пораньше балуют
Анна Ус.: Жарить гребешки очень вкусно на СЛИВОЧНОМ масле, я например сырые не люблю в маринаде, а от обжареных за уши не оттащищь. Они даже не жареные а слегка припущенные получаются. Я выросла на Камчатке и мы так привыкли его есть. Можно еще в сливочном соусе. Главное- нельзя долго готовить, буквально пару минут
Sweet angel: Девочки, сегодня делала удон с овощами и морепродуктами, не могу не поделиться с вами этой вкусняшкой! отварила пачку удона, промыла холодной водой обжарила лук, морковь, болгарский перчик, добавила гребешка, креветку, кальмар кольцами ошпаренный, мидии, обжарила, добавила слегка отварные, брокколи, цв. капусту, стр.фасоль, налила немного кунжутнго масла, соевого соуса(лучше терияки) положила лапшу, накрыла крышкой томиться, буквально минут на 5-7 в конце добавила перец молотый черный и чеснок, попробуйте, очь вкусно
Джаз: Анна Ус. пишет: Я выросла на Камчатке и мы так привыкли его есть вот и я камчадалка и тоже обжариваем чуток Sweet angel пишет: удон с овощами попробуем на выходных! в Тае еще добавляют кукурузкиных деток - маленькие початочки такие. И спагетти, вместо лапши, так же томят. Тоже очень даже ничего
Маринина...: Джаз Sweet angel starli добрая сказка Петрушина Евгения Чудо круз СКОЛЬКО НОВОГО И ВКУСНЕНЬКОГ!!! ДЕВОЧКИ СПАСИБО ЧТО ПОСЕЩАЕТЕ МОЮ ТЕМКУ!!!! Котлеты "Птичье молоко" Для фарша: - 500-700 г филе индейки или курицы - 1 луковица - 2-3 зубчика чеснока - булка - 1 яйцо - соль,перец Для начинки: - 100-150 г сыра натереть на мелкой терке - 2 вареных яйца натереть на мелкой терке - петрушку и укроп мелко нарезать - 2 ст ложки мягкого сливочного масла - приправа смесь перцев по вкусу Для кляра: - 2 яйца - 3-4 ст ложки сметаны или майонеза - 1/2 ч л разрыхлителя - соль - мука (тесто должно получиться как на оладушки) Приготовление: Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. Котлетки получаются с хрустящей корочкой Слоеный салат с грибами Приготовление: 1-й слой – лук маринованный соломкой (уксус (или лимонная кислота), соль, сахар, вода кипящая) 2-й слой - картошка варенная на терку 3-й слой – грибы жаренные 4-й слой – морковка варенная на терку 5-й слой – ветчина соломкой (иногда делая с варено-копченой колбасой, вкуснее получается) 6-й слой – сыр на терку Каждый слой мазать майонезом Салат получается очень вкусным за счет маринованного лука, он придает некую сладость.
Маринина...: Салат "Оранжевый остров" -морковь, натёртая на крупной тёрке -дольки апельсина, очищенные от плёнок -цедра апельсина -сушёная клюква / изюм Для заправки: -растительное масло по желанию. -лимонный сок вместе с апельсиновым, собранным при разделке апельсина. Все смешать и заправить. Получился приятный, освежающий салатик Огуречные роллы Огурец свежий, крупный – 1 шт. Сливочный сыр – 100 г Сыр мягкий, типа Гауда или Эдам - 100 г Крабовые палочки – 100 г Свежая зелень Приготовление: Для начинки сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить. В миске смешать тертый сыр и зелень, добавить сливочный сыр, тщательно перемешать. Огурец порезать вдоль, тонкими пластиками. Это можно сделать ножом для чистки овощей. Крабовые палочки порезать мелким кубиком. Из сырной смеси мокрыми руками скатать шарики размером чуть больше вишни . Шарик ложить на пластик огурца и свернуть ролл. Если огурцы порезаны ровно и тонко, то огурец хорошо прилипает . Или заколоть ролл шпажкой. Сверху хорошо "утрамбовать" крабовыми палочками. Роллы украсить свежей зеленью
Маринина...: Салат с морской капустой - 250 г морской капусты - 150 г вареной колбасы - 2 яйца - 3 клубня картофеля - 1 плавленый сырок - 1 луковица - 2 зубчика чеснока - соль - 100 г майонеза Приготовление: Картофель тщательно вымыть щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на маленьком огне. Затем воду слить, дать картофелю остыть, очистить и нарезать кубиками. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на слабом огне. Затем воду слить, обдать яйца холодной водой, очистить и нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Всё перемешать,добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом. Сырный салат с сухариками -3 отваренных яйца; -3 соленых огурчика; -250 гр. сыра; -100 гр. сухариков; -2-3 дольки чеснока; -майонез; -небольшой пучок укропа; -молотый перец (по желанию). Приготовление: Сыр трем на крупной терке, огурцы режем брусочками, яйца и зелень мельчим. Складываем эти ингредиенты в миску, добавляем сухарики, давим чеснок, слегка перчим по желанию. Заправляем майонезом. Салат "Белоснежка" -5 вареных яиц, -1 банка зеленого горошка, -1 банка печени трески, -200 г твердого сыра, -1 луковица, -майонез. Приготовление: Салат укладывать слоями: - сыр, натертый на крупной терке - консервированный горошек, майонез - репчатый лук (предварительно на 20 минут замаринованный в яблочном уксусе), майонез - печень трески, размятую вилкой - желтки, натертые на мелкой терке, майонез - белки, натертые на крупной терке. Салат поставить в холодильник, как минимум на 1 час.
Маринина...: Шоколадные булочки за полчаса 300 г муки 2 ч. ложки разрыхлителя 1 ч. ложка соды 1/2 ч. ложки соли 2 ст. ложки сахара 75 г холодного нарезанного кусками сливочного масла 150 мл холодного молока горький шоколад (60%) 1 яйцо (взбить для смазки) Приготовление: Духовку нагрейте до 210 C, противень застелите бумагой для выпечки. Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси. Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм. Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада. Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
starli: ОЙ очередная вкусненькая выпечка появилась надо срочненько опробовать . Наталья спасибо за рецептики, а то набор своих уже надоел порядочно. А вот выложить вам все ни как не получается, хочется с фоточками , а тут всего столько что свой наборчик заброшен , люблю всякую выпечку вкуснячюю
Маринина...: starli пишет: Наталья спасибо за рецептики, а то набор своих уже надоел порядочно. А вот выложить вам все ни как не получается, хочется с фоточками , а тут всего столько что свой наборчик заброшен , люблю всякую выпечку вкуснячюю ОЧЕНЬ рада что рецептики нравятся!!!! ДАВАЙТЕ СВОИ ПУСТЬ БЕЗ ФОТО!!!!!! Сладкие булочки по-китайски Дрожжи (сухие) — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт Сахар — 1 стак. Мука (приблизительно) — 3 стак. Вода — 1 стак. Джем (любой) — 100-150 г Сироп ягодный (или фруктовый) — 1 ст. л. Приготовление: В тёплой воде растворить дрожжи, добавить яйцо и сахар. Добавить муку и замесить тесто. Оно получится мягким и эластичным. Оставить тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма. Раскатать тесто как можно тоньше в пласт. Смазать поверхность пласта джемом. Свернуть пласт в рулет. Порезать рулет на кусочки. Сформировать булочки в виде "розочек", смазать сиропом и дать тесту подняться ещё раз. - Присыпать кунжутом. - Варить на пару при сильном кипении 25-30 минут. Под крышкой. Кабачковые корзинки с куриным филе кабачок средний, куриное филе - 300 г., яйцо - 1 шт., сыр - 50 г., мука, соль. Приготовление: Кабачок почистить и натереть на терке. Лишнюю влагу отжать. Добавить яйцо, немного муки, посолить и перемешать. Куриное филе порезать маленькими кусочками, обжарить на растительном масле минут пять, посолить. Кабачковую массу выложить в формочки для запекания чуть больше половины формы. В центр выложить куриное филе. Посыпать сыром. У меня был Маасдам, но подойдет любой. Поставить запекаться при 200°C на 25-30 минут. Можно подать как закуску или как основное блюдо
Джаз: Маринина... пишет: Кабачковые корзинки о, это мы точно попробуем! я очень люблю кабачки, часто запекаю их с мясом. Фотографий нет, к сожалению, но рецепт очень простой, вкусный, быстрый и красивый! Кабачки (не мелкие цукини, а здоровые с косточками крупными) чищу, нарезаю кружками, толщиной по 1-1.5 см. Вынимаю сердцевину с косточками, получаются такие бублики. Противень смазываю маслом растительным кисточкой, не сильно много масла, кладу на него эти "дырявки". Внутрь отверстия кладу фарш, заранее смешанный с яйцом сырым, чесноком, лучком мелко нарубленным, с солью, перца черного чуть(или фарш с рисом, на свой смотрите вкус) в этот типа, кратер, утрамбовываю, получается такая горочка невысокая в середине. Потом сверху сыплю любой натертый на терке сыр, остатки всякие, и мажу (рукой удобнее и аккуратнее выходит)сметаной, смешанной с майонезом. Можно просто майонезом смазать или сметаной. Ставлю минут на 20-25 в духовку, разогретую заранее, градусов на 150-200. Сами смотрите, как начнет сильно румяниться - пора уже! Самая почти готовность - это когда уже кабачки становятся как бы "прозрачными". Минут за 5 до готовности сыплю сверху ботанику разную и назад в духовку. Ну и все выходит очень быстро и красиво.
Джаз: Sweet angel пишет: делала удон с овощами и морепродуктами спасибо за рецепт! ооочень вкусно у меня получилось для всех своих готовила, ели от пуза и, что я, удивительно...я редко так по чему страдаю, тут объелась просто, гости шастали на кухню и тихонько со сковородки ели я добавила еще кукурузку из банки + маленькие початки, сладости чуть придало. Мидии не стала,ну не люблю я их, зато я поняла, что без кальмара тут никак, очень нужный вкус придает
Маринина...: Джаз Я тоже очень люблю кабачки!!!
Маринина...: Вкуснейшие шампиньоны шампиньоны каперсы мелко нарезанный чеснок несколько маленьких кубиков сливочного масла сухое белое вино оливковое масло соль перец Приготовление: Смешиваем все ингредиенты: шампиньоны, каперсы, мелко нарезанный чеснок и несколько маленьких кубиков сливочного масла. Перешиваем Затем заливаем меньше, чем на половину, сухим белым вином, добавляем немножко оливкового масла, соль и перец и готовим в духовке при 230 градусах 15-20 минут. Готовые грибы можете сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью! Приятного
наша РАША: Джаз пишет: я очень люблю кабачки, часто запекаю их с мясом. Фотографий нет, к сожалению, но рецепт очень простой, вкусный, быстрый и красивый! Классненько!!! Надо попробовать так сделать... А я чуть по другому делаю, наоборот, беру молодые кабачки, режу их пополам, мякоть оттуда вынимаю, не сильно всю, что б сантиметр-1,5 осталось корытце, туда фарш мясной, раньше мешала с рисом всегда, в этом году попробовала рис заменить морковкой тертой, очень вкусно получился сам фарш( четверть начинки съела полусырой, пока все на соль пробовала да обжаривала ) Тут небольшой нюанс - можно все это дело сырым заложить, а можно полу-обжарить, тогда просто больше фарша войдет в кабачок, и не уменьшится при готовке, потом сверху помидоры кружочками, можно еще лук полукольцами, перец сладкий, в общем, что душа пожелает, сверху это все майонезом, на дно противня кладу тот же лук полукольцами, морковь, только уже нарезанную крупной толстой соломкой, получается такая овощная шуба, только снизу, немного водички, можно ее перебултыхать с майонезом, и в духовку на пол-часа при 200 градусах...Ну и зелень и сыр на усмотрение , желание и наличие! Эта овощная смесь потом за гарнир очень даже хорошо идет... А то муж мне вечно к таким вещам пюре картофельное заказывает, а мне чего, смотреть, слюной захлебываться , вот я и придумала себе овощи под кабачком, хотя его и просто один вкусно есть...
Маринина...: наша РАША пишет: Эта овощная смесь потом за гарнир очень даже хорошо идет... А то муж мне вечно к таким вещам пюре картофельное заказывает, а мне чего, смотреть, слюной захлебываться , вот я и придумала себе овощи под кабачком, хотя его и просто один вкусно есть...
starli: Девчонки сегодня стибрила с инета вот такой рецептик и опробовала очень вкусно . Это потрясающее блюдо — лоранский пирог с курицей и грибами. При чем неважно какая начинка — лоранский пирог получается всегда очень вкусным. Лоранский пирог выпекается из песочного теста. Начинка может быть разной: курица, грибы, ветчина, семга, брокколи или цветная капуста. Можно сделать комбинированную начинку. Сегодня я сделаю лоранский пирог с курицей и грибами. Для приготовления лоранского пирога с курицей и грибами понадобится: Сливочное масло — 125 гр; Яйцо — 3 шт; Вода — 3 ст л; Соль; Мука — 250 гр; Филе куринное — 500 гр; Шампиньоны свежие — 400 гр; Лук — 1 шт; Масло подсолнечное; Сыр — 200 гр; Сливки 33% — 200 гр. Для теста мы используем: сливочное масло, одно яйцо, воду, 1 щепотку соли и муку. Для начинки: филе куринное или грудку, шампиньоны, лук и для жарки масло подсолнечное. Для заливки: Яйца — 2 шт, сыр и сливки. Рецепт приготовления лоранского пирога с курицей и грибами: 1. Приготовить тесто. Сливочное масло измельчить ножом или на терке 2. Добавить муку, яйцо, соль и воду. Все тщательно перемешать. Тесто убрать в холодильник на 1 час 3. Обжарить лук с шампиньонами на подсолнечном масле. 4. Курицу порезать мелкими кусочками. 5. Добавить курицу к шампиньонам с луком. Обжарить до готовности. Достать тесто из холодильника. 6. Выложить тесто в форму. Сформировать бортики, разминая пальцами. 7. Приготовить заливку. Для этого взбить сливки с яйцами и добавить тертый сыр. Добавить соль и специи по вкусу. 8. Выложить начинку на тесто. 9. Залить пирог заливкой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку. 10. Выпекать 30-40 минут. Лоранский пирог с курицей и грибами готов!
starli: Пробу сняли это реально вкусно и сытно
Маринина...: starli пишет: Пробу сняли это реально вкусно и сытно ТОЖЕ ПОПРОБОВАЛИ!!! ВКУСНЕНЬКО!!!!!
Sweet angel: starli а я такую штуку давно делаю с разной начинкой, действительно вкусноооооооооооооо
starli: Вчера попробовала шоколадные булочки ням ням сегодня уже нет можно заново печь ( сразу делала двойную порцию) оказалось маловато Спасибки большое
TAILS89: Слушайте... ну имейте совесть... НЕ ЕМ Я ПОСЛЕ ШЕСТИ ЧАСОВ!!!!!!!! А здесь столько вкуснятины из моих любименьких кабачков...
Маринина...: starli пишет: Вчера попробовала шоколадные булочки ням ням Sweet angel пишет: а я такую штуку давно делаю с разной начинкой, действительно вкусноооооооооооооо TAILS89 пишет: Слушайте... ну имейте совесть... НЕ ЕМ Я ПОСЛЕ ШЕСТИ ЧАСОВ!!!!!!!! А здесь столько вкуснятины из моих любименьких кабачков... Я сама захожу в темку ТОЛЬКО СЫТНЕНЬКО ПОЕВ!!!!!! ОСОБЕННО ПОСЛЕ 6 НУ ПРОДОЛЖИМ ВКУСНЕНЬКИЕ РЕЦЕПТИКИ!!!!!!!!!!!! Салат из курицы с соленым огурцом 1 отварная куриная грудка половинка красного лука 100 гр. твердого сыра 3 отварных яйца 2 соленых огурца майонез Приготовление: Нарезать все ингредиенты, добавить майонез, смешать. Баклажанные рулеты 2 баклажана, авокадо, банка консервированной красной фасоли, лимон, кинза, чеснок, помидоры черри, майонез, растительное масло, соль, перец, хмели-сунели. Приготовление: Баклажаны нарезать пластами, посолить и обжарить. Авокадо почистить, нарезать кусочками и полить лимонным соком, добавить фасоль, выдавить чеснок по вкусу, приправить солью, перцем и хмели-сунели + немного майонеза. Измельчить до однородной массы И добавить измельчённую кинзу. Каждый кусочек баклажана смазать начинкой, свернуть рулетиками, украсить помидорками и кинзой
Маринина...: Цветы из слоеного теста Слоеное тесто Начинка - не должна быть жидкой, можно чернослив Яйцо для смазки Варенье, шоколад (для украшения) Приготовление: Раскатать слоеное тесто. Толщина теста должна быть около 0.5 см, вырезать круглые лепешки. В середину лепешки положить начинку Сформировать звездочку, как показано на картинке, каждый лучик звезды ножницами подрезать почти до центра и сдвинуть в сторону Верхние лучики собрать вывернув их в центр, предварительно смазав яйцом Оставить цветы на расстойку. Жарить во фритюре. Подавать предварительно положив немного джема в серединку цветка, тарелку можно украсить, нарисовав на ней куст или листья джемом, вареньем или растопленным шоколадом
Маринина...: Необычный салат из огурцов - 1 кг свежих огурцов - лук репчатый - чеснок - уксус - растительное масло любое - соль - сахар - перец и специи по вкусу Приготовление: Сначала огурцы на вымыть хорошенько и пробланшировать - подержать совсем недолго (минуту-две) в кипящей или очень горячей воде, как для консервации. Это раскроет поры огурчиков и позволит заправке хорошо впитаться. Потом в холодную, чтоб остановить процесс прогревания. Потом точно так же поступить с нарезанным репчатым луком. Приготовленные таким образом огурчики нарезать кольцами, чем тоньше - тем лучше. Потом с огурцам добавить нарезанный и пробланшированный лук. Приготовим заправку: - 1-2 столовых ложки уксуса (9%) - 2-3 столовых ложки растительного масла - соль по вкусу - сахар - перец по вкусу Все хорошо перемешать и заправить салат. Все перемешать. Очень необычно и вкусно.
Viktory: Маринина... пишет: Необычный салат из огурцов вот еще один салатик из огуречной серии очень летний, охлаждающий и одновременно сытный на природе уходит на ура! Салат из кальмаров и свежих огурцов примерно так должно получиться, фото из инета Ингредиенты: Кальмар — 500 г Яйца — 3 шт Лук (репчатый) Огурцы (свежие) — 2-3 шт Соль Майонез Зелень(укроп) Приготовление: Кальмары очистить, после чего отварить (4-5 минут) и нарезать соломкой. Куриные яйца отварить, очистить и также нарезать соломкой. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Мелко порезать репчатый лук. Все ингредиенты смешать, посолить , заправить майонезом. Салатик готов! Приятного аппетита!
Viktory: На праздники делаем кролика! И каждый раз он получается разный, и всегда безумно вкусным! Кролик в Хересе под сливочным соусом фото из инета, т.к. фотать особо некогда...быстро съедается гостями Рецепт простой, количество ингредиентов приблизительно.Можно дополнять, заменять, как вам захочется ориентируясь своему вкусу! Кролик маринуется сутки. Херес смело можно заменить белым вином.Так же вместо целого кролика, можно взять только ноги с бедрами, т.е. окорочка. ингредиенты: кролик - около 1 кг МАРИНАД веточки тимьяна -3-4шт. веточки розмарина -1-2шт. веточки шалфея- 3-4шт. лавровых листа- 2-3 шт. зубчика чеснока - 2-3шт несколько горошин черного перца 300 мл сухого хереса лимонного сока-2 ст. л. растительное масла-2 ст. л. соль СОУС маленьких луковичек - 5 шт. лука - порея - 1/2 сливок-200мл. Приготовление порубить ножом все специи для маринада Добавить растительное масло, херес, и лимонный сок Замариновать кролика (минимум на 12 часов) Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажным полотенцем, и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле Добавить мелкопорезанный лук и лук - порей, подержать на огне около 5 - 7 минут. Процедить маринад, и добавить к кролику, посолить, перечить, добавить щепотку сахара (по желанию), накрыть крышкой и потушить в течение 15 - 20 минут Выложить кролика на блюдо. добавить в соус сливки и все измельчить в блендере Вылить соус в сковороду, добавить кролика и потушить на маленьком огне в течение и 15 - 20 минут Снять крышку, прибавить огонь и подержать на огне пока соус не загустеет и не выкипит на половину. Кролик готов! подавать с мелко нарезанной зеленью. приятного аппетита!
Viktory: добавляю- если взяли кролика не жирного (постного) то можно добавить бекон, только не копченый! он меняет вкус!
Viktory: Моя страсть - Шоколадные Маффины Ингредиенты: Шоколад темный(или горький) - 150 г Масло сливочное(или маргарин) -200 г. Яйцо куриное - 3 штуки Сахар - 200г. Мука - 300-350г. Пекарский порошок - ½ чайной ложки Какао -100г. Способ приготовления: Разогреть духовку до 175-180 градусов. Взбить яйца с сахаром и какао, размешать с маслом. Добавить муку, пекарский порошок и кусочки шоколада. Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.
Viktory: продолжу сладкую тему Лимонные маффины Ингредиенты : Лимон — 1 шт Яйцо — 3 шт Сахар — 300 мл Масло растительное — 100 мл Мука — 400 мл Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л. Сахар ванильный — 1 ч. л. Сметана — 200 г Приготовление: Натереть кожуру лимона - 1-2 чайной ложки Взбить яйца с сахаром миксером. Добавить масло, лимонный сок и натертую цедру, постоянно взбивая на средних оборотах. Смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просеять в яичную смесь, перемешать. Добавить сметану, аккуратно перемешать еще раз, разложить по формам. Поставить в разогретую до 180*С духовку на 25 минут, они сразу характерно поднимутся. Достаем и можно подавать.
Viktory: Очень ароматные маффины с черникой и белым шоколадом Ингредиенты 225 г- сливочного масла (комнатной температуры) 200 мл- сахара 3- больших яйца 450 мл- муки 2 ч л разрыхлителя 1 ч л ванильного сахара 100 мл -молока 300 мл (150 г) Черники (можно мороженной) 50 г- тертого белого шоколада Украшение: 150 г белого шоколада Приготовление Взбить масло с сахаром, добавить по одному яйца, все время взбивая. Смешать все сухие ингредиенты и замесить тесто. Добавить молоко, чернику и тертый белый шоколад тесто и быстро перемешать. Нагреть духовку до 200 С выпекать на среднем уровне примерно на 20-25 минут. Растопить белый шоколад в микроволновке. Украсить верхушки маффинов.
Маринина...: Viktory ВИКТОРИЯ ПРОСТО МОЛОДЕЦ!!!!! А рецептики МАФИНОВ просто чудо!!! уже опробовала лимонные!!! люблю что нибудь цитрусовое!!!! ДАВАЙТЕ ЕЩЕ ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТИКАМИ!!!!
Viktory: Маринина... спасибо! стараюсь...а когда то совсем не умела готовить! на самом деле в интернете очень много разных вариаций маффинов кто то даже рекомендует попробовать с беконом но я поделюсь только проверенными Банановые маффины Ингредиенты Мука -2,5 стакана Бананы-2 штуки Сахар ванильный(или тростняковый) -0,2 стакана Сахар белый мелкий-0,8 стакана Масло сливочное-100 г Яйцо -2-3 штуки Разрыхлитель-2 чайные ложки Приготовление Масло и сахар (тростниковый и белый) смешать, добавить яйца, муку и разрыхлитель. Бананы помять вилкой и добавить в общее тесто. Должно получиться некрутое тесто, если тесто жидкое, то стоит добавить еще муки ( пока вас не устроит консистенция.) Тесто вылить в форму для выпекания кексов. Выпекать в духовке при 180- 200 градусах 25-40 минут. сверху посыпать корицей!
Маринина...: Viktory пишет: но я поделюсь только проверенными Фаршированные яйца (26 вариантов) 1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком. 2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком. 3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом. 4. Красная или черная икра. Уже без желтка. 5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха. 6. Тунец или сайра с маслинами. 7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке. 8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками. 9. Печень трески, жареный лук плюс желток. 10. Ветчина, зелень, желток. 11. Любой паштет с желтком. 12. Любая копченая рыба с желтком. 13. Жареный грибы, сметана и желток. 14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук. 15. Зеленый горошек, желток и майонез. 16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом. 17. Грибы, яичный желток, специи, майонез. 18. Желток, обжаренный лук. 19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана. 20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески. 21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез. 22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями. 23. Креветки, инжир, чеснок и майонез. 24. Селедочный форшмак. 25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом. 26. Мясо криля
Маринина...: Цветная капуста в соусе бешамель Цветная капуста Мука (без верха) — 2 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Молоко — 1 л Сметана (15 %) — 150 г Соль, перец, мускатный орех — по вкусу Сыр (пармезан или любой другой) Приготовление: Капусту отварить в подсоленной воде. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом, насыпать туда муку, 1-2 минуты обжаривать муку, все время помешивая. Затем, убавив огонь, начать добавлять туда постепенно молоко, быстро размешивая. Сначала получаются такие сухие крошки, туда добавить еще молока, размешать. И так повторять, пока начнет получаться соус наподобие сметаны. Все это время сковородка стоит на небольшом огне. Потом туда же добавить сметану, посолить, поперчить. Добавить чуть мускатного ореха, снять с огня.(Все приготовление соуса занимает около 10-15 минут). В форму положить отваренную капусту, разобранную на соцветия, сверху полить соусом, посыпать толстым слоем тертого сыра и поставить в заранее нагретую духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет.
Viktory: Маринина... специально для вас! Лимонные маффины на кефире Ингридиенты Лимон-1 шт. Сахар-1,5 стакана Яйцо -3 шт. Мука -2 стакана Дрожжи сухие-1,5 чайные ложки Масло растительное-1 стакан Кефир-1 стакан Приготовление С лимона натереть кожуру, примерно 1–2 чайной ложки. Взбить яйца с сахаром. Добавить масло, лимонный сок и натертую цедру, постоянно взбивая на средних оборотах. Смешать муку и дрожжи. Просеять в яичную смесь, перемешать. Добавить кефир, аккуратно перемешать еще раз, разложить по формам. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25 минут — они сразу поднимутся. Приятного аппетита!
Маринина...: Омлет по-итальянски 1 луковица 1 сладкий красный перец 2 ст. ложки оливкового масла 340 г картофеля 150 г кабачков 60 г кукурузы 6 яиц 0,25 ч. ложки соли молотый черный перец 115 г тертого сыра 1 свежий огурец петрушка Приготовление: Сладкий перец и лук порежьте и положите в посуду для микроволновой печи, добавьте оливковое масло, накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи до полного приготовления, около 4 минут на полной мощности. Натрите на терке кабачок и картофель, добавьте в овощи, затем добавьте кукурузу. Накройте крышкой и готовьте овощи 8 минут. Перемешайте овощи через 4 минуты. Взбейте яйца с солью, молотым перцем и половиной тертого сыра. Приготовленную смесь вылейте на овощи и перемешайте. Омлет готовьте в микроволновой печи на средней мощности в течении 6 минут. Дайте настоятся омлету 2 минуты, посыпьте сверху тертым сыром
Маринина...: Кальмары фаршированные 4 тушки кальмара, предварительно очищенных 6 средних яиц 300 г шампиньонов небольшой пучок укропа 150 г полутвердого сыра соль, перец по вкусу Приготовление: Грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке. В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Разбить яйца в сковороду к грибам, по вкусу посолить и поперчить. Жарить, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавить нарубленную зелень и сыр, перемешать. Фаршировать яично-грибной смесью тушки кальмаров. Заколоть зубочистками. Смазать кальмаров растительным маслом, положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать около 20 минут.
starli: девочки мафины делаю разные , но больше всего мои любят когда в форму наливаешь тесто до половины потом в середину кладешь ягоду или кусочек шоколада сверху добавляешь снова тесто получается с секретом и очень вкусно ням . Простые ужо не хотят подавай всем с начинкой разной
Viktory: starli пишет: Простые ужо не хотят подавай всем с начинкой разной а я жидкий шоколад во внутрь люблю добавлять кусаешь, а он прям тает во рту ммммм
starli: Когда просто шоколад он тоже тает но более густым остается а если шоколад с вишней или клубникой положить вообще красота. Еще делаю с брусникой она дает кислинку эти больше всего любят
Чудо: Viktory Вика, это как - во внутрь ЖИДКИЙ шоколад?
Viktory: Чудо пишет: как - во внутрь ЖИДКИЙ шоколад? примерно так Жидкий, растопленный шоколада начинает застывать через 30 минут, если такое случиться нужно поставить в микроволновку, разогреть в течение 1 – 2 минут, и снова получите кексы с горячим шоколадом внутри. или через дырочку кондитерским рукавом
Чудо: Viktory спасибо на первом фото таакк вкусно выглядит
полная версия страницы